انواع قهوه در کافی شاپ

اگر تا به حال به یک کافه یا کافی شاپ رفته اید، می دانید که انواع قهوه در کافی شاپ بسیار زیاد است. به عنوان یک صاحب کافی شاپ، انواع مختلفی از نوشیدنی های قهوه وجود دارد که می توانید به مشتریان خود ارائه دهید که درک تفاوت بین آنها دشوار است. ما محبوب ترین نوشیدنی های قهوه و دستور العمل های آنها را بررسی کردیم تا بتوانید با آنها آشنا شوید و از روش های آماده سازی آن ها مطلع شوید.

مقایسه سبک های دم کردن:

همه قهوه ها به یک شکل دم نمی شوند. سبک های مختلف در دم کردن می تواند باعث تغییر در طعم و قدرت نوشیدنی شود. در اینجا فقط چند سبک دم آوری وجود دارد که ممکن است در فروشگاه خود بگنجانید:

دم کردن با دریپر

قهوه آسیاب شده به فیلتر اضافه می شود و در قهوه ساز مناسب این سبک دم آوری قرار می گیرد. نیروی جاذبه برای عبور آب از فیلتر عمل می کند و در نتیجه یک فنجان قهوه دمی آماده است.

پور اور

این سبک دم کردن با ریختن آب جوش به آرامی در تفاله های قهوه در حالی که قهوه در یک فیلتر قرار می گیرد به دست می آید. سپس قهوه در یک فنجان چکه می‌کند و در نتیجه دم‌کرده‌ای قوی ایجاد می‌کند.

دم کردن به روش کلد

برای دم کردن سرد قهوه، قهوه درشت آسیاب شده را در آب با دمای اتاق قرار می دهند و اجازه می دهند برای مدت طولانی دم بکشد. این منجر به یک دمنوش کمتر تلخ و دارای کافئین بالا می شود.

اسپرسو

برای دم کردن اسپرسو، به دستگاه اسپرسو یا کاپوچینو نیاز دارید. این دستگاه‌ها آب داغ تحت فشار را از فیلتری که حاوی دانه‌های قهوه آسیاب شده است عبور می‌دهند. نیروی آب یک شات قهوه با غلظت بالا تولید می کند. این روشی است که بیشتر برای پایه نوشیدنی های قهوه استفاده می شود.ریسترتوآب تحت فشار که به روشی مشابه اسپرسو دم می‌شود، از تفاله‌های قهوه عبور می‌کند. با این حال، شما باید از نصف آب استفاده کنید. چرخه کوتاه تر دم کردن، یک شات غلیظ تر و تیره تر از اسپرسو ایجاد می کند.

نوشیدنی های مختلف قهوه:

بیشتر انواع نوشیدنی های قهوه از سه ماده رایج تشکیل شده است:

اسپرسو

یکی انواع قهوه در کافی شاپ اسپرسو است که از شیر، شیر بخار زده و فوم شیر تشکیل شده است  بر اساس ترجیحات منحصر به فرد مشتریان شما، می توان به هر نوع قهوه، مواد افزودنی اضافه کرد. موارد زیر تنها برخی از تعاریف نوشیدنی قهوه و جفت فنجان های احتمالی است که ممکن است در نظر داشته باشید که به منوی کافی شاپ خود اضافه کنید. توجه به این نکته مهم است که طعم نوشیدنی ممکن است از کافی شاپ به کافی شاپ متفاوت باشد.اسپرسوتقریبا ۱ اونس است. قهوه با غلظت بالا اگرچه از نظر ظاهری ساده است، اما تسلط بر آن می تواند دشوار باشد.نسبت: ۱ شات اسپرسوفنجان: ۲-۴ اونس. فنجان اسپرسو

اسپرسو دوبل

 یک اسپرسو دوتایی نیز ممکن است به عنوان دوپیو، که کلمه ایتالیایی برای دوبل است، ذکر شود. این نوشیدنی بسیار غلیظ و قوی است. نسبت: ۲ شات اسپرسو فنجان: ۳-۴ اونس جام دمیتاس

چشم قرمز

هدف قرمزی چشم اضافه کردن کافئین به فنجان قهوه استاندارد شماست.نسبت: ۱ شات اسپرسو + ۶ اونس. قهوه دم کرده قطره ایفنجان: ۸ اونس لیوان

سیاه چشم

چشم سیاه فقط نسخه دو برابری چشم قرمز است و کافئین بسیار بالایی دارد.نسبت: ۲ شات اسپرسو + ۶ اونس. قهوه دم کرده قطره ایفنجان: ۸-۱۰ اونس. لیوان قهوه

آمریکانو

آمریکانوها نوشیدنی های محبوب صبحانه هستند و تصور می شود که در طول جنگ جهانی دوم به وجود آمده اند. سربازان به قهوه‌شان آب اضافه می‌کردند تا جیره‌هایشان بیشتر شود. آب اسپرسو را رقیق می کند و در عین حال سطح بالایی از کافئین را حفظ می کند.نسبت: ۱ شات اسپرسو + ۳ اونس. از آب گرمفنجان: ۵-۶ اونس. لیوان قهوه شیشه ای

ماکیاتو

کلمه macchiato به معنای علامت یا لکه است. این اشاره به علامتی است که شیر بخار پز شده روی سطح اسپرسو هنگام ریختن به نوشیدنی بر جای می گذارد. شربت های طعم دهنده اغلب با توجه به نظر مشتری به نوشیدنی اضافه می شود.نسبت: ۱ شات اسپرسو + ۱ تا ۲ قاشق چایخوری شیر بخار زده فنجان: ۳ اونس. فنجان اسپرسو شیشه ای

ماکیاتو بلند

ماکیاتوی بلند که اغلب با یک ماکیاتوی استاندارد اشتباه گرفته می شود، یک نسخه بلندتر است و معمولاً با لایه های متمایز قهوه و شیر بخارزده قابل شناسایی است.نسبت: ۲ شات اسپرسو + ۲ تا ۴ قاشق چایخوری شیر بخار زدهفنجان: 5 اونس. راکس شیشه

کاپوچینو

 این نوشیدنی خامه‌ای قهوه معمولاً در زمان صبحانه در ایتالیا مصرف می‌شود و در ایالات متحده نیز محبوبیت دارد. معمولاً به دلیل لایه فوم ضخیم و طعم دهنده های اضافی که می توان به آن اضافه کرد، با لذت همراه است. نسبت: ۱-۲ شات اسپرسو + ۲ اونس. شیر بخارزده + ۲ اونس. شیر کف کرده + پاشیدن پودر شکلات (اختیاری) فنجان: ۶-۸ اونس. لیوان کاپوچینو

سفید تخت

 سفید مسطح نیز از نیوزلند و استرالیا سرچشمه می گیرد و بسیار شبیه به کاپوچینو است اما فاقد لایه کف و پودر شکلات است. برای خامه ای ماندن نوشیدنی به جای فوم شیر، از شیر بخار زده شده ته پیچر استفاده می‌شود.نسبت: ۱ شات اسپرسو + ۴ اونس. از شیر بخار زدهفنجان: ۶ اونس لیوان شیشه ای بازگشت به بالا

لته

یکی دیگر از انواع قهوه در کافی شاپ لته است که یک نوشیدنی مقدماتی قهوه محسوب می شود زیرا اسیدیته و تلخی قهوه با مقدار شیر موجود در نوشیدنی کاهش می یابد. برای کسانی که از نوشیدنی های شیرین تر لذت می برند، اغلب به لته سیروپهای طعم دهنده اضافه می شود.نسبت: ۱ شات اسپرسو + ۸-۱۰ اونس. شیر بخارزده + ۱ سانتی متر کف فنجان: ۱۴ اونس. میکسینگ گلس

موکا

موکا یک ترکیب قهوه و شکلات داغ در نظر گرفته می شود. پودر یا سیروپ شکلات طعمی غنی و خامه ای به آن می دهد و اسیدیته اسپرسو را کاهش می دهد.نسبت: ۱ شات اسپرسو + 1-2 اونس. سیروپ/پودر شکلات + ۱-۳ اونس. شیر بخارزده + ۲-۳ سانتی متر کف یا خامه فرم گرفتهفنجان: ۶-۸ اونس. لیوان قهوه ایرلندی

وین

 تنوع کمی در وین وجود دارد، اما یکی از رایج ترین آنها با دو ماده تهیه می شود: اسپرسو و خامه فرم گرفته. خامه فرم گرفته جای شیر و شکر را می گیرد تا بافت خامه ای داشته باشد.نسبت: ۱-۲ شات اسپرسو + ۲ اونس. از خامه فرم گرفته فنجان: ۴-۵ اونس. لیوان اسپرسو

آفوگاتو

آفوگاتوها بیشتر برای دسر هستند تا نوشیدنی هایی که در کافه ها پیدا می کنید، اما می توانند یک طعم متفاوت و جذاب به منوی قهوه شما اضافه کنند. آنها با ریختن یک شات اسپرسو روی یک پیمانه بستنی وانیلی برای ایجاد یک خوراکی شیرین بعد از غذا درست می شوند.نسبت: ۱-۲ شات اسپرسو + ۱ پیمانه بستنی وانیلی فنجان:۵-۷ اونس. ظرف دسر

قهوه سرد

قهوه های سرد در تابستان در ایالات متحده بسیار محبوب می شوند. دستور العمل ها دارای تفاوت هایی هستند، به طوری که برخی از مکان ها انتخاب می کنند که شیر را با آب در دستور غذا جایگزین کنند. اغلب، سیروپ های طعم دهنده مختلف به ترجیح مشتری اضافه می شود.نسبت: ۲ اونس قهوه یا اسپرسو قطره ای + ۴ اونس. یخ + ۶-۴ اونس شیر یا آب + سیروپ طعم دهنده به دلخواه