سرآشپز بوراک Czn Burak : معروف ترین سرآشپزهای دنیا

اگر حساب اینستاگرام دارید، احتمالاً چهره همیشه خندان سرآشپز بوراک را دیده‌اید! سرآشپز بوراک یکی از مشهورترین سرآشپزهای این روزها در دنیای اینترنت است، به ویژه در برنامه اینستاگرام که بسیاری از مردم او را به دلیل نحوه پخت مخصوص دنبال می‌کنند. ممکن است بخواهید یکبار هم که شده به رستوران او بروید و غذای خوشمزه‌اش را امتحان کنید و با او عکس سلفی و یادگاری بگیرید.

آشپز بوراک چگونه معروف شده است؟

اگر بخواهیم سرآشپز بوراک را در یک جمله توصیف کنیم: یک مرد جوان بیست و شش ساله که هنگام آشپزی به دوربین خیره می‌شود و لبخند می‌زند. بوراک اوزدمیر، مالک رستوران  Hatay Medeniyetler Sofrasi Aksaray می‌باشد وی علی رغم کار و زندگی در ترکیه، اصالت سوری دارد و به خاطر شیوه آشپزی در قالب فیلمهای کوتاه به سبک منحصر به فرد و اشتراک گذاری آنها در اینستاگرام و یوتیوب به شهرت رسید.

سبک بوراک در آشپزی

• آشپزی در مقیاس بسیار بزرگ، به عنوان مثال، یک کیک غول پیکر پر از اسباب بازی و آب نبات یا کبابی به طول چند متر
• پخت غذاهای شرقی مانند ترکی، لبنانی و حتی ایرانی
• رقصیدن و پریدن زمان پخت و پز
• و البته، لبخند و نگاه مستقیمی که در طول فیلم حتی در هنگام کار با چاقو به دوربین دارد.

بوراک آشپزی را در سنین پایین (سیزده سالگی) در یک رستوران کوچک خانوادگی آغاز کرد و در سال ۲۰۰۹ هنگامی که تنها پانزده سال داشت به آکسارای آمد.

این روزها به قدری معروف شد که بازیکنان فوتبال، افراد مشهور و بسیاری از مشاهیر ترک، عرب و غربی به رستوران او می‎روند، از جمله رجب طیب اردوغان، رئیس جمهور ترکیه!

بوراک با یک تکه نان بربری که روی آن نام مهمانش را نوشته خوشامد می‌گوید.

کار سرآشپز بوراک به نمایش آشپزی در اینستاگرام محدود نمی شود، زیرا او دارای چندین رستوران در استانبول است.

اگر به استانبول سفر می کنید از رستوران بوراک در استانبول و شعبه‌های دیگر مانند  Hatay Medeniyetler و Sofrasi Aksaray هم دیدن کنید.

در هر کجای استانبول که باشید، می‌توانید نزدیکترین شعبه رستوران Burak را پیدا کرده و به آنجا بروید. این رستوران دارای سه شعبه در استانبول است:

شعبه (Czn Burak Medeniyetler sofrasi Etiler)

این شعبه در خیابان نیسپ ته قرار دارد که به ایستگاه مترو نزدیک است.

نیس ته یکی از معروفترین خیابانهای استانبول، نزدیک ساحل و از بهترین مراکز خرید و مناطق دیدنی شهر است.

شعبه Etiler همان منوهای دیگر شعبه‌ها را دارد یعنی همان انواع کباب، برنج شرقی میانه و طیف گسترده‌ای از غذا. از نظر مشتریان کارکنان این شعبه بهترین و سرگرم کننده‌ترین هستند. در بیشتر اوقات، برنامه موسیقی نیز اجرا می‌شود.

در این شعبه غذاهای لقمه‌ای و سبک مانند حمص، ماست طعم‌دار و کشک را حتماً امتحان کنید، قیمت غذای این رستوران بوراک مناسب هستند.

شعبه آکسارای (Hatay Media Netler Sofrasi Aksaray)

رستورانی با پنجره‌های بزرگ و چشم اندازی زیبا، در خیابانی وسیع و شلوغ در قلب استانبول.

بسیاری از مردم شعبه آکسارای را زیباترین شعبه رستوران بوراک در استانبول می‌دانند. اگرچه منوی آن شبیه شعبه‌های دیگر است با این حال بسیاری از افراد مشهور مستقیماً به آنجا مراجعه می‌کنند.

در این رستوران کباب انواع گوشت، مرغ و ماهی روی سینی‎های بزرگ چوبی سرو می‌شود بعد ازغذا هم می‌توانید با شیرینی‌های خوشمزه و چای اصیل دهان خود را تازه کنید.

اگر از استانبول دیدن کردید و از منطقه فاتیح در استانبول و خیابان آکسارای عبور کردید، حتما پشت پنجره‌های بزرگ این رستوران بنشینید و از منظره یکی از زیباترین شهرهای خاورمیانه لذت ببرید.

شعبه تقسیم (Hatay Medeniyetler Sofrasi Taksim)

خیابان استقلال و میدان تقسیم یکی از توریستی‌ترین مناطق استانبول محسوب می‌شود که اکثر مسافران استانبولی از آن دیدن می‌کنند.

بنابراین تعجب آور نیست که ما انتظار داریم این شعبه از رستوران Chef Burak Istanbul در بیشتر روزهای سال شلوغ‌ترین شعبه باشد.

در این شعبه میز و صندلی در داخل و خارج پیاده رو قرار داده شده است و مشتریان می‌توانند تصاویر بوراک را بر روی در و دیوار آنجا ببینید.

در این رستوران کبابهای مختلف در بشقاب سنگی گرم و با طعم نان محلی سرو می‏شود.

غذاهای هیجان انگیز که در اینستاگرام، یوتیوب و تیک تاک محبوب هستند، تنها بخشی از منو است.

در این رستورانها به دلیل شلوغی می‌توانید از قبل میز رزرو کنید و انواع منوی کباب و منوی مدیترانه‌ای ترکی و خاورمیانه را امتحان کنید.

و قیمت منوی غذای رستوران بوراک در استانبول، ترکیه

هیچ یک از شعبه‌های رستوران بوراک در ترکیه رستوران ارزان قیمتی محسوب نمی شوند.بخاطر نوآوری، رسپیهای خاص و فضای خوب کاملاً ارزش آن را دارد. در منوی رستوران بوراک قیمت غذا از ۳۸ تا ۷۵۰ لیر موجود است.

منوی غذای اصلی برای یک نفر معمولاً حدود ۴۰ تا ۵۰ لیر هزینه دارد. به عنوان مثال، شیش تاووک (کباب مرغ عربی) ۵۰ لیر و کباب خرد شده ۴۶ لیر قیمت دارد که هر دو با غذاهای جانبی سرو می شود. قیمت کباب ها به طور کلی ۴۵ لیر است.

البته غذاهای بزرگتر و چند نفره نیز وجود دارد، مانند غذاهای کبابی مخلوط، که از ۱۰۰ لیر شروع می‌شود.

علاوه بر آن، غذاهای بسیار بزرگ و غذاهای خاص در منو وجود دارد که هزینه آنها بین ۲۰۰ تا ۷۵۰ لیر متغیر است!

همچنین قیمت دسر ۱۴ تا ۱۸ لیر هستند، به عنوان مثال، می توانید شیش معروف بوراک را با ۱۸ لیر امتحان کنید و چای و آب میوه‎های طبیعی نیز از ۶ تا ۱۴ لیر قیمت دارند.

خوردن صبحانه در رستوران بوراک

شعبه‌های Etiler و Aksaray در رستوران Chef Burak صبحانه‌های سنتی ترکی را با چای سرو می‌کنند.

مترجم: مریم قنبری