مجله کیت لاین

آموزش٢٧٩
اخبار و رویداد١٠
ترند های صنعت کافه و رستوران٧١
راهنمای انتخاب و خرید لوازم و تجهیزات٢٠٠
رستوران گرد٥٩
نوع مشاغل١٤٤

ابزار بیکری بلومکس (Bloomx): انتخاب نانواهای حرفه‌ای

دسته بندی ها : آموزشبرندهای تخصصی کافه رستورانتازه های کیت لاینراهنمای انتخاب و خرید لوازم و تجهیزاتقنادی و بیکرینوع مشاغل
تاریخ انتشار : تیر ۴, ۱۴۰۴

BloomX ملزومات تخصصی نانوایی بیکری

آنچه در این مقاله میخوانید:

برند بلومکس BloomX

ابزار بیکری bloomx یکی از برند های تخصصی و پیشرو در حوزه تولید ابزار های بیکری و قنادی در ایران است. این برند با تکیه بر فناوری روز، شناخت دقیق از نیازهای بازار، و تمرکز بر طراحی حرفه ای، توانسته جایگاه قابل اعتمادی نزد قنادان، نانوا ها، باریستا ها و صاحبان کافه ها به دست آورد.

ویژگی های برجسته محصولات بلومکس:

  • کیفیت ساخت بالا: استفاده از مواد اولیه مقاوم و با دوام.
  • طراحی حرفه ای و ارگونومیک: راحتی در استفاده طولانی مدت.
  • مناسب برای مصارف خانگی حرفه‌ای تا صنعتی: از قنادان تازه کار تا کارگاه های بزرگ.
  • قابلیت شست‌وشوی آسان و عمر مفید بالا.
  • پشتیبانی و خدمات پس از فروش در سراسر کشور.

فهرست محصولات برند بلومکس (BloomX):

فروشگاه اینترنتی کیت لاین، به عنوان یکی از نمایندگان رسمی فروش تجهیزات بلومکس، انواع محصولات این برند را با ارسال سریع به دست شما مشتریان عزیز می رساند.

۱. پی اچ متر و دماسنج – pH Meter

این ابزار ترکیبی برای سنجش هم زمان دما و میزان اسیدیته (pH) خمیر یا مواد غذایی استفاده می‌شود. در فرآیند تهیه خمیرهای ترش، کنترل دقیق pH اهمیت زیادی دارد، زیرا مقدار مناسب اسیدیته تأثیر مستقیم بر کیفیت، طعم و ماندگاری نان دارد. این ابزار برای تهیه لواش، باگت، یا نان‌های خمیر ترش در نانوایی‌های حرفه‌ای یا رستوران‌هایی که نان خانگی ارائه می‌دهند بسیار مفید است.

۲. تخمیر سنج – Fermentation Tracker

یک ابزار هوشمند یا دستی برای ثبت و کنترل زمان و دمای تخمیر است. در فرایند تخمیر اول و دوم، ثبت زمان و مشاهده رفتار خمیر به نانوا کمک می‌کند تا بهترین زمان پخت را تشخیص دهد. در محیط‌هایی که به دقت بالا نیاز دارند مانند نانوایی‌های تخصصی، کافه‌های دارای منوی نان‌پزی و آشپزخانه‌های صنعتی، این ابزار ضروری است.

۳. کتانه و تخته برگردان – Couche and Flipping board

کتانه (پارچه کتانی ضخیم) برای نگهداری خمیر در مرحله تخمیر نهایی بدون اینکه به هم بچسبند استفاده می‌شود. این پارچه جذب رطوبت سطح خمیر را کنترل کرده و بافت خمیر را حفظ می‌کند. تخته برگردان نیز برای انتقال خمیر به فر یا سطح پخت استفاده می‌شود. در نان‌های سنتی مانند باگت، استفاده از کتانه و تخته یک الزام حرفه‌ای است.

۴. کاردک چوبی – Wooden Dough Scraper

ابزاری ساده اما حیاتی برای جابه‌جایی، تقسیم، یا فرم‌دهی به خمیر. مدل چوبی آن مناسب برای کار با سطوح حساس یا تخته‌های چوبی است و در فرآیندهای دستی مانند تهیه پیتزا یا فوکاشیا کاربرد دارد.

۵. دسته تیغ قلمی و مدل‌های سیمرغ و سرو

این ابزارها برای ایجاد برش روی سطح خمیر قبل از ورود به فر استفاده می‌شوند که به «اسکورینگ» یا «تیغ‌زنی» معروف است. این کار باعث کنترل ترک خوردن خمیر و زیبایی ظاهری نان می‌شود. تفاوت بین مدل‌ها در طراحی ارگونومیک، الگوی برش و زیبایی ظاهری است که انتخاب را بر اساس سلیقه یا سبک کاری ممکن می‌سازد.

۶. اره نان ماهک – Lune Bread Saw و اره نان معمولی

ابزارهای برش تخصصی برای نان‌های بزرگ و سخت‌پوست مانند نان روستیک، چیا باتا یا نان‌های غنی از دانه. مدل ماهک با طراحی منحنی، کنترل بهتر روی برش ایجاد می‌کند. این ابزارها برای ساندویچی‌ها، رستوران‌های بوفه‌ای یا کافه‌هایی با سرو نان تازه ایده‌آل هستند.

۷. پاروی شاطر یا رولی – Mini Oven Loader

این ابزار برای انتقال نان یا پیتزا به داخل تنور یا فرهای داغ استفاده می‌شود و در فرهای بدون کشوی مکانیکی، ایمنی و کارایی را افزایش می‌دهد. در نانوایی‌های کوچک، پیتزافروشی‌ها و کافه‌هایی با تنور سنتی، ابزار ضروری محسوب می‌شود.

۸. تنوربر – Special design Air Mat

نوعی کف پوش نسوز و نچسب برای داخل تنور است که باعث جریان بهتر هوا در زیر خمیر و برشته شدن یکدست آن می‌شود. ایده‌آل برای تنورهای آجری یا فلزی.

۹. داچ اون – Bread baking Dutch oven

یکی از محصولات پرفروش برند بلومکس. این تنور چدنی یا فولادی با طراحی خاص برای شبیه‌سازی شرایط تنور سنگی در فرهای خانگی طراحی شده است. حفظ بخار و گرمای یکنواخت، پوسته‌ای عالی و مغز پخته‌ ایجاد می‌کند. این ابزار در رستوران‌هایی که نان ویژه در منو دارند، بسیار کاربردی است.

۱۰. صفحه پخت – Baking Steel (در اندازه‌های مختلف)

صفحات پخت استیل حرارتی با قابلیت انتقال سریع و یکنواخت گرما که برای تهیه پیتزا، نان، کراکر یا حتی استیک در فر استفاده می‌شوند. ضخامت و طراحی آن‌ها پخت یکنواخت را تضمین می‌کند. مدل آریانا و نسخه‌های بزرگ‌تر برای فرهای صنعتی یا خانگی حرفه‌ای طراحی شده‌اند.

۱۱. سبد تخمیر خمیر بیکری – Banneton یا Proofing Basket

این سبدها برای نگهداری خمیر در مرحله نهایی تخمیر به کار می‌روند. شکل بیضی یا گرد، تهویه مناسب و طرح داخلی سبد باعث شکل‌گیری خطوط و فرم جذاب روی نان می‌شود. مدل گل تاج از نوع کپو بافی دست‌ساز ایرانی است که ظاهر سنتی به نان می‌دهد و حس بومی به منو می‌بخشد.

انواع سبدها عبارت‌اند از:

  • گرد کوچک (دهانه ۲۰ سانتیمتر)
  • گرد بزرگ (۲۳ سانتیمتر)
  • بیضی کوچک (۲۲ سانتیمتر)
  • بیضی بزرگ (۲۵ سانتیمتر)
  • بلند (مدل فرمی برای نان های فرم دار)
  • مدل میان تهی گل تاج (کپو سنتی)

این سبدها در نانوایی ها و بیکری هایی که ظاهر حرفه ای نان برایشان مهم است، کاربرد دارند.

۱۲. ست محلول بافر pH ۴ و ۷

برای کالیبره کردن دقیق pH متر استفاده می‌شود. این محلول ها برای حفظ دقت در ابزارهای سنجش ضروری هستند و در شرایط آزمایشگاهی یا نانوایی هایی که کنترل اسیدیته دقیق دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرند.

جدول مقایسه برخی محصولات بلومکس

ابزارکاربرد اصلیویژگی متمایز کنندهمناسب برای
داچ اون (Dutch oven)پخت نان با بخار طبیعیایجاد پوسته حرفه‌ایرستوران ها، بیکری ها
تخمیر سنجثبت دما و زمان تخمیرکنترل دقیق روند تخمیرکافه، نانوایی صنعتی
کتانهجلوگیری از چسبیدن خمیرجذب رطوبت و حفظ فرم خمیربیکری سنتی، کافه
پاروی شاطر (رولی)انتقال ایمن خمیر به تنورافزایش ایمنی و سرعت عملکردپیتزا فروشی، نان پزی
صفحه پخت استیلانتقال گرما یکنواختضخامت حرفه ای، ضد خشفر خانگی یا صنعتی
سبد تخمیر خمیرتخمیر نهایی نانطراحی سنتی ایرانینانوایی با سبک سنتی

پرسش‌های متداول درباره ابزار بیکری بلومکس (BloomX)

۱. آیا تجهیزات بلومکس مناسب مصارف خانگی هستند یا فقط صنعتی؟

محصولات بلومکس اغلب برای استفاده صنعتی در نانوایی ها و بیکری های حرفه‌ای طراحی شده اند، اما بسیاری از آن‌ها مانند داچ اون، صفحه پخت، یا سبد تخمیر برای کاربران خانگی حرفه‌ای نیز کاربرد دارند.

۲. آیا ابزارها دارای گارانتی یا خدمات پس از فروش هستند؟

بله، تجهیزات بلومکس از خدمات پشتیبانی تخصصی بهره‌مند هستند. برای اطلاعات دقیق‌تر، به نمایندگی‌های مجاز مراجعه کنید.

۳. آیا امکان خرید عمده یا همکاری برای تجهیز کافه‌ها وجود دارد؟

بله. ابزار بیکری بلومکس امکان تأمین عمده برای پروژه‌های تجهیز کافه، نانوایی، بیکری یا آشپزخانه‌های صنعتی را دارد.

۴. آیا محصولات بلومکس استانداردهای بهداشتی لازم را دارند؟

تمامی محصولات بلومکس با رعایت استانداردهای بهداشتی و صنعتی طراحی و تولید شده‌اند و برای مصارف غذایی کاملاً ایمن هستند.

نتیجه‌گیری: چرا ابزار بیکری BloomX انتخاب حرفه‌ای هاست؟

در دنیای رقابتی امروز، کیفیت و دقت در تهیه نان و محصولات پخت می‌تواند برند یک نانوایی، بیکری یا رستوران را از سایر رقبا متمایز کند. بلومکس با ارائه ابزارهایی دقیق، کاربردی و ساخته شده از مواد با کیفیت، به یکی از انتخاب های اصلی نانواها و آشپزهای حرفه‌ای تبدیل شده است. چه در فرهای سنتی، چه در آشپزخانه های صنعتی یا حتی محیط‌ های آموزشی، تجهیزات بلومکس نه تنها عملکرد بالا، بلکه حس حرفه‌ای بودن را منتقل می‌کنند.

اگر به دنبال ارتقاء استاندارد پخت و سرو نان، پیتزا یا دسر در کسب‌وکار خود هستید، بدون شک تجهیزات بلومکس می‌توانند گزینه‌ای عالی برای سرمایه‌گذاری باشند.

منابع: bloomx

علیرضا فرهمند

برچسب ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

با عضویت در مجله کیت لاین همیشه به روز باشید!