نحوه تمیز کردن سینی‌های فر | راهنمای حرفه‌ای برای بیکری‌ها

نسخه صوتی مقاله را از باکس زیر گوش دهید:

سینی‌های فر و سینی شیرینی پزی از آن وسایلی هستند که همیشه در آشپزخانه به کار می‌آیند؛ از پختن شیرینی و کیک گرفته تا کباب کردن سبزیجات یا آماده کردن انواع پیش‌غذا. با این حال، معمولاً تنها بعد از چند بار استفاده متوجه می‌شویم که ظاهر نو و براقشان تغییر می‌کند. لکه‌های روغن و تکه‌های غذای سوخته روی سطح سینی باقی می‌مانند و پاک کردنشان گاهی بسیار دشوار به نظر می‌رسد. در ادامه، روش‌های حرفه‌ای تمیزکاری آشپزخانه و راهکارهایی را با شما به اشتراک می‌گذاریم که کمک می‌کنند سینی‌های فر دوباره مثل روز اول تمیز و آماده استفاده شوند.

مواد تشکیل دهنده سینی فر

پیش از آنکه سراغ روش‌های مختلف تمیز کردن سینی‌های فر برویم، بهتر است ابتدا مطمئن شوید که جنس سینی خود را می‌شناسید. سینی فر، تابه پخت و سینی کوکی همگی با روش‌های مشابه قابل تمیز شدن هستند، اما استفاده از روش نادرست ممکن است به روکش آلومینیومی یا نچسب سینی‌ آسیب بزند.

برای انتخاب بهترین راهکار، توجه به جنس سینی و به‌کارگیری روش‌های حرفه‌ای تمیزکاری آشپزخانه اهمیت زیادی دارد. این کار نه‌تنها باعث افزایش عمر ابزار پخت شما می‌شود، بلکه از تغییر طعم و کیفیت غذا نیز جلوگیری می‌کند.

برای اینکه سریع‌تر با بهترین روش‌ها آشنا شوید، می‌توانید به جدول زیر مراجعه کنید.

نحوه تمیز کردن سینی فر

اکنون که می‌دانید هر نوع سینی فر به چه روشی بهتر تمیز می‌شود، وقت آن است که کار را شروع کنید. در ادامه با شش روش ساده آشنا می‌شوید که به کمک آنها می‌توانید سینی‌های فر خود را همیشه تمیز و آماده استفاده نگه دارید.

نحوه تمیز کردن سینی شیرینی پزی با جوش شیرین و پراکسید

در این روش، مهم‌ترین نکته صبر و زمان است. تنها چیزی که نیاز دارید ترکیب ساده‌ای از جوش‌شیرین و پراکسید هیدروژن است؛ اما باید فرصت کافی بدهید تا این ترکیب بتواند به خوبی روی لکه‌ها و باقی‌مانده‌های غذا اثر بگذارد. توجه داشته باشید که این روش فقط برای سینی‌های از جنس فولاد روکش آلومینیوم مناسب است.

1. جوش‌شیرین و پراکسید هیدروژن را با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
2. خمیر را روی سطح سینی پخش کنید.
3. اجازه دهید ۲ تا ۳ ساعت بماند تا اثر خود را بگذارد.
4. با یک دستمال کاغذی و کمی آب، سطح سینی را تمیز کنید.
5. اگر لکه‌ای باقی مانده بود، به آرامی آن قسمت را بسابید.
6. در پایان، سینی را با آب و صابون بشویید تا کاملاً پاک و آماده استفاده شود.

نحوه تمیز کردن سینی‌های شیرینی‌پزی با جوش شیرین و سرکه

برای تمیز کردن سینی فر و سینی شیرینی‌پزی می‌توانید از ترکیب ساده و مؤثر جوش‌شیرین و سرکه استفاده کنید؛ دو ماده‌ای که تقریباً در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شوند. دقت داشته باشید که این روش تنها برای سینی‌های آلومینیومی یا فولاد آلومینیوم کاری شده مناسب است.

1. به نسبت مساوی جوش‌شیرین و سرکه استفاده کنید (برای شروع، حدود یک‌چهارم فنجان از هر کدام کافی است).
2. جوش‌شیرین را روی سینی بریزید و سطح آن را به‌طور یکنواخت بپوشانید.
3. سرکه را اضافه کنید و صبر کنید تا واکنش میان دو ماده آغاز شود.
4. سینی را درون سینکی پر از آب داغ قرار دهید.
5. اجازه دهید به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در آب بماند.
6. سپس سینی را بیرون آورده و با یک اسفنج یا پارچه میکروفایبر غیرساینده لکه‌ها را پاک کنید.
7. در پایان، سینی را با آب و صابون بشویید تا کاملاً تمیز و آماده استفاده شود.

نحوه تمیز کردن سینی‌های قنادی با آمونیاک

آمونیاک می‌تواند در از بین بردن لکه‌های سرسخت و ذرات چسبیده به سینی‌های فر بسیار مؤثر باشد؛ با این حال، باید در نظر داشت که این روش هم زمان‌بر است و هم شامل استفاده از مواد شیمیایی قوی می‌شود.
بنابراین، رعایت نکات ایمنی بسیار مهم است: هنگام کار حتماً از دستکش محافظ، عینک و ماسک استفاده کنید. همچنین به یاد داشته باشید که این روش برای تمیز کردن سینی فر و سینی شیرینی پزی نچسب یا آلومینیومی مناسب نیست.

1. سینی‌ها را داخل یک کیسه پلاستیکی محکم (مانند کیسه زباله ضخیم) قرار دهید.
2. نصف فنجان آمونیاک به داخل کیسه اضافه کنید.
3. درِ کیسه را محکم ببندید و آن را به مدت یک روز در معرض آفتاب قرار دهید تا آمونیاک فرصت کافی برای نرم کردن چربی‌ها و باقی‌مانده غذا داشته باشد.
4. با احتیاط و بدون استنشاق مستقیم بخار آمونیاک، کیسه را باز کنید و سینی‌ها را خارج کنید.
5. سطح سینی‌ها را با سیم ظرفشویی تمیز کنید.
6. در پایان، سینی‌ها را به‌خوبی آبکشی کنید تا کاملاً پاک و ایمن برای استفاده باشند.

نحوه تمیز کردن سینی‌های شیرینی‌پزی با فویل آلومینیومی

آیا می‌دانستید که می‌توان از توپ‌های رول شده فویل آلومینیومی برای تمیز کردن سینی فر و سینی شیرینی‌پزی استفاده کرد؟ این روش سریع و آسان، فرصتی برای استفاده مجدد از تکه‌های فویل تمیز فراهم می‌کند. توجه داشته باشید که این روش برای سینی‌های آلومینیومی یا نچسب مناسب نیست، زیرا ممکن است باعث ایجاد خراش شود.

1. سینی‌های شیرینی‌پزی را برای مدتی طولانی در آب خیس کنید تا لکه‌ها نرم شوند.
2. سینی‌ها را از آب خارج کرده و خشک کنید.
3. فویل آلومینیومی را به شکل یک توپ کوچک درآورید و با آن لکه‌ها و تکه‌های چسبیده غذا را پاک کنید.
4. در پایان، سینی‌ها را با آب و صابون بشویید و کاملاً آبکشی کنید تا آماده استفاده شوند.

نحوه تمیز کردن سینی‌های فر قنادی با سودای شستشو و کرم تارتار

ممکن است با سودای شستشو (کربنات سدیم یا سودا اش) آشنا نباشید، اما این یک محصول تمیزکننده مؤثر است که عملکردی مشابه جوش‌شیرین دارد. هنگام استفاده از سودای شستشو حتماً دستکش بپوشید، زیرا تماس مستقیم آن با پوست می‌تواند باعث تحریک یا سوزش شود. کرم تارتار (پتاسیم بی‌تارتارات) نیز یک ماده رایج در پخت‌وپز است که احتمالاً همین حالا در قفسه آشپزخانه شما موجود است. این روش تمیز کردن به اندازه کافی ملایم است و می‌توان از آن برای تمیز کردن سینی فر و سینی شیرینی پزی آلومینیومی، فولاد با روکش آلومینیوم و نچسب استفاده کرد.

1. سودای شستشو و کرم تارتار را روی سطح سینی بپاشید.
2. مقدار کمی آب داغ روی مواد اضافه کنید.
3. مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری یکنواخت تشکیل شود.
4. خمیر را به طور کامل در سراسر سینی پخش کنید.
5. اجازه دهید خمیر به مدت ۱۵ دقیقه روی سطح بماند.
6. لکه‌ها را با یک پد غیر ساینده پاک کنید.
7. در نهایت، خمیر و آلودگی‌ها را با آب و صابون بشویید تا سینی کاملاً تمیز و آماده استفاده شود.

نحوه تمیز کردن سینی‌های شیرینی‌پزی با جوش شیرین و آب

اگر یک جعبه جوش‌شیرین دم دست دارید، می‌توانید از آن برای تمیز کردن سینی شیرینی‌پزی خود استفاده کنید. جوش‌شیرین ملایم است و باعث خراش یا تغییر رنگ سطح سینی نمی‌شود. این روش برای سینی‌های آلومینیومی، فولاد آلومینیوم کاری شده و سینی‌های نچسب مناسب است.

1. با ترکیب جوش‌شیرین و آب گرم، خمیری یکدست تهیه کنید.
2. خمیر را به طور کامل روی سطح سینی بمالید تا پوشش یکنواخت ایجاد شود.
3. اجازه دهید خمیر به مدت ۳۰ دقیقه روی سینی باقی بماند.
4. با یک اسفنج نایلونی به آرامی لکه‌ها را مالش دهید تا پاک شوند.
5. در پایان، سینی را کاملاً بشویید و بلافاصله خشک کنید تا آماده استفاده مجدد شود.

نحوه پاک کردن چربی پخته شده از سینی

چربی پخته شده معمولاً سخت پاک می‌شود؛ سفت و چسبناک است و با شستشوی معمولی از بین نمی‌رود. اما نگران نباشید — هنوز جای امید هست! با استفاده از روش‌ها و ترفندهای ما، می‌توانید چربی‌های سرسخت و باقیمانده را از سینی‌هایتان به راحتی پاک کنید.

نحوه تمیز کردن سینی‌های شیرینی‌پزی فولادی با روکش آلومینیوم

بهترین روش برای پاک کردن چربی‌های سوخته از سینی‌های فولادی روکش آلومینیومی: برای از بین بردن چربی‌های سوخته روی سینی‌های فولادی روکش آلومینیومی، می‌توانید سینی شیرینی‌پزی خود را روی شعله اجاق گاز قرار دهید و مقداری آب به همراه چند قطره مایع ظرفشویی اضافه کنید. شعله را روی حرارت زیاد تنظیم کنید و اجازه دهید آب به مدت حدود پنج دقیقه به جوش ملایم برسد. سپس شعله را خاموش کرده و صبر کنید تا مایع کاملاً خنک شود. در ادامه، با استفاده از یک پد تمیزکننده استیل ضدزنگ، چربی‌های سوخته را به آرامی پاک کنید.

ابزار مناسب برای تمیز کردن سینی‌های فولادی روکش آلومینیومی: فولاد آلومینیومی ماده‌ای سخت و مقاوم است که می‌تواند در برابر سایش و تمیز کردن‌های شدید مقاومت کند. برای هر یک از روش‌های تمیز کردن، توصیه می‌کنیم از پد تمیزکننده، قسمت زبر اسفنج یا سیم ظرفشویی استفاده کنید. توجه داشته باشید که اگرچه سیم ظرفشویی در از بین بردن لکه‌ها بسیار مؤثر است، ممکن است باعث ایجاد خراش‌های کوچک روی سطح سینی شود، بنابراین با دقت از آن استفاده کنید.

نحوه تمیز کردن سینی‌های آلومینیومی

نحوه پاک کردن چربی‌های پخته شده از سینی‌های آلومینیومی: برای از بین بردن چربی‌های پخته شده روی سینی‌های آلومینیومی، می‌توانید سطح سینی فر خود را به طور کامل با کرم تارتار بپوشانید. سپس سینی را روی شعله اجاق گاز قرار داده و مقداری آب اضافه کنید. اجازه دهید به مدت پنج دقیقه آب و کرم تارتار روی اجاق به جوش ملایم برسند. این روش به شما کمک می‌کند تا چربی‌ها به راحتی از سطح سینی شیرینی پزی جدا شوند. در پایان، هرگونه باقیمانده چربی را به سادگی با شستشو پاک کرده و سینی را خشک کنید.

ابزار مناسب برای تمیز کردن سینی‌های آلومینیومی: سینی‌های آلومینیومی را می‌توان با روش‌های مشابه سینی‌های فولادی یا استیل ضدزنگ تمیز کرد. با این حال، به دلیل حساسیت بیشتر سطح آلومینیومی، بهتر است از برس ملایم‌تر یا پد غیر ساینده استفاده کنید. برای اطمینان، ابتدا برس را روی یک قسمت کوچک و غیرقابل دید سینی امتحان کنید تا از ایمنی سطح مطمئن شوید.

نحوه تمیز کردن سینی شیرینی پزی نچسب

برای پاک کردن چربی‌های پخته شده از سینی‌های نچسب، ابتدا سطح سینی را با جوش شیرین بپوشانید. سپس مقداری سرکه روی جوش شیرین بریزید تا پودر شروع به قل زدن کند. اجازه دهید سینی به مدت حدود ۳۰ دقیقه بماند تا مواد به آرامی اثر کنند. در ادامه، چربی‌های باقیمانده را به آرامی پاک کرده، سینی را کاملاً آبکشی کرده و خشک کنید.

ابزار مناسب برای تمیز کردن سینی‌های نچسب: برای حفظ سلامت و یکپارچگی روکش نچسب سینی شیرینی پزی، از برس‌های زبر یا سیم ظرفشویی استفاده نکنید. در عوض، برس‌های نایلونی غیر ساینده بهترین گزینه هستند. علاوه بر این، توصیه می‌شود ابتدا سینی کوکی را با حوله‌های کاغذی مرطوب پوشانده و اجازه دهید به مدت یک ساعت خیس بخورد. این روش برای از بین بردن تجمع جزئی چربی و ذرات چسبیده بسیار مؤثر است.

نحوه تمیز کردن زنگ زدگی از سینی‌های شیرینی‌ پزی

اگر مجموعه‌ای از سینی شیرینی‌پزی قدیمی دارید که به نظر آسیب دیده‌اند، هنوز نیازی به تعویض آنها نیست. با استفاده از روش‌های ساده، می‌توانید زنگ زدگی را از بین برده و سینی‌های خود را دوباره قابل استفاده کنید.

استفاده از سیب‌زمینی و جوش شیرین یا مایع ظرفشویی در روش‌ های حرفه‌ ای تمیز کاری آشپزخانه

به نظر غیرمعمول می‌آید، اما یک سیب‌زمینی برش خورده می‌تواند ابزار مؤثری برای از بین بردن زنگ زدگی سینی‌های شیرینی‌پزی قدیمی باشد. برای این کار مراحل زیر را دنبال کنید:

1. سیب‌زمینی را از وسط نصف کنید.
2. بخش برش خورده سیب‌زمینی را در مایع ظرفشویی یا جوش شیرین فرو ببرید. می‌توانید هر دو روش را امتحان کنید تا ببینید کدام یک برای سینی شما بهتر عمل می‌کند.
3. سیب‌زمینی را محکم روی ناحیه زنگ زده بمالید. اسید اگزالیک طبیعی سیب‌زمینی به از بین بردن زنگ زدگی کمک می‌کند.
4. در صورت لیز شدن سیب‌زمینی، انتهای آن را ببرید و دوباره در مایع ظرفشویی یا جوش شیرین فرو کنید.
5. این مراحل را تا زمانی که زنگ زدگی به طور کامل از بین برود، تکرار کنید.
6. در نهایت، سینی را با آب بشویید و بلافاصله خشک کنید تا از آسیب بیشتر جلوگیری شود.

از بین بردن زنگ‌ زدگی با جوش شیرین

قبل از آنکه سینی‌های زنگ‌زده را دور بیندازید، این روش ساده را برای ترمیم آنها امتحان کنید:

1. سینی را کاملاً بشویید و سپس کمی تکان دهید تا مرطوب باقی بماند.
2. سطح سینی را به آرامی با جوش شیرین بپوشانید، به طوری که پودر به رطوبت باقیمانده بچسبد.
3. اطمینان حاصل کنید که تمام نقاط زنگ‌زده به طور کامل پوشانده شده‌اند.
4. اجازه دهید جوش شیرین حدود ۳۰ دقیقه روی سطح سینی باقی بماند.
5. در حالی که جوش شیرین هنوز روی سینی است، به آرامی با یک پد غیرساینده یا اسفنج نرم آن را بسابید.
6. در نهایت، سینی را کاملاً بشویید و بلافاصله با حوله خشک کنید تا از زنگ زدگی مجدد جلوگیری شود.

نکات مهم برای تمیز کردن و نگهداری سینی‌های شیرینی‌ پزی

برای جلوگیری از تجمع باقیمانده غذا، چربی یا زنگ‌زدگی، رعایت این نکات می‌تواند به حفظ کیفیت و طول عمر سینی‌های قنادی شما کمک کند:

1. برای پیشگیری از کثیفی‌های بزرگ، سینی خود را پیش از استفاده با فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی بپوشانید.
2. سطح سینی را با یک لایه نازک روغن بپوشانید تا از زنگ زدگی جلوگیری شود.
3. پس از شستشو، سینی‌ها را بلافاصله خشک کنید تا تجمع باکتری و زنگ‌زدگی به حداقل برسد.
4. در صورت امکان، سینی‌ها را بلافاصله پس از استفاده با دست بشویید تا اثرات چربی و باقیمانده غذا کاهش یابد.
5. سینی‌های شیرینی‌پزی ابزارهای ارزشمندی برای آشپزخانه شما هستند. با استفاده از روش‌های صحیح تمیز کردن و نگهداری، می‌توانید طول عمر آن‌ها را افزایش داده و هزینه‌های تعویض را کاهش دهید.

استفاده از روش‌های حرفه‌ای تمیزکاری آشپزخانه می‌تواند علاوه بر افزایش بهداشت، به نگهداری بهتر و طولانی‌تر ابزارهای پخت کمک کند. سینی‌های شیرینی‌پزی ابزارهای ارزشمندی برای آشپزخانه شما هستند. با استفاده از روش‌های صحیح تمیز کردن و نگهداری، می‌توانید طول عمر آن‌ها را افزایش داده و هزینه‌های تعویض را کاهش دهید.
انتخاب روش مناسب تمیز کردن باید بر اساس مواد موجود در آشپزخانه، محدودیت‌های زمانی و نوع سینی مورد استفاده انجام شود تا بهترین نتیجه حاصل شود.

منبع: webstaurantstore

نوید سلامی اسکویی