بن ماری
هیچ محصولی یافت نشد.
اگر به دنبال تجهیزاتی هستید که در آشپزخانههای حرفهای یا صنعتی کارایی بالایی داشته باشد، بن ماری رستورانی یکی از ضروریترین گزینههاست. در فروشگاه کیت لاین، انواع بنماری و فود پن با کیفیت بالا و در اندازهها و متریالهای متنوع ارائه میشوند. اگر قصد خرید بنماری (بن ماری پانچ دار، بن ماری بدون پانچ) برای رستوران، فستفود یا آشپزخانه صنعتی خود دارید انواع مختلف بنماری در کیتلاین موجود است و میتوانید اقدام به خرید نمایید
بنماری یا فود پن، یک ظرف کاربردی است که در مشاغل مرتبط با آمادهسازی و نگهداری مواد غذایی، مانند آبمیوهفروشی، بستنیفروشی و ساندویچی، استفاده میشود. این ظروف برای نگهداری مواد غذایی و تاپینگ های گرم و سرد ایدهآل هستند.
بن ماری پانچ یا سوراخدار یکی از انواع این وسیله است. که ظروف یا سینیهای آن دارای سوراخهایی هستند که به بخار یا آب اجازه عبور میدهد. این نوع بن ماری پانچ در مواقعی استفاده میشود. که نیاز به بخارپز کردن، حرارت مطلوب برای مایعات یا حفظ گرمای مواد غذایی بدون غرق شدن آنها در آب وجود دارد. سوراخها امکان عبور بخار از ظرف آب را فراهم میکنند، که باعث میشود غذا به شکل یکنواخت و ملایم حرارت ببیند. این ویژگی بهویژه در پخت سبزیجات، غذاهای دریایی و موادی که به پخت سریع و یکنواخت نیاز دارند، کارایی بالایی دارد.
در آشپزی صنعتی، بنماری در حفظ دمای مناسب غذاها و جلوگیری از خشک شدن یا سوختن آنها اهمیت زیادی دارد. بن ماری پانچ یا سوراخدار در این زمینه نقش کلیدی ایفا میکند. این دستگاه به آشپزها امکان میدهد که غذاها را در حالت گرم و آماده سرو نگه دارند، بدون اینکه کیفیت و بافت غذا تغییر کند. بهعنوان مثال، در خطوط سرو رستورانهای بزرگ یا هتلها، از بِنماری پانچ یا سوراخدار برای گرم نگه داشتن سبزیجات بخارپز شده، برنج، و حتی غذاهای گوشتی استفاده میشود.
ایدهآل برای نگهداری مواد جامد. کاربردی در آشپزخانه ها و به طور کل محیط های صنعتی و نیمه صنعتی مانند رستوران ها و آبمیوه بستنی ها ، ساندویچی ها و…
گزینهای عالی برای خنک نگه داشتن مواد غذایی، با قابلیت استفاده در فریزر. برای استفاده در محیط های حرفه ای.
اگر
بن ماریهای موجود در کیت لاین در اندازههای استاندارد زیر عرضه میشوند:
اگر قصد آشنایی کامل با انواع بنماری را دارید میتوانید مقاله “بنماری چیست و چه کاربردی در رستوران دارد؟” را در مجله کیتمگ مطالعه نمایید.
بن ماری (Bain Marie) به معنای حمام آب گرم درپخت غذا است. و اصول کار آن بر پایه انتقال حرارت غیرمستقیم از طریق آب یا بخار به غذا میباشد.
در این سیستم، یک ظرف حاوی غذا درون یک محفظه آب داغ یا بخار قرار میگیرد تا دمای ثابت و کنترلشدهای را برای غذا فراهم کند.
این روش برای غذاهایی که نیاز به پخت آهسته و ملایم دارند، مثل سسها، شکلاتها، غذاهای حساس به حرارت مانند تخممرغ و حتی پخت کیکهای خاص نیز استفاده میشود.
برای مطالعه بیشتر در مورد بن ماری و روش انجام آن میتوانید مقاله “روش بن ماری چیست؟” را در کیت مگ بخوانید.
فروشگاه کیت لاین با ارائه مجموعهای کامل از بن ماریهای با کیفیت، در کنار توضیحات دقیق درباره هر محصول، خریدی آسان و مطمئن را برای شما فراهم میکند.
اگر قصد خرید بن ماری برای رستوران خود دارید برای آشنایی بیشتر و انتخاب بن ماری مناسب برای کسب و کار خود میتوانید مقاله “راهنمای انتخاب و خرید ظروف بن ماری” را در مجبه کیتمگ مطالعه نمایید
برای مشاهده و خرید انواع بن ماری رستورانی، از صفحه دستهبندی محصولات دیدن کنید و تجهیزات مورد نیاز خود را با بهترین قیمت از کیت لاین تهیه کنید.