دسته: آموزش سرو و چیدمان غذا و نوشیدنی

چرا سرو و چیدمان غذا و نوشیدنی در کافه و رستوران ها اهمیت فراوانی دارد؟

آموزش سرو و چیدمان غذا و نوشیدنی در حقیقت یکی از مهم ترین و اصلی ترین رکن هایی است که کارکنان یک کافه یا رستوران باید به بهترین شکل ممکن اجرا کنند. زیرا تصویر ذهنی مشتری را شکل می‌دهد. اغلب افراد تنها طعم و مزه غذا را علت شناخته شدن یک رستوران می‌دانند. اما لازم به ذکر است که چه سرو و چیدمان میز، نحوه سرو در بشقاب و حتی نوع بشقاب سرو از اهمیت بسیاری بالایی برخوردار هستند. برای انواع غذا چه نوع بشقاب یا دیس را باید انتخاب کنیم؟ چه ظروفی مناسب برای سرو انواع پیش غذا و میان وعده ها هستند؟ برای سرو انواع موکتل ها از چه لیوان هایی استفاده کنیم؟ آیا سرو و ظروف دلیوری نیز به اندازه سرو در رستوران اهمیت دارد؟ اگر حتی یکی از این سوال ها تاکنون برای شما بی جواب مانده است با ما در ادامه این مطلب همراه باشید.

کدام ظرف مناسب برای کافه و رستوران من است؟

به نظر شما استفاده از ظروف سرامیکی رنگی در کافه ها و رستوران های هتل ها کار اشتباهی است؟ قطعا خیر، اما با توجه به اینکه یک هتل به تعداد زیادی ظرف سرو برای صبحانه، ناهار و شام و یا حتی سرویس های درون هتلی نیاز دارد، پس بهتر است از ظروف چینی هتلی استفاده کند. نه تنها به صرفه است بلکه مقاومت بالایی دارد و نسبت به بشقاب های سرامیک بادوام تر است.

پس ظروف سرو و رومیزی در انواع رستوران ها و کافه ها با توجه به نیاز هریک، متفاوت خواهد بود و نمی‌توان گفت همه رستوران ها یا همه کافه ها برای سرو غذا از یک نوع بشقاب یا لیوان استفاده کنند. در این دسته‌بندی کیت مگ شما را با انواع مقاله هایی آشنا خواهیم کرد که به نحوه سرو، چیدمان میز، نحوه انتخاب ظروف سرو و… در کافه و رستوران شما کمک کند.

کدام لیوان مناسب برای سرو نوشیدنی های باریستا و بارتندر است؟

انتخاب لیوان مناسب برای هر نوشیدنی اهمیت زیادی دارد. هر نوشیدنی با توجه به حجم، نوع و دمای خود در لیوان یا شات مخصوص سرو می‌شود. به‌عنوان مثال، بارتندرها برای نوشیدنی‌های خنک از لیوان‌هایی استفاده می‌کنند که با لیوان‌های مورد استفاده‌ی باریستاها برای نوشیدنی‌های گرم تفاوت دارند. لیوان ها نیز از نظر جنس تقسیم بندی می‌شوند اما اغلب با توجه به حجم و شکل لیوان، از آن استفاده می‌کنند. لیوان های شیشه ای و بلوری اغلب در محیط های رسمی و مدرن و لیوان ها یا ماگ های سرامیکی، ملامین یا رنگی برای محیط های کلاسیک و سرو نوشیدنی ها همراه با غذا استفاده می‌شوند.

آیا سرو و ظروف دلیوری به اندازه سرو در رستوران اهمیت دارد؟

امروزه به راحتی مشتریان می‌توانند در خانه یا محل کار غذا سفارش دهند. در کمترین زمان ممکن پرداخت کنند و به دسشان می‌رسد. اما اکنون که آنها به کافه یا رستوران به صورت حضوری مراجعه نمی کنند آیا سرو همچنان اهمیت دارد؟ البته، یکی از مهم ترین دلایلی که ظروف سرو غذاها و نوشیدنی های بیرون بر در یک کافه یا رستوران بسیار اهمیت دارد، به دلیل راحتی و جذب مشتری بیشتر است. برخلاف ظروف سرو در سالن رستوران، ظروف سرو بیرون بر بسیار خلاقانه هستند و شامل بسته بندی های جذاب و دوست داشتنی هستند.

از هولدر لیوان و پاکت های ساندویچ گرفته تا بسته‌بندی های غذاهای فست فودی، همه و همه از اهمیت فراوانی برخودار هستند.

کلام آخر

در آخر می‌توان گفت که سرو غذا چه به صورت حضوری در سالن رستوران و چه دلیوری و سرو بیرون بر غذا و نوشیدنی اهمیت فراوانی دارد و نقش بسزایی در جذب و وفادار سازی مشتری دارد. ما به عنواع مرجع تخصصی مقاله های صنعت غذا و نوشیدنی اینجا هستیم و در تلاشیم که به شما، صاحبان کافه و رستوران، آشپزان و سرآشپزان، کارکنان کافه و رستوران، تامین کننده گان و تمامی فعالان این حوزه، کمک کنیم تا شناخت بیشتری نسبت به مشتریان کافه و رستوران داشته باشید و بتوانید آنها را تبدیل به مشتریان وفادار کنید.

در این بخش می‌توانید مقالاتی متنوع درباره‌ی انتخاب و خرید ظروف سرو، اصول صحیح سرو و چیدمان میز برای گارسون‌ها و کارکنان کافه، رستوران و بار را مطالعه کنید.