چاقوی قصابی برای خرد کردن گوشت استفاده می شود و نباید از این چاقو در موارد دیگر استفاده کرد.
دوام و قیمت مناسب چاقوهای ترامانتینا Tramontina آن را ویژه کاربران حرفه ای کرده است.
کیفیت بالای چاقوهای ترامانتینا نتیجه حرارت دیدن تیغه ها و فریز کردن آن ها تا دمای ۱۹۶- درجه است.
جنس دسته این چاقو پلی پروپیلن بوده که در برابر حرارت و ضربه مقاوم است.
به جهت جلوگیری از رشد باکتری این محصول آنتی میکروبیال شده است.
این چاقو ترامونتینا اورجینال بوده و ساخت کشور برزیل می باشد.