صافیها، الکها و تفالهگیرها در آشپزخانههای کافهها و رستورانها از مهمترین و پرکاربردترین لوازم آماده سازی هستند. از صاف کردن مرباها و تهیه عصارهها تا جداسازی روغن از مرغ و گوشت سوخاری شده و صاف کردن روغن از تکههای سوخته و پودر سوخاری و نیز یکدست کردن آردها و خاک قند تنها گوشهای از کاربرد تفاله گیرها است. با توجه به گستردگی موارد استفاده این محصول کیفیت و استحکام آن اهمیت دو چندان پیدا میکند.