نحوه صحیح نظافت دستگاه قهوه ساز WMF 1500s

هر دستگاهی نیاز به نگهداری و تعمیرات دوره ای دارد، نظافت دستگاه قهوه ساز WMF 1500s نیز در همین دسته قرار دارد و ما قصد داریم به صورت کامل آن را به شما آموزش دهیم. صفحه‌نمایش لمسی شهودی، عملکردهای خودکار و اندازه‌های کوچک دستگاه‌های قهوه‌ساز WMF، این دستگاه‌های پرقدرت را به افزوده‌های ارزشمندی در هر محیط فودکورت‌ها و کافی شاپ ها تبدیل می‌کند. از آنجایی که مراقبت صحیح از این تجهیزات بسیار مهم است، این دستورالعمل‌های تمیز کردن دستگاه قهوه‌ساز WMF به شما کمک می‌کند تا دستگاه خود را ایمن و بهداشتی و سلامت نگه دارید و در عین حال عملکرد آن را به حداکثر برسانید.

این دستورالعمل‌ها برای نظافت دستگاه قهوه ساز 1500S وی ام اف WMF قابل استفاده می‌باشند.

لوازم مورد نیاز

• آب گرم
• شوینده ملایم
• پارچه‌های تمیزکننده
• برس‌های تمیزکننده (همراه با دستگاه ارائه می‌شوند)
• قرص‌های تمیزکننده مخصوص WMF
• محلول پاک‌کننده مخصوص WMF (برای خیساندن کف‌ساز و لوله‌های شیر)
• پاک‌کننده WMF Purargan® (برای قسمت‌های فلزی روکش)
• توری مخصوص مو (هنگام تمیز کردن مخزن دانه‌های قهوه)

برای بهبود عملکرد و بهداشت، توصیه‌های تمیز کردن و بازه‌های زمانی مشخص در این مقاله را دنبال کنید. اگر دستگاه برای چند روز متوالی استفاده نمی‌شود، حتماً قبل از استفاده مجدد، تمام وظایف تمیز کردن ذکر شده در زیر را انجام بدهید.

نظافت روزانه دستگاه قهوه ساز WMF 1500s

توجه داشته باشید که تمیز کردن میکسر، سیستم شیر و کف‌ساز بخشی از فرآیند تمیز کردن سیستم برنامه‌ریزی‌شده در این توضیح تخصصی است، با این حال، اگر بخواهید یکی از این قسمت‌ها را به‌طور جداگانه شستشو دهید، می‌توانی از منوی مراقبت (Care Menu) برنامه مناسب را انتخاب کنید.

• دسترسی به منوی مراقبت (Care Menu): با فشار دادن دکمه «Care» در گوشه سمت چپ بالای صفحه‌نمایش لمسی، منوی مراقبت را باز کنید.
• انتخاب Cleaning program: دکمه «Cleaning program» را فشار بدهید تا به صفحه بعد بروید.
• انتخاب System cleaning: گزینه «System cleaning» را انتخاب کنید تا فرآیند تعمیر و نگهداری شروع شود.
• تأیید روشن/خاموش پس از تمیز کردن (On/Off): تصمیم بگیرید که دستگاه بعد از تمیز کردن روشن بماند یا خاموش شود و سپس دکمه «On» یا «Off» را در پایین صفحه‌نمایش فشار بدهید.
• خالی کردن ظرف تفاله قهوه (grounds container): هد دستگاه یا دیسپنسر (dispense head) را بالا ببرید، ظرف تفاله را بیرون بکشید، تفاله‌ها را خالی کنید و سپس ظرف را به داخل دستگاه برگردانید.
• قرار دادن لوله شیر در سوکت Plug-and-Clean: یخچال شیر را باز کنید و لوله شیر را بیرون بکشید. سپس، به ظرف مخصوص شستشو شیر متصل کنید (ظرف آبی رنگ) و یا از محلول یا قرص مخصوص شستشوی شیر به میزان کافی داخل ظرف قرار داده شود.
• اضافه کردن قرص تمیزکننده: یک قرص تمیزکننده مخصوص قهوه را در شکاف بالای دستگاه قرار بدهید.
• شروع برنامه تمیز کردن: بعد از اضافه کردن قرص تمیزکننده، دکمه «OK» را روی صفحه‌نمایش فشار بدهید، چرخه تمیز کردن سیستم به‌طور خودکار شروع می‌شود.

تمیز کردن منظم روزانه

از استفاده از پدهای ساینده یا مواد شیمیایی قوی خودداری کنید، زیرا ممکن است به قطعات داخلی و سطوح بیرونی دستگاه آسیب برسانند.

کنترل پنل (Operating Panel)

• انتخاب منوی مراقبت (Care Menu): گزینه «Care» را در گوشه سمت چپ بالای صفحه انتخاب کنید.
• قفل کردن صفحه‌نمایش لمسی (Lock the touchscreen) برای قفل کردن صفحه به مدت ۱۵ ثانیه، آیکون «CleanLock» را لمس کنید.
• تمیز کردن صفحه‌نمایش (Clean the display) در این مدت ۱۵ ثانیه‌ای، صفحه‌نمایش را با آب گرم و صابون پاک کنید و سپس با یک پارچه مرطوب آن را تمیز کنید.
• خشک کردن صفحه‌نمایش لمسی ( Dry the touchscreen) با یک پارچه، رطوبت باقی‌مانده را خشک کنید.

ظرف تفاله قهوه (Grounds Container)

• خارج کردن ظرف هد دستگاه یا دیسپنسر (dispense head) قهوه را بالا ببرید، ظرف تفاله را بگیرید و بیرون بکشید.
• خالی کردن ظرف ظرف را داخل سطل زباله تکان دهید تا تفاله‌ها کاملا خالی شوند.
• تمیز کردن ظرف ظرف را با آب گرم و صابون بشویید و سپس با آب تمیز آبکشی کنید.
• خشک کردن ظرف با یک پارچه نرم، رطوبت باقی‌مانده را خشک کنید.
• نصب مجدد ظرف ظرف تفاله را به مجدد به دستگاه متصل کنید.

سینی چکه‌گیر و محفظه (دریپ تری و هاوسینگ-Drip Tray & Housing)

• خارج کردن سینی چکه‌گیر قهوه (drip tray): سینی چکه‌گیر را با بلند کردن و بیرون کشیدن از دستگاه خارج کنید.
• تمیز کردن سینی چکه‌گیر: سینی را با آب گرم و صابون بشویید و سپس با آب تمیز کف و باقی‌مانده‌ها را بشویید.
• خشک کردن سینی: با یک حوله نرم، رطوبت باقی‌مانده را خشک کنید.
• نصب مجدد سینی: سینی چکه‌گیر را به مجددا به دستگاه متصل کنید.
• تمیز کردن سطح بیرونی: سطح بیرونی دستگاه را با آب گرم، شوینده ملایم و یک پارچه نرم پاک کنید. برای تمیز کردن قسمت‌های فلزی روکش، از پاک‌کننده WMF Purargan® استفاده کنید.

رویه‌های هفتگی نگهداری از دستگاه WMF

“در صورت نیاز، می‌توانی میکسر و کف‌ساز را بیشتر از یک بار در هفته تمیز کرد”.

مخزن آب (Water Tank)

• خارج کردن مخزن آب: مخزن آب را از سمت راست دستگاه قهوه‌ساز بیرون بکشید.
• شستن مخزن: مخزن را با آب گرم و تمیز آبکشی کنید.
• خشک کردن مخزن: با یک پارچه نرم، رطوبت باقی‌مانده را خشک کنید.
• بازگرداندن مخزن آب به دستگاه: مخزن را دوباره به دستگاه متصل کنید.

فوم ساز و لوله شیر (Foamer & Milk Pipe – در صورت استفاده با یخچال شیر به صورت آپشنال)

خارج کردن فوم ساز: هد یا دیپنسر (dispenser) را پایین بیاورید و کف‌ساز را بیرون بکشید. سپس، لوله‌های شیر و هات چاکلت را جدا کنید تا کف‌ساز از دستگاه جدا شود.

جدا کردن فوم ساز یا فومر (Foamer): زبانه‌های کناری را از هم باز کنید و کف‌ساز را به دو قسمت تقسیم کنید، سپس درپوش سبز را بردارید.

خارج کردن (باز کردن) لوله تخلیه شیر: یخچال شیر را باز کنید، لوله را بیرون بکشید و انتهای لوله پلاستیکی را جدا کنید. سپس، درپوش سمت چپ دستگاه را باز کنید و لوله شیر را وارد یخچال شیر کنید تا بتوانید لوله را به‌طور کامل از دستگاه بیرون بکشید.

خیساندن فوم ساز و لوله شیر در مواد: کف‌ساز و لوله شیر را به مدت 5 ساعت در محلول WMF Special Cleaner قرار دهید تا کامل خیس شود و محلول آنها را تمیز کند. پس از اتمام زمان، حتماً این دو قسمت را شستشو دهید و کاملا خشک کنید قبل از اینکه دوباره به دستگاه متصل کنید.

تمیز کردن فوم ساز (Foamer): کف‌ساز را با برس مخصوص تمیز کنید، (شامل سوراخ‌ها نیز میشود)، تا باقی‌مانده‌ها یا مواد اضافی را از بین ببرید.

اتصال مجدد کف‌ساز (Foamer) و لوله شیر به دستگاه: دستورالعمل‌های قبلی را معکوس کنید تا کف‌ساز (Foamer) و لوله شیر را دوباره به دستگاه نصب کنید.

میکسر شکلات (Chocolate Mixer)

• خارج کردن میکسر از دستگاه: صفحه‌نمایش را بالا ببرید، کف‌ساز را آزاد کنید، لوله شیر را بیرون بکشید و سپس میکسر را خارج کنید.
• جدا کردن میکسر: میکسر را با کشیدن قسمت بالایی و لوله شیر جدا کنید.
• تمیز کردن میکسر: از برس‌هایی که همراه دستگاه ارائه میشود برای تمیز کردن قطعات میکسر، شامل سوراخ‌های کوچک و … استفاده کنید.
• نصب مجدد میکسر: میکسر را با معکوس کردن دستورالعمل‌های قبلی به دستگاه برگردان.

نگهداری ماهانه (Monthly Maintenance)

مطمئن شوید که تمیزی مخازن دان قهوه و قسمت پودری را بررسی کردید و در صورت لزوم آن‌ها را بیشتر تمیز کنید. همچنین، از آنجایی که موهای بلند باریستاها ممکن است در هد آسیاب گیر کنند، همیشه به یاد داشته باشید که هنگام تمیز کردن مخازن دان قهوه، توری موی سر بپوشید تا موهایتان داخل مخزن نریزد.

فرآیند پیش‌ از تمیز کردن دستگاه وی ام اف WMF (Pre-Cleaning)

خاموش کردن دستگاه: از دکمه «On/Off» برای خاموش کردن دستگاه استفاده کنید.

قطع اتصال دستگاه از برق: برای کاهش خطر شوک الکتریکی، قبل از ادامه کار، سیم برق دستگاه را از پریز جدا کنید.

خالی کردن مخازن: یک سطل زباله بیاورید و محتویات اضافی هر دو مخزن دان قهوه و پودر قهوه را در آن بریزید.

واحد دم‌ آوری قهوه یا بروئر (Brewing Unit)

• دسترسی به مجموعه دم‌آوری: هد توزیع یا هد دیسپنسر (dispense head) را بالا ببرید، سینی چکه‌گیر را بردارید و ظرف تفاله را خارج کنید. این کار باعث می‌شود واحد دم‌آوری قابل دسترسی شود.
• خارج کردن واحد دم‌آوری یا بروئر دستگاه: انگشت شست خود را روی دایره در مجموعه دم‌آوری قرار دهید و سپس با انگشت اشاره آن را از دستگاه بیرون بکشید.
• باز کردن مجموعه: واحد واردسازی یا (insertion unit) را به سمت بالا بچرخانید تا قسمت دم‌آوری برای تمیز کردن باز شود.
• تمیز کردن: دستگاه دم‌آوری را با آب گرم و صابون بشویید و سپس با آب تمیز آبکشی کنید.
• خشک کردن: با یک پارچه نرم، رطوبت باقی‌مانده را خشک کنید.
• اتصال مجدد: قسمت دم‌آوری را با معکوس کردن دستورالعمل‌های قبلی به دستگاه متصل کنید.

مخازن دانه قهوه – هوپر (Bean Hopper)

• خارج کردن مخازن دانه قهوه: قفل مخازن دانه قهوه را به سمت چپ بچرخانید تا آزاد شوند، سپس آن‌ها را از دستگاه بلند کنید.
• خالی کردن مخازن: ظرف‌ها را روی سطل زباله باز کنید و محتویات اضافی را دور بریزید.
• شستن مخازن دانه قهوه: مخازن را با آب گرم و شوینده ملایم بشویید و سپس کف یا باقی‌مانده‌های صابون را با آب تمیز بشویید.
• خشک کردن ظرف‌ها: با یک پارچه تمیز، رطوبت اضافی داخل مخازن را پاک کنید.
• پر کردن مجدد: دانه‌های قهوه را به میزان دلخواه به ظرف‌ها اضافه کنید.
• نصب مجدد مخزن ها: مخازن دانه قهوه را با معکوس کردن دستورالعمل‌های قبلی به دستگاه برگردانید.

نظافت مخزن پودری دستگاه (Clean Powder Hopper)

• خارج کردن مخزن پودری: قفل مخزن پودر را به سمت چپ بچرخانید تا باز شود، سپس آن را به عقب خم کنید و بلند کنید تا از دستگاه خارج شود.
• خالی کردن مخزن: مخزن پودری را بالای سطل زباله نگه‌دار و محتویات آن را دور بریزید.
• خارج کردن آگر (auger): اتصالات را باز کنید و مارپیچ اندازه‌گیری را بیرون بکشید.
• تمیز کردن مخزن و قطعات: از یک پارچه مرطوب برای پاک کردن داخل مخزن استفاده کن و سپس قطعات آگر را نیز تمیز کن.
• خشک کردن قطعات: رطوبت باقی‌مانده را از روی مخزن پودر و دیگر قطعات با یک پارچه نرم جذب کن.
• مونتاژ مجدد مخزن: آگر را به مخزن وصل کرده و مهره‌های اتصال را محکم کن.
• بازگشت مخزن پودر به دستگاه: مخزن پودر را با معکوس کردن دستورالعمل‌ها دوباره به دستگاه نصب کن.

منابع: partstown

تحقیق، ترجمه و تدوین: علیرضا فرهمند، فرشاد یکه رنجبر