شناخت انواع مختلف قاشق و چنگال رستورانی (کاتلری)
رایج ترین نوع قاشق و چنگال در رستوران کدامند؟
تنوع گسترده‌ای از ظروف غذا خوری در محیط‌های صنعتی مدرن وجود دارد که می‌تواند گیج کننده باشد. بررسی انواع مختلف قاشق و چنگال و کاربردهای آنها ممکن است به سرعت دشوار شود، به ویژه زمانی که بسیاری از دسته‌بندی ها از نظر ظاهر و ویژگی‌ها با یکدیگر همپوشانی دارند. هنگام تجهیز رستوران یا هتل خود با ظروف غذاخوری، آشنایی با انواع قاشق و چنگال به شما کمک می‌کند تا تشخیص دهید کدام گزینه‌ها برای کاربرد خاص شما ضروری هستند و کدام یک غیر ضروری اند.
آنچه در این مقاله میخوانید
برای ساده‌تر شدن فرآیند خرید، در این مقاله رایج‌ترین انواع قاشق و چنگال معرفی شدند و همچنین به محیط‌هایی که معمولاً در آنها استفاده می‌شوند، میپردازیم. این راهنما، همراه با تصاویر، به شما کمک می‌کند تا ظاهر هر یک از این وسایل را بشناسید و آنها را از یکدیگر تشخیص دهید. اگر می‌خواهید درباره طرح‌ها، مواد سازنده و نحوه نگهداری از قاشق و چنگال اطلاعات بیشتری کسب کنید، به راهنمای خرید ظروف غذاخوری ما مراجعه کنید.
- انواع چنگال
- انواع قاشق
- انواع چاقوی میز
- ظروف مخصوص
انواع چنگال
برخلاف چاقو و انواع قاشق و چنگال یک وسیله نسبتاً مدرن محسوب میشود. اگرچه در طول تاریخ ابزارهایی شبیه به چنگال ظاهر شدند، اما برای قرن‌ها، استفاده از چنگال‌های سرو با تردید و حتی نارضایتی همراه بود. تا زمانی که پیشرفت‌های تولیدی باعث شد ظروف غذاخوری در دسترس طبقات متوسط و پایین جامعه قرار گیرد، چنگال چندان رایج نبود.
در قرن نوزدهم، چنگال‌ها به یک وسیله شیک و محبوب تبدیل شدند و مدل‌های متنوعی با سه، چهار و حتی پنج شاخه طراحی و تولید شد. به‌مرور، انواع مختلفی از چنگال‌های تخصصی برای غذاهایی مانند ساردین، خرچنگ، خیارشور و حتی بستنی طراحی شد. مدل‌های گوناگونی از جنس نقره، عاج، استخوان، استیل ضد زنگ و پلاستیک‌های رنگی به بازار آمدند. امروزه تنوع چنگال‌ها به حدی زیاد است که ممکن است تشخیص آنها یا انتخاب گزینه مناسب برای استفاده دشوار باشد.
مقایسه انواع رایج چنگال‌ها
برای درک بهتر گزینه‌های مختلف، در ادامه چند نمونه از چنگال‌های متداول همراه با جزئیات نحوه و زمان استفاده از آنها بررسی میشود.
چنگال سالاد
- اندازه‌ای کمی کوچکتر از چنگال غذاخوری دارد و معمولاً بین ۶ تا ۸ اینچ (۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر) طول دارد.
- اغلب دارای شاخه‌های بیرونی تقویت‌شده با لبه‌ای صاف است تا به برش کاهو و سایر سبزیجات کمک کند.
- معمولاً سر پهنی با چهار شاخه دارد، اما مدل‌های سه‌شاخه‌ای نیز موجود هستند.
- در رستوران‌های نیمه‌رسمی تا لوکس استفاده میشود و معمولاً در فست‌فودها یا بوفه‌ها کاربردی ندارد.
- مدل‌های ساده‌تر و بدون شاخه‌های مخصوص، به‌عنوان چنگال ناهار نیز شناخته می‌شوند، زیرا با بشقاب‌های ناهار که کوچکتر از بشقاب‌های شام هستند، تناسب بیشتری دارند.
- یکی از پرکاربردترین چنگال‌ها است و پس از چنگال غذاخوری، بیشترین استفاده را دارد.
چنگال سالاد
چنگال سالاد یکی از رایج‌ترین انواع چنگال در رستوران‌ها است و در مکان‌هایی از فست‌فودهای نیمه‌رسمی تا رستوران‌های لوکس یافت میشود. در هر جایی که سالاد سرو شود، معمولاً این چنگال همراه با چنگال غذاخوری و چاقوی میز ارائه میشود.
چنگال سالاد از نظر ظاهری شباهت زیادی به چنگال غذاخوری دارد اما کوتاه‌تر است و شاخه‌های بیرونی تقویت‌شده‌ای دارد. در برخی مدل‌ها، دو شاخه سمت چپ با یک پل به هم متصل شده‌اند تا هنگام برش سبزیجات استحکام بیشتری داشته باشند. این چنگال‌ها معمولاً در پیش‌غذا یا وعده اول غذایی برای خوردن سالاد یا پیش غذاها مصرف می‌شوند.
چنگال غذا خوری
- معمولاً بین ۱۸ تا ۲۲.۵ سانتیمتر طول دارد.
- دارای سر باریک و مستطیلی شکل است که به راحتی غذا را نگه می‌دارد و در دهان جا می‌گیرد.
- رایج‌ترین مدل دارای چهار شاخه با ضخامت تقریباً یکسان است، اما مدل‌های سه‌شاخه‌ای نیز وجود دارند.
- در تمام مکان‌هایی که غذا به صورت حضوری سرو میشود، از کافی‌شاپ‌ها و غذاخوری‌های معمولی تا رستوران‌های لوکس، استفاده میشود.
- برای نگه داشتن و برداشتن غذا طراحی شد و معمولاً همراه با یک چاقوی میز استفاده میشود؛ بنابراین، این چنگال برای برش غذا مناسب نیست.
کاربرد چنگال غذا خوری
چنگال غذاخوری، پرکاربردترین نوع چنگال است و تقریباً در هر مکانی که غذا در محل سرو میشود، یافت میشود. این چنگال معمولاً برای وعده اصلی غذا استفاده میشود. اگر تنها یک وعده سرو شود، چنگال غذاخوری همراه آن ارائه میشود. در صورت سرو غذاهای سبک مانند تاپاس یا خوراک‌های کوچک، ممکن است چنگالی کوچکتر جایگزین شود.
از آنجایی که چنگال غذا خوری برای نگه داشتن و برداشتن غذا طراحی شد و نه برای برش، شاخه‌های آن معمولاً باریک‌تر و بلندتر از چنگال سالاد، ماهی یا شیرینی هستند.
چنگال دسر
- انواع مختلفی از چنگال‌های مخصوص دسر وجود دارد که هرکدام ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند.
- معمولاً کوچکتر از چنگال غذاخوری است و بین ۶.۵ تا ۷.۵ اینچ طول دارد.
- چنگال‌های شیرینی، کیک، میوه‌های ریز و بستنی همگی زیرمجموعه چنگال‌های دسر محسوب می‌شوند.
- ممکن است سه یا چهار شاخه با ضخامت و تیزی متفاوت داشته باشد.
- در مکان‌های غذاخوری معمولی و فست‌فودها، گاهی به جای چنگال دسر از چنگال غذاخوری یا سالاد استفاده میشود.
- برخی مدل‌های چنگال دسر برای برش، نگه داشتن یا خوردن غذا طراحی شدند و برای خوردن انواع دسر از شیرینی‌های با لایه ضخیم و میوه‌های تازه تا برش‌های نرم کیک و فلن مناسب هستند.
کاربرد چنگال دسر
چنگال‌های دسر در طیف وسیعی از اندازه‌ها و سبک‌ها موجود هستند و معمولاً در رستوران‌های متوسط تا لوکس یافت می‌شوند. بسته به نوع دسر سرو شده، این چنگال ممکن است پهن یا باریک باشد و شاخه‌هایی ظریف یا محکم دارا باشد.
اغلب چنگال‌های شیرینی دارای شاخه سمت چپ ضخیم و تقویت‌شده‌ای هستند که برای برش پوسته شیرینی‌ها طراحی شده است. چنگال کیک معمولاً سه شاخه و ساختاری مقاوم دارد، درحالی‌که چنگال میوه یا بری دارای شاخه‌های باریک‌تر و تیزتری است که برای نگه داشتن تکه‌های میوه استفاده میشود.
در برخی از مکان‌های نیمه‌رسمی، چنگال سالاد یا ناهار به‌عنوان چنگال دسر نیز استفاده میشود تا هزینه خرید و شست‌وشوی ظروف کاهش یابد.
چنگال صدف (Oyster Fork)
- اکثر مدل‌ها بین ۵ تا ۶ اینچ طول دارند.
- معمولاً دارای سه شاخه است، اما برخی مدل‌ها با چهار شاخه نیز موجود هستند.
- برای نگه داشتن غذاهای کوچک و لغزنده و بیرون آوردن تکه‌های گوشت از پوسته صدف طراحی شدند.
- شاخه‌ها ممکن است به سمت داخل یا خارج خمیده باشند اما همیشه تیز و نزدیک به هم هستند.
- معمولاً در بارهای کوکتل و رستوران‌های غذاهای دریایی استفاده میشود اما در فست‌فودها، رستوران‌های زنجیره‌ای یا فودکورت‌ها یافت نمی‌شود.
چنگال صدف (Oyster Fork)
چنگال‌های صدف ظاهری کاملاً متمایز دارند. علاوه بر مصرف صدف، این چنگال‌ها برای خیار شور و تزئینات غذایی نیز استفاده می‌شوند. سر این چنگال‌ها کوچک است و دارای شاخه‌های تیز و نزدیک به هم است که برای نگه داشتن غذاهای لغزنده و دسترسی به گوشه‌های تنگ طراحی شده‌اند.
دسته چنگال صدف معمولاً کوتاه و باریک است، تا کنترل بهتری هنگام خوردن زیتون، صدف، پیاز کوکتل و لقمه‌های کوچک دیگر داشته باشد.
این نوع چنگال در رستوران‌های شارکوتری، بارهای کوکتل و مکان‌های لوکس که چندین وعده غذایی سرو میشود، یافت میشود. همچنین در انواع رستوران‌های غذاهای دریایی کاربرد دارد. در چیدمان سنتی میزهای مجلل و رستوران‌های سطح بالا، این تنها چنگالی است که در سمت راست بشقاب قرار می‌گیرد و بیرونی‌ترین وسیله روی میز محسوب میشود.
چنگال غذاهای دریایی (Seafood Forks)
- در انواع اشکال و اندازه‌ها طراحی شده‌اند.
- چنگال ماهی، خرچنگ، لابستر، حلزون، میگو و صدف از جمله انواع چنگال‌های مخصوص غذاهای دریایی هستند.
- معمولاً در رستوران‌های غذاهای دریایی و مکان‌های لوکس که ماهی، حلزون، خرچنگ، لابستر و تزئینات غذایی سرو می‌شوند، یافت می‌شوند.
- به‌راحتی از طریق شاخه‌های تیز و فرم خاص‌شان قابل شناسایی هستند.
- عمدتاً برای جدا کردن گوشت از استخوان‌های کوچک و پوسته‌ها در هنگام سرو غذاهای دریایی استفاده می‌شوند.
- همچنین ممکن است برای سرو و مصرف تزئینات غذایی، پیش‌غذاها، میوه‌ها و سبزیجات ترشی‌شده و چاشنی‌ها نیز استفاده شوند.
چنگال‌های غذاهای دریایی شامل چنگال ماهی، چنگال خرچنگ، چنگال لابستر، چنگال حلزون و چنگال صدف هستند. هر نوع چنگال غذاهای دریایی ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد که آن را برای کاربرد خاصی مناسب می‌کند.
به عنوان مثال، چنگال‌های لابستر و خرچنگ معمولاً بلند و باریک هستند و فقط دو شاخه کوچک دارند. این شاخه‌ها کوتاه، تیز و کمی قوس‌دار هستند تا گوشت را از شکاف‌های پوسته خرچنگ و لابستر بیرون بیاورند.
چنگال‌های حلزون نیز معمولاً دو شاخه‌ای هستند، اما نوک آنها بلندتر و صاف‌تر است تا بتواند به عمق پوسته حلزون برسد، به گوشت فرو برود و آن را بیرون بکشد.
چنگال ماهی شبیه چنگال غذاخوری است اما معمولاً پهن‌تر بوده و سری مربع‌شکل دارد. در بسیاری از مدل‌ها، شاخه بیرونی دارای لبهدار است تا به‌راحتی زیر استخوان‌های کوچک ماهی قرار بگیرد و آنها را از گوشت جدا کند.
چنگال سرو
- بزرگ‌تر از سایر چنگال‌های غذاخوری است و معمولاً ۸ تا ۱۳ اینچ طول دارد.
- سری آن بزرگ و مربع‌شکل است و شاخه‌های پهن و تختی دارد که برای نگه داشتن و سرو مقدار زیادی غذا مناسب است.
- بیشتر مدل‌ها سه یا چهار شاخه دارند و برخی طرح‌های تزئینی یا برش‌های خاص روی آنها به چشم میخورد.
- چنگال‌های مخصوص سرو گوشت دارای دو شاخه بلند و تیز هستند که شبیه چنگال‌های برش گوشت طراحی شده‌اند اما ظاهری زیباتر و رسمی‌تر دارند.
- بستگی به کاربرد، این چنگال‌ها از فلز، چوب یا پلاستیک طراحی می‌شوند.
- در مکان‌های مختلف از رستوران‌های معمولی و کافه‌ها گرفته تا مراسم پذیرایی و رستوران‌های سطح بالا استفاده می‌شوند.
چنگال‌های سرو می‌توانند در میز غذا مشاهده شوند، اما برای خوردن استفاده نمی‌شوند. معمولاً چنگال‌های سرو نسبت به چنگال غذاخوری بزرگ‌تر و پهن‌تر هستند و برای برداشتن و منتقل کردن یک قسمت از غذا از سینی سرو به بشقاب فرد استفاده می‌شوند. پس از اینکه غذا به اندازه کافی منتقل شد، چنگال سرو به سینی سرو بازگردانده میشود و چنگال غذاخوری فرد برای برداشتن قطعات غذا از بشقاب استفاده میشود.
به دلیل اندازه چنگال سرو و این که تمام مهمانان در میز از همان چنگال برای جابه‌جایی غذا از سینی به بشقاب خود استفاده می‌کنند، چنگال سرو نباید وارد دهان شود. تنها هدف آن جابجایی غذا از سینی، ظرف یا سبد به بشقاب فرد است. چنگال‌های سرو معمولاً در بوفه‌ها، جشن‌ها، غذاهای خانوادگی و رویدادهای پذیرایی استفاده می‌شوند. در هر مکانی که غذاهای بزرگ به میز یا بوفه فراهم میشود و سپس به بشقاب‌های فردی تقسیم میشود، احتمالاً انواع قاشق و چنگال ها برای سرو استفاده میشود.
انواع قاشق‌ها
قاشق‌ها را می‌توان با شکل کُند، گرد و کاسه‌ی کم‌عمق و منحنی‌شکلشان شناسایی کرد. معمولاً برای خوردن غذاهای نرم، رقیق یا مایع مانند سوپ، پودینگ، غلات، فرنی، چیلی و بستنی استفاده می‌شوند. قاشق‌ها همچنین برای خوردن غذاهایی که اندازه کوچک‌تری دارند و نمی‌توان آنها را به راحتی با چنگال برداشت، به کار می‌روند. غذاهایی مانند نخود، برنج، لوبیا، عدس، کوسکوس و موارد دیگر.
قاشق‌ها همراه با چاقوها از زمان‌هایی که هنوز میز غذا وجود نداشت، در میزبانی استفاده شده‌اند. برای حدود ۸۰۰۰ سال گذشته، انسان‌ها از قاشق‌ها برای خوردن هر نوع غذایی که چسبناک، رقیق یا کوچکتر از آن بود که با چاقو یا انگشتان بخورند، استفاده کرده‌اند. از نوشیدن سوپ‌های رقیق و ظریف تا **برداشتن **فرنی‌های ضخیم و مغذی، انواع مختلفی از قاشق‌ها از آن ریشه‌های ابتدایی تکامل یافته‌اند. امروزه گزینه‌های زیادی برای مکان‌هایی که سوپ، بستنی، چیلی و موارد دیگر سرو می‌کنند، موجود است.
برای کمک به شما در انتخاب انواع قاشق‌ها برای رستورانتان، اندازه‌ها و نام‌های رایج قاشق‌ها در زیر آورده شده است، همراه با برخی روش‌های ساده برای تشخیص آنها از یکدیگر.
قاشق غذا خوری
- قاشق‌های غذاخوری بزرگ، معمولاً بین ۷ تا ۹ اینچ طول دارند.
- با قاشق غذا (میزان‌سنج) که برای اندازه‌گیری استفاده میشود، تفاوت دارند.
- دارای کاسه‌ی وسیع و کم‌عمق هستند که برای برداشتن غذاهای جامد مانند میوه‌های خرد شده، نخود، و برنج مناسب است.
- بیشتر مدل‌ها با اندازه و کاسه‌ی تراشیده‌شده یا بیضی قابل شناسایی هستند.
- برای بیشتر وظایف خوردن استفاده میشود؛ معمولاً در سمت راست بشقاب در میز غذا قرار می‌گیرد.
- در بوفه‌ها، کافه‌ها، رستوران‌ها، رستوران‌های سریع، سرویس‌های سریع، و مکان‌های لوکس مورد استفاده قرار می‌گیرد.
قاشق غذاخوری یا قاشق شام رایج‌ترین نوع قاشق است. این قاشق برای برداشتن لقمه‌های بزرگ غذا برای مصرف‌کننده طراحی شده است و کاسه‌ی کم‌عمق آن برای غذاهای جامد مانند برنج یا پودینگ مناسب‌تر از غذاهای مایع مانند سوپ است. قاشق‌های غذاخوری معمولاً نسبتاً بزرگ هستند و معمولاً بین ۷ تا ۹ اینچ طول دارند، و با چنگال غذاخوری و بشقاب شام هم‌راستا هستند. هر رستوران، موسسه، یا هتلی که غذایی را که باید با قاشق سرو شود سرو می‌کند، احتمالاً از قاشق‌های غذا خوری برای این منظور استفاده می‌کند. بیشتر مدل‌ها دارای شکل قطره‌ای یا بیضی هستند و سر باریک‌شده‌ای دارند که می‌تواند برای برداشتن غذاهای نرم و نیمه‌نرم استفاده شود.
قاشق چای خوری
- کوچکتر از قاشق غذاخوری؛ بیشتر مدل‌ها بین ۵.۵ تا ۶.۵ اینچ طول دارند.
- با قاشق چای‌سنج که برای اندازه‌گیری استفاده میشود، تفاوت دارد.
- اغلب برای انجام کارهای دقیق‌تر مانند هم زدن نوشیدنی‌ها و خوردن پورتیشن‌های کوچکتر از غذا به کار می‌رود.
- معمولاً در کنار بشقاب‌های کوچک و فنجان‌های چای یا قهوه داغ قرار می‌گیرد.
- در بسیاری از مکان‌هایی که نوشیدنی‌های داغ، بشقاب‌های ناهار، یا بشقاب‌های غذای بچه‌ها سرو می‌کنند، استفاده میشود.
- کمی کمتر از قاشق غذاخوری رایج است و گاهی در مکان‌های غیررسمی به جای قاشق دسر استفاده میشود.
مصارف آن
قاشق‌های چای‌خوری کوچکتر و ظریف‌تر از قاشق‌های غذاخوری هستند، اگرچه برای استفاده روزانه و چندمنظوره کاملاً مقاوم‌اند. قاشق‌های چای‌خوری دارای کاسه‌های کم‌عمق و اندازه‌متوسط هستند و همان‌طور که از نامشان پیداست، ابتدا برای هم زدن شکر، عسل، یا شیر در فنجان‌های چای داغ استفاده می‌شدند. امروزه، این قاشق‌ها ممکن است در کنار بشقاب‌های کوچک و وسایل دیگر، مانند وسایلی برای تپاس، پیش‌غذاها، غذاهای جانبی، یا وعده‌های ناهار قرار گیرند. قاشق چای‌خوری استفاده گسترده‌ای دارد و در بسیاری از رستوران‌های نشسته از رستوران‌های غیررسمی تا رستوران‌های لوکس یافت میشود.
قاشق سوپ خوری (Bouillon Spoon)
- بیشتر مدل‌ها بین ۵.۵ تا ۷ اینچ طول دارند.
- معمولاً در مکان‌های لوکس که آبگوشت و سوپ‌های بویونی سرو می‌کنند، یافت میشود.
- در رستوران‌های غیررسمی یا نیمه‌غیررسمی معمولاً استفاده نمی‌شود.
- معمولاً روی میزها قرار نمی‌گیرد؛ این قاشق معمولاً با دوره بویون به میز آورده شده و سپس بعد از آن جمع‌آوری میشود.
- کاسه‌ی گرد و عمیق آن نسبت به قاشق غذاخوری مایعات بیشتری را نگه می‌دارد و عطر و طعم سوپ‌های ملایم را تقویت می‌کند.
- بدون سر نوک‌دار؛ فقط برای استفاده با غذاهای مایع طراحی شده است.
کاربرد قاشق سوپ خوری
قاشق‌های بویون برای خوردن سوپ‌های سبک مانند آبگوشت و سوپ بویون طراحی شدند. کاسه‌ی گرد و تقریبا دایره‌ای آن کمی عمیق‌تر از کاسه‌ی قاشق غذاخوری است، که به آن اجازه می‌دهد مایعات بیشتری را در خود نگه دارد. شکل این قاشق به طور خاص برای تقویت رنگ و طعم ملایم آبگوشت و سوپ بویون هنگام مصرف طراحی شد. چون قاشق‌های بویون فقط برای استفاده با غذاهای مایع هستند، این قاشق‌ها هیچ نوک یا سر ندارند؛ به‌این‌ترتیب نیازی به کندن قاشق در سوپ مانند آنچه که در سیب‌زمینی له‌شده، چیلی، خورشت یا برنج انجام می‌دهیم، نیست. این قاشق‌ها معمولاً کوتاه‌تر از قاشق غذاخوری هستند و کاسه‌ی بزرگی دارند.
قاشق دمیتاس
- بیشتر گزینه‌ها بسیار کوچک هستند و طول آنها بین ۴ تا ۵.۵ اینچ است.
- برای هم زدن و چشیدن اسپرسو، کاپوچینو، لاته یا شکلات داغ استفاده میشود.
- ظاهر ظریف و کاسه‌های کوچک آنها را برای خوردن غذا یا سوپ نامناسب می‌سازد.
- بیشتر در مکان‌های لوکسی که نوشیدنی‌های قهوه‌ای ویژه یا دوره‌های آپریتیف یا دیجستیف مبتنی بر قهوه سرو می‌کنند، استفاده میشود.
قاشق‌های دمیتاس کوچک و ظریف هستند و فقط برای استفاده در فنجان‌های کوچک و شیک قهوه، اسپرسو یا دمیتاس در نظر میگیرند. این نوع قاشق‌ها به رستوران‌ها یا کافه‌های لوکس که اسپرسو، قهوه، و/یا شکلات داغ به‌عنوان آپریتیف غیرالکلی یا دیجستیف سرو می‌کنند، ظاهری کلاسیک می‌بخشند. طراحی منحصر به فرد آنها برای انجام برخی وظایف خاص مناسب است، اما برای استفاده چندمنظوره مناسب نیستند. معمولاً برای هم زدن فنجان های کوچک نوشیدنی و برداشتن کف کاپوچینو از آنها استفاده میشود، اما این قاشق‌ها به اندازه‌ای کوچک هستند که نمی‌توان از آنها برای خوردن غذا استفاده کرد. به همین دلیل، این قاشق‌ها در مکان‌های غیررسمی یافت نمی‌شوند؛ تنها استثنا ممکن است یک کافه لوکس متوسط باشد که نوشیدنی‌های ویژه قهوه سرو می‌کند.
قاشق دسر خوری
- بیشتر گزینه‌ها بین ۶.۵ تا ۷.۵ اینچ طول دارند.
- معمولاً دارای سبک تزئینی هستند؛ کاسه‌ها می‌توانند گرد، بیضی، اشک، اشک معکوس یا حتی مربعی شکل باشند.
- معمولاً بزرگ‌تر از قاشق چای است اما کوچکتر از قاشق غذاخوری.
- در مکان‌های غیررسمی، گاهی قاشق‌های چای به‌عنوان قاشق دسر برای کاهش تعداد لوازم غذاخوری خریداری‌شده و ذخیره‌شده استفاده می‌شوند.
- در یک چیدمان میز لوکس، قاشق دسر را معمولاً جدا از دیگر قاشق‌ها می گذارند. بالای بشقاب غذا یا همراه با دسر چیدمان میشود، به جای اینکه روی میز قرار دهند.
کاربرد قاشق دسر
- قاشق دسر معمولاً از قاشق چای بزرگ‌تر است اما از قاشق چای یخ کوچکتر است.
- بیشتر سبک‌ها دارای کاسه‌های بیضی‌شکل با نوک گرد هستند که برای برداشتن لقمه‌های کوچک پودینگ، کرم، کابِلِر یا بستنی طراحی شده‌اند.
- برای دسرهایی مانند شیرینی یا کیک به جای قاشق دسر، معمولاً از چنگال دسر استفاده میشود.
- بسیاری از رستوران‌های غیررسمی نمی‌توانند تفاوت بین قاشق چای و قاشق دسر را تشخیص دهند؛ بنابراین، برخی از مکان‌های غیررسمی به‌سادگی یک قاشق چای را همراه با دسر در صورت سفارش قرار می‌دهند.
- در مکان‌هایی که معمولاً چندین دوره غذایی سرو میشود، به‌ویژه در مکان‌های لوکس، انتظار می‌رود که یک قاشق دسر به‌عنوان بخشی از دوره دسر قرار گیرد.
- زمانی که قاشق دسر در کنار قاشق غذاخوری و قاشق چای قرار می‌گیرد، به راحتی قابل تشخیص است؛ معمولاً دقیقاً در میانه راه از نظر طول کلی و اندازه کاسه بین دو نوع دیگر قاشق قرار دارد.
قاشق چای یخ
- بیشتر سبک‌ها بین ۷ تا ۹ اینچ طول دارند.
- به‌راحتی با دسته بلند و باریک و کاسه کوچک بیضی‌شکل قابل شناسایی است.
- ممکن است برای خوردن بستنی سانده یا پارفه نیز مصرف شود.
- به‌طور خاص برای هم زدن نوشیدنی‌های سرد مصرف میشود؛ اغلب برای خوردن غذا استفاده نمی‌شود.
- معمولاً در مکان‌هایی که چای یخ سرو میشود، یافت میشود، بدون توجه به نوع مشتری یا غذا.
قاشق چای یخ یکی از معدود سبک‌های قاشق تخصصی است که همچنان در انواع مختلف رستوران‌ها و مکان‌های خوراکی به‌طور گسترده استفاده میشود. برخلاف قاشق‌های بویون و دِمیتاس، قاشق چای یخ به‌راحتی توسط مشتریان رستوران‌های غیررسمی و لوکس شناسایی میشود. اگرچه این قاشق‌ها برای استفاده چندمنظوره مناسب نیستند، اما برای انجام کاری که در ایالات متحده بسیار رایج است، ایده‌آل هستند. هم زدن شکر و طعم‌دهنده‌ها به داخل لیوان‌های بلند چای یخ، لیموناد و حتی آب یخ.
به دلیل شکل بلند و باریک بیشتر لیوان‌های نوشیدنی، و همچنین اینکه اغلب این لیوان‌ها پر از یخ هستند، استفاده از قاشق غذاخوری یا قاشق چای خوری برای هم زدن نوشیدنی ناکارآمد و شلوغ است.
سایر انواع قاشق‌ها آنقدر کوتاه هستند که به راحتی به ته لیوان نمی‌رسند. و کاسه‌های بزرگ آنها می‌توانند باعث پاشیدن مایعات شوند هنگام هم زدن میان قطعات یخ فشرده. قاشق چای یخ به‌طور معمول در رستوران‌های فست‌فود یافت نمی‌شود. اما اغلب در دایِن‌ها، بیستروها، دلی‌ها، فروشگاه‌های بستنی، رستوران‌های سرو سریع و رستوران‌های لوکس استفاده میشود. در مکان‌های فست‌فود و خودسرویس، معمولاً از هم زن‌های بلند و نازک یا نی‌های هم‌زن استفاده میشود.
منابع: katom
