تخته کار از ابزار ضروری در آشپزخانههای صنعتی به شمار میآید، چرا که از کانتر در برابر خط و خش محافظت میکند و از آلودگی متقابل (متقاطع) گروههای غذایی مختلف جلوگیری میکند. در این مقاله به بررسی مزایا و معایب تخته کارهای گوناگون پرداخته ایم تا راهنمای شما در هنگام خرید باشد.