استفاده و نگه داری تابه ها

• ظروف را بدون مواد غذایی (خالی) روی حرارت نگذارید.
• جهت ایمنی و جلوگیری از تاب برداشتن تابه اجازه دهید قبل از شسjشو یا فرو بردن داخل آب، خنک شود.
• به منظور محافظت از سطح تابه‌های نچسب از لوازم آشپزخانه سیلیکونی استاندارد(مثل قاشق‌های نسوز) استفاده کنید.
• برای جلوگیری از ایجاد خطوط و خراشیدگی روی سطح تابه نچسب از یک جدا کننده (مثلا تکه‌ای کاغذ یا دستمال) بین تابه‌ها استفاده کنید.
• از پاک کننده (جلادهنده) مخصوص برای پاک کردن سطوح مسی استفاده کنید.
• ظروفی که با دست شسته می‌شوند، عمر بیشتر و ظاهری بهتر خواهند داشت. بعد از پاک کردن باقی مانده غذا، آن را آب کشی کرده و اجازه دهید خشک شود.
• اگر با ماشین ظرفشویی شستشو انجام می‌دهید از پاک کننده‌ای استفاده کنید که به مواد نچسب تابه آسیب نرساند.
• برای شستشوی تابه هایی که روغن سوخته دارند، از پاک کننده‌های صابونی استفاده نکنید. پس از خنک شدن آب گرم بریزید و با مواد شستشوی بدون نمک بشویید تا مانع از اکسیداسیون شود.

نحوه روغن اندود کردن تابه های سرخ کردنی

قبل از شروع به پخت و پز، با مقدار کمی روغن گیاهی سطح داخلی تابه آلومینیومی، استیل و یا کربن استیل را بپوشانید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا زمانی که دود سفید رنگ یا بخار مشاهده شود. زمانی که پوشش روغنی به رنگ کهربایی درآمد، شعله را خاموش کنید تا تابه خنک شود. روغن اضافی را دور بریزید و با یک دستمال کاغذی تمام سطح روغن را از داخل تابه پاک کنید.

روغن اندود کردن، عمر تابه را افزایش می‌دهد. شستشوی تابه با مواد شوینده بعد از هر بار مصرف تاثیری بر روغن اندود کردن تابه نخواهد داشت. تکرار این کار هر چند وقت یکبار، البته بدون آسیب رساندن به آن‌ها مشکلی نخواهد داشت.

مترجم فاطمه اسماعیلی