دسته: آموزش تهیه میان وعده/پیش غذا/ ساید دیش

آموزش تهیه میان وعده، پیش غذا و ساید دیش

این دسته‌بندی زیر مجموعه دسته‌بندی آموزش ها و مهارت ها است. با توجه به اینکه کیت مگ یک وب سایت و مرجع تخصصی برای مقاله‌های مخصوص آشپزها و سرآشپزها، مدیران رستوران، تامین کنندگان و مدیران خرید، باریستاها و بارتندرها و… است، همواره در تلاش است تا بهترین و جامع ترین نکات آموزشی و تکنیک های رستورانی را از طریق منابع معتبر خارجی و داخلی جمع آوری کند و مقاله ای خاص و حرفه‌ای به فعالان صنعت غذا و نوشیدنی ارائه دهد. دسته‌بندی آموزش تهیه میان وعده، پیش غذا و ساید دیش شامل انوان رسپی ها و تکنیک های پخت است. برای اطلاعات بیشتر می‌توانید مطلب فوق را مطالعه کنید:

تفاوت پیش غذا و میان وعده چیست؟

پیش غذا و میان وعده تنها دو عنصر فرعی منوهای رستوران ها نیستند. تفاوت این دو در اصل در زمان خوردن آنها است. پیش غذا به طور معمول قبل از وعده اصلی یعنی ناهار یا شام سرو می‌شود. مانند انواع سوپ، سالاد و یا حتی همان زیتون پرورده و ماست سرو شده قبل از غذا استف، اما میان وعده بین دو وعده اصلی خورده می شود. به عنوان مثال بین صبحانه و ناهار یا بین ناهار و شام. میان وعده بیشتر خوراکی هایی مثل بیسکوویت، انواع میوه، ساندویچ های کوچک و… است.

ساید دیش چیست؟

اشاره به همان غذاهای جانبی دارد مثل سبزیجات، سالاد یا انواع خوراکی هایی که در کنار غذا سرو می‌شوند. ساید دیش معمولا با توجه به فرهنگ غذایی هر ملیت آماده و سرو می‌شود.

به عنوان مثال اگر شما به یک رستوران اروپایی بروید، ساید دیش غذای شما شامل پوره سیب زمینی، پوره سبزیجات یا سبزیجات آب پز یا سالاد و نان است اما در رستوران های ایرانی ساید دیش ماست و زیتون پرورده یا سالاد سبزیجات است.

پس می‌توانیم نتیجه بگیریم که ساید دیش می‌تواند با توجه به فرهنگ غذایی هر ملیت متفاوت باشد. اما هویت آن در تمام رستوران ها تنها یک چیز است. آنکه تکمیل کننده وعده اصلی باشد.

چرا ما به انواع پیش غذا، میان وعده و ساید دیش اهمیت می‌دهیم؟

بدن انسان در طول روز به ترکیبی از مواد مغذی نیاز دارد. پیش غذا و میان وعده نقش تامین همان مواد مغذی قبل از مصرف وعده‌های اصلی در طول روز را دارند. مواد معدنی، ویتامین ها، پروتئین ها، مقدار مشخصی از کربوهیدرات ها و… شامل این مواد می شوند.

ساید دیش ها نیز میزان چربی، قند یا پروتئین غذای شما را کنترل و تامین می‌کنند.

همچنین میان وعده و پیش غذا از گرسنگی زیاد هنگام صرف وعده اصلی جلوگیری می کنند. این امر موجب هضم راحت تر غذا می شود. لازم به ذکر است، بسیاری از رژیم های غذایی به دلیل کنترل وزن راحت تر شامل میان وعده و پیش غذا هستند.

اگر پیش غذا، میان وعده و ساید دیش را از منوی رستوران خود حذف کنیم چه نتیجه‌ای به همراه دارد؟

در ظاهر ممکن است فکر کنید که حذف کردن پیش غذا، میان وعده و ساید دیش از منوی کافه‌ها و رستوران ها مشکل جدی برای شما به همراه نخواهد داشت. اما حقیقت این است که این کار می‌تواند موجب کاهش رضایت مشتریان، ضعف برند و افت فروش شما شود.

مشتریان به سبب سیر شدن به یک کافه یا رستوران نمی‌روند، معمولا آنها جهت تجربه‌ای جدید از طعم ها و مزه‌ها به یک کافه یا رستوران می‌روند. به همین دلیل هرچقدر تنوع غذایی در رستوران شما برای هر وعده بیشتر باشد، مشتری تجربه بهتری از صرف غذا خواهد داشت.

البته که این موارد را هم در نظر داشته باشید که پیش غذا و ساید دیش معمولا حاشیه سود بالاتری نسبت به غذای اصلی دارند و وقتی منوی شما محدود به غذای اصلی باشد، میانگین مبلغ فاکتور پایین می‌آید.

یک نکته دیگر درمورد اهمیت پیش غذا این است که، مشتریان در فاصله آماده شدن غذای اصلی می‌توانند از پیش غذا لذت ببرند. پیش غذا باعث می شود مشتری زمان بیشتری در رستوران بماند و با آرامش غذا را میل کند.

کلام آخر

در آخر می توان گفت که پیش غذا، میان وعده و ساید دیش ها تنها اجزای فرعی منوی رستوران ها نیستند، این ها بخشی جدایی ناپذیر از آداب و فرهنگ غذا خوردن و میزبانی به شمار می‌روند.

بنابراین، توجه به پیش غذا، میان وعده و ساید دیش ها، توجه به کیفیت، سلامتی و اصالت تجربه ی غذا خوردن است.