راهنمای انتخاب و خرید سیروپ
برای انتخاب درست سیروپ حتما این مقاله را مطالعه کنید.
طعم نوشیدنی‌های خود را با مجموعه ی گسترده ای از انواع سیروپ طعم‌دهنده ارتقا دهید. این سیروپ های چندکاره برای افزودن طعم‌های متنوع به قهوه‌ها، چای‌ها، کوکتل‌ها و حتی کوکی‌ها ایده‌آل هستند. در طعم‌های متنوع از کلاسیک‌هایی مانند وانیل و کارامل گرفته تا گزینه‌های خاص‌تری مانند اسطوخودوس و کدو حلوایی موجود است؛ به این ترتیب برای هر سلیقه‌ای سیروپ مناسب وجود دارد. چه بخواهید نوشیدنی‌های ویژه خلق کنید یا فقط منوی خود را به‌روز نگه دارید تا با آخرین ترندهای قهوه همراه باشید، سیروپ های طعم‌دهنده برای هر کسب‌وکار غذایی ضروری هستند.
انواع سیروپ
چندین نوع سیروپ طعم‌دهنده وجود دارد که می‌توانید در آشپزخانه خود استفاده کنید؛ نه‌تنها برای تهیه نوشیدنی‌ها، بلکه برای آشپزی نیز کاربرد دارند.
۱. سیروپ‌های طعم‌دهنده
سیروپ‌های طعم‌دهنده محبوب‌ترین انتخاب برای افزودن طعم به نوشیدنی‌ها و غذاها هستند. این سیروپ‌ها در طعم‌های متنوعی موجودند و به شما امکان می‌دهند منویی خاطره‌انگیز برای مشتریان خود تهیه کنید. در ادامه چند روش برای استفاده از سیروپ‌های طعم‌دهنده ارائه شده است:
نوشیدنی‌های گرم: در قهوه، چای و شکلات داغ برای ارتقای خدمات قهوه‌خانه یا ایجاد تنوع در منوی کافه.
نوشیدنی‌های سرد: در لیموناد، اسموتی و نوشیدنی‌های دست‌ساز مانند سوداهای ایتالیایی و شرلی تمپل.
کوکتل‌ها: در کوکتل‌های اختصاصی و موکتل‌ها در منوی نوشیدنی‌های بار و رستوران.
آشپزی: در دستورهای غذایی از پیش‌غذاهای ویژه گرفته تا لعاب‌های خوشمزه و انواع شیرینی‌ها مانند کیک، کوکی و براونی.
۲.کنستانتره
کنستانتره‌های آماده به استفاده نسبت به سیروپ‌های سنتی، طعم‌های قوی‌تری ارائه می‌دهند و معمولاً در مقادیر کمتری استفاده میشوند تا طعم‌های قوی و جسورانه‌ای ایجاد کنند. این سیروپ‌های کنستانتره می‌توانند با آب یا شیر برای تهیه نوشیدنی‌ها ترکیب شوند یا به دستورهای محبوب شما اضافه شوند تا طعمی برجسته به آنها ببخشند. از میان مجموعه گسترده کنستانتره‌های ما انتخاب کنید که شامل موارد زیر است:
طعم‌های قهوه و چای: چه به دنبال ایجاد یک لاته وانیلی کلاسیک باشید یا یک چای یخ‌دار تازه، کنستانتره‌های طعم‌دار قهوه و چای روشی راحت برای تزریق طعم‌های غنی و معطر ارائه می‌دهند.
طعم شور: از بیکن دودی تا باربکیوی ترش، کنستانتره‌های شور برای افزودن عمق و پیچیدگی به سس‌ها، مارینادها و سس‌های سالاد عالی هستند.
میوه‌ای: با استفاده از کنستانتره‌های میوه‌ای، به کوکتل‌ها، لیمونادها و دسرها انفجاری از طعم‌های میوه‌ای بیافزایید. از میوه‌های گرمسیری مانند انبه و آناناس تا طعم‌های کلاسیک مثل توت‌فرنگی و تمشک، کنستانتره‌های میوه‌ای به شما این امکان را می‌دهند که خوراکی‌های شاداب و طراوت‌بخشی ایجاد کنید.
۳. سس‌های دسر
سس‌های طعم‌دار از سیروپ‌های سنتی غلیظ‌تر هستند و معمولاً برای تزئین دسرهایی مانند بستنی، کیک و شیرینی‌ها استفاده میشوند. این سیروپ‌ها به خوراکی‌های شیرین جلوه‌ای لذت‌بخش می‌بخشند و می‌توانند برای تزئین نوشیدنی‌ها نیز استفاده شوند تا ظاهر دلپذیری ایجاد کنند.
نوشیدنی‌ها:
روی خامه زده‌شده در هات‌چاکلت بریزید، به لیوان‌های قهوه سرد اضافه کنید یا در فرپ‌های شیرین مخلوط کنید.
خوراکی‌های یخی: به بستنی، ساندا، ژلاتو، ماست یخ‌زده یا میلک‌شیک‌ها جلوه‌ای نهایی بیفزایید.
دسرها: ظاهر و طعم چیزکیک، شیرینی‌ها، کیک‌ها، پای و موس را تقویت کنید.
۴. سیروپ‌های شیرین‌کننده
انواع سیروپ‌های شیرین‌کننده به‌طور ویژه برای افزودن شیرینی به نوشیدنی‌ها بدون تغییر طعم اصلی آنها طراحی شده‌اند. این سیروپ‌ها برای افرادی که ترجیح می‌دهند نوشیدنی‌هایشان شیرین باشد اما مزه اصلی تغییر نکند، ایده‌آل هستند. در اینجا محبوب‌ترین انواع سیروپ‌های شیرین‌کننده معرفی شده‌اند:
ساده: مناسب برای کوکتل‌ها، قهوه‌های سرد، کاپوچینو، لیموناد و چای سرد شیرین‌شده.
سیروپ شیرین‌کننده بدون قند: عالی برای شیرین کردن نوشیدنی‌ها بدون نگرانی از مضرات قند. هر پمپ معادل یک بسته شیرین‌کننده است.
طعم عسل: از شکر نیشکر خالص، آب و عسل ساخته شده و رنگی طلایی دارد.
سیروپ با طعم افرا: ضمن شیرین کردن، طعم غنی افرا و رنگ تیره‌ای به دستورها اضافه می‌کند.
سیروپ آگاوه: اغلب به‌عنوان جایگزین عسل یا شکر استفاده میشود؛ کمی شیرین‌تر از عسل و شکر نیشکر است، اما طعمی ملایم و خالص دارد و به‌سرعت حل میشود، که برای ترکیب با قهوه، چای و لیموناد عالی است.
محبوب‌ترین طعم‌های سیروپ
اگر قصد دارید یک کافه راه‌اندازی کنید، بهتر است تعدادی از انواع سیروپ‌های طعم‌دهنده ضروری را در انبار خود داشته باشید تا منوی کامل و متنوعی به مشتریانتان ارائه دهید. نگهداری از سیروپ‌های محبوب کافه راهی عالی برای ایجاد آیتم‌های متنوع در منو و برآوردن میل مشتریان است. برای کمک به انتخاب بهتر، در اینجا تعدادی از پرفروش‌ترین طعم‌های سیروپ قهوه و انواع رایج آنها آورده شده است.
۱. سیروپ وانیل
سیروپ طعم‌دهنده وانیل دارای طعمی معطر و گلی است که با بسیاری از طعم‌های دیگر مانند توت‌فرنگی و پرتقال ترکیب میشود و ترکیب‌های جدید و شیرین و خامه‌ای ایجاد می‌کند. به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین طعم‌های سیروپ قهوه، همچنین پایه‌ای عالی برای شیرینی‌پزی است. ما انواع مختلفی از سیروپ وانیل را نیز ارائه می‌دهیم، از جمله:
سیروپ وانیل کلاسیک: طعم خالص و شیرین دانه‌های وانیل را یادآور میشود.
وانیل فرانسوی: غنی‌تر و خامه‌ای‌تر از وانیل معمولی است.
وانیل دانه‌ای: طعمی قوی‌تر با زیرلایههای گرم دارد.
۲.سیروپ کارامل
سیروپ طعم‌دهنده کارامل دارای طعمی نرم و کره‌ای با نُت‌های شیرین است و یکی از بهترین سیروپ‌ها برای ایجاد نوشیدنی‌های فصلی و دلپذیر محسوب میشود! سیروپ کارامل افزودنی عالی برای لاته، فرپ، دسرها و منوهای پاییزی است.
انواع مختلف سیروپ کارامل عبارتند از:
کلاسیک: طعمی تیره‌تر با نُت‌های شکر قهوه‌ای دارد.
سیروپ کارامل کرم: طعمی نرم‌تر و خامه‌ای‌تر از کارامل معمولی دارد.
سیروپ کارامل نمکی: با نُت‌های نمکی برای طعمی جسورانه‌تر همراه است.
۳. سیروپ فندق
طعم برشته و آجیلی سیروپ طعم‌دهنده فندق به‌خوبی با قهوه و شکلات ترکیب میشود. این طعم یکی دیگر از گزینه‌های محبوب برای نوشیدنی‌های قهوه و اسپرسو است؛ همچنین می‌توانید آن را در دسرهایی مانند تیرامیسو نیز استفاده کنید! از انواع سیروپ فندق، موارد زیر را انتخاب کنید:
سیروپ فندق کلاسیک: طعم و عطر غنی و آجیلی دارد و معمولاً در لاته‌ها و موکاها استفاده میشود.
سیروپ فندق برشته‌شده: طعم فندق تازه برشته‌شده را ارائه میدهد و این طعم برشته و آجیلی برای چندین دستور غذایی مخصوص تعطیلات عالی است.
۴. سیروپ شکلات
سس شکلات طعمی قوی و خاکی یا شیرین و مالت‌مانند به نوشیدنی‌ها و دسرها اضافه می‌کند. این طعم محبوب که با اسپرسو و شیر به‌خوبی ترکیب میشود، برای ایجاد نوشیدنی‌هایی با بافتی مخملی ایده‌آل است. از این سیروپ می‌توانید در موکاهای لذیذ، هات‌چاکلت، فرپ، میلک‌شیک و حتی کوکتل‌های یخی استفاده کنید. انواع سس شکلات عبارتند از:
سیروپ شکلات کلاسیک: طعمی غنی با زیرلایههای مالت‌مانند دارد.
شکلات تلخ: نسبت به شکلات کلاسیک قوی‌تر و خاکی‌تر است و نُت‌های تلخ و شیرین دارد.
شکلات سفید: طعمی سبک‌تر و شیرین‌تر دارد. سس شکلات سفید پایه‌ای عالی برای ایجاد پروفایل‌های طعمی پیچیده‌تر است.
۵. سیروپ اسطوخودوس یا لوندر (Lavander)
سیروپ طعم‌دهنده اسطوخودوس طعمی متمایز و گیاهی به منوی قهوه، چای یا کوکتل شما می‌بخشد. این سیروپ طعمی نیمه‌شیرین و گلی دارد که بدون اینکه بیش از حد شیرین باشد یا بر طعم اصلی غلبه کند، به نوشیدنی‌های خاص شما جلوه‌ای بی‌نظیر میدهد. این سیروپ به‌خوبی با سیروپ وانیل ترکیب میشود و یک ماده اصلی در لیمونادهای اسطوخودوس، لاته‌های عسل و اسطوخودوس، کالینز اسطوخودوس و چای‌های حبابی اسطوخودوس به حساب می‌آید!
اسطوخودوس کلاسیک: آرامش‌بخش، گیاهی و معطر
لیمو اسطوخودوس: گلی و ترش با ته‌مزه‌های گیاهی
برندهای سیروپ طعم‌دهنده و قهوه
برند بارتینی(Bartini): جایی که طعم‌ها و خلاقیت‌ها با هم در آمیخته میشوند تا تجربه‌ای بی‌نظیر از نوشیدنی‌ها را برای شما به ارمغان بیاورند. سیروپ بارتینی با هدف ارائه محصولات با کیفیت بالا و طعم‌های استثنایی شروع به فعالیت نمود. ما با استفاده از بهترین مواد اولیه و بهره‌گیری از تکنولوژی‌های پیشرفته، سیروپ‌هایی تولید می‌کنیم که هم حرفه‌ای‌های صنعت نوشیدنی و هم علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های خانگی از آن لذت می‌برند. سیروپ بارتینی با هدف ایجاد تحول در صنعت نوشیدنی‌ها و خلق طعم‌های جدید و متنوع، تأسیس شد. از روز نخست، ما متعهد به ارائه محصولاتی با کیفیت بالا و مطابق با استانداردهای جهانی بودیم. تیم ما، با سال‌ها تجربه در صنعت غذایی و نوشیدنی، با شور و اشتیاق برای ایجاد طعم‌های جدید و جذاب فعالیت می‌کند.
سیروپ بارهس (Barhes Syrup): یک نوع شربت طعم‌دهنده است که برای استفاده در تهیه نوشیدنی‌های مختلف مانند کوکتل‌ها، اسموتی‌ها، قهوه، چای و همچنین دسرها و بستنی‌ها به کار می‌رود. سیروپ‌های بارهس معمولاً با طعم‌های متنوع میوه‌ای و یا طعم‌دهنده‌های شیرین مانند وانیل یا شکلات تولید میشوند.
سیروپ کنسی(Cansee): یکی از بهترین و با کیفیت ترین سیروپ هایی ی باشد که در بازار ایران موجود می باشد. سیروپ کنسی در طمع های مختلفی تولید می شوند که هر کدام از آنها طرف داران بسیار زیادی را سبت به رقبا به خود اختصاص میدهد. از مهم ترین ویژگی های برند کنسی می توان به غلظت بسیار مناسب و خوب، طمع دهنده های مجاز و طبیعی، و در نهایت قیمت بسیار مناسب نسبت به دیگر رقبا خود اشاره کرد.
یکی دیگر از مزایای سیروپ کنسی اسانس های اصلی و اورجینال می باشد که در زمان تولید از آن استفاده می شود.
سیروپ‌های طعم‌دهنده خاص رایج
انواع مختلفی از سیروپ‌ها وجود دارد که برای رفع نیازهای مشتریان با محدودیت‌های غذایی و ترجیحات محصول تولید میشوند. در ادامه برخی از سیروپ‌های طعم‌دهنده خاص رایج که ممکن است با آنها برخورد کنید:
طبیعی(Natural Syrups): سیروپ‌های کاملاً طبیعی با استفاده از مواد واقعی و باکیفیت ساخته میشوند و طعمی اصیل و غنی ارائه می‌دهند. این سیروپ‌ها معمولاً از رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و نگهدارنده‌های مصنوعی خالی هستند و به همین دلیل گزینه‌ای محبوب برای مشتریانی هستند که به دنبال گزینه‌های طبیعی‌تر هستند.
سیروپ‌های غیرتراریخته (NonGMO): سیروپ‌های غیرتراریخته با استفاده از موادی ساخته میشوند که اصلاح ژنتیکی نشده‌اند. این سیروپ‌ها به مشتریانی که محصولات غیرتراریخته را در انتخاب‌های غذایی و نوشیدنی خود در اولویت قرار می‌دهند، پاسخ می‌دهند و گزینه‌ای سالم‌تر را ارائه می‌دهند.
بدون گلوتن(Gluten-Free): سیروپ‌های بدون گلوتن برای افرادی که حساسیت به گلوتن یا بیماری سلیاک دارند مناسب هستند. این سیروپ‌ها بدون استفاده از مواد حاوی گلوتن فرموله شده‌اند و گزینه‌ای ایمن و خوشمزه برای مشتریان با محدودیت‌های غذایی فراهم می‌کنند.
منابع: Webstaurantstore
تحقیق، ترجمه و تدوین: علیرضا فرهمند