سرو استیک به کارد و چنگال مخصوص آن احتیاج دارد. چاقوی استیک هم به لحاظ ظاهری هم کاربردی کمی متفاوت با چاقوهای دیگر است و معمولا بصورت دندانه دار ساخته می شود تا بتواند به راحتی گوشت را ببرد. وزن این کارد و چنگال استیک باعث خوش دست بودن آن شده و تکه کردن گوشت را بدون نیاز به فشار دست آسان می کند. جنس دسته کارد چنگال استیک خوری ترامانتینا پلی وود بوده که از کامپوزیت های چوبی و پلاستیکی است. در واقع ترکیبی از چوب و ترموپلاستیک می باشد. در برابر ضربه و حرارت مقاوم بوده و امکان شستشو در ماشین ظرف شویی را نیز دارد. تیغه استیل چاقو و چنگال ترامانتینا در تماس با آب تغییر رنگ نمی دهد.
