کاهش اتلاف غذا

کاهش اتلاف غذا در صنایع پخت و تهیه غذا و همچنین در خانه، مزیت های فراوانی برای انسان و سیاره زمین دارد.

دور ریز یا اتلاف غذا، چه در آشپزخانه های خانگی چه در آشپزخانه های صنعتی با چند راهکار ساده قابل کاهش است.

       در زیر به چند ترفند ساده و ابتدایی اشاره خواهیم داشت:

• غذا را در دمای مناسب نگهداری کنید.
• غذای اضافی و باقیمانده را فریز کنید.
• میتوان قالب های پنیر را رنده کرد و بعدا به صورت رنده شده از آن استفاده کرد.
• در برنامه ریزی آماده سازی غذا (از خرید مواد اولیه تا مقدار وعده غذایی سرو شده) از لجستیک کارامد که بهره وری بیشتری دارد استفاده کنید. منو را طوری طراحی و برنامه ریزی کنید که بتوانید به بهترین شکل از مواد اولیه استفاده کنید.
• تکه های مانده نان را نگه دارید، خشک کنید و از آن به عنوان پودر سوخاری یا کروتون (ورقه نازک نان برشته یا سرخ شده) استفاده کنید.
• تکه های میوه باقیمانده را در اسموتی استفاده کنید یا با آن سالاد میوه درست کنید.
• به سس ها و سوپ ها با استفاده از ساقه گیاهانی که برای دکوراسیون استفاده میکردید، چاشنی و طعم دهید.
• منو را بر اساس فصل های سال برنامه ریزی کنید.
• با خرید موادی که تاریخ انقضای نزدیکتر و بالطبع قیمت پایین تری دارند، هزینه های خود را کمتر کنید. (البته این آیتم بیشتر به درد عزیزانی میخوره که در اروپا زندگی میکنند.)
• از “کل محصول” استفاده کنید:
• از باقیمانده مرغ، میتوانید یک سوپ مغذی و خوشمزه درست کنید.

       از ساقه های کلم بروکلی میتوانید در سالاد استفاده کنید

      در انتها باید بگوییم که برای آشپزی از خلاقیت خود استفاده کنید، در پول ومحیط زیست صرفه جویی کنید، ما با هم میتوانیم تغییر و تفاوت ایجاد کنیم!