رستوران دیوان (Divan) | تلفیق طعم و هنر ایرانی

آنچه در این مقاله به آن میپردازیم:

• تجربه من از رستوران دیوان (Divan) | یک شب خاص و متفاوت
• بررسی کلی منوی رستوران دیوان
• طراحی و دکوراسیون داخلی رستوران دیوان (Divan)
• منوی غذاها | باز آفرینی مزه‌های آشنا ی ایرانی
• نحوه سرو و پذیرایی
• تجهیزات و امکانات رستوران دیوان
• ساعت‌های شلوغ و توصیه‌های رزرو
• تجربه مشتری در رستوران دیوان
• سخن پایانی از نظر کارشناسی

در قلب شمال تهران و در یکی از لوکس ‌ترین مراکز خرید پایتخت، مجتمع فرشته ۲۴، رستورانی جای گرفته که در سال‌های اخیر به عنوان یکی از نمادهای رستوران گردی سطح بالا شناخته شده است. رستوران دیوان. این رستوران با فضایی هنری، منویی تلفیقی از غذاهای سنتی ایرانی و ارائه‌ای مدرن، توانسته جایگاهی ویژه در میان علاقه‌مندان به غذا و هنر بیابد.

مجموعه رستوران‌های دیوان (Divan) و ایوان (Eyvan)، واقع در طبقه همکف و تراس طبقه اول مجموعه تجاری اداری فرشته ۲۴، با طراحی و تجهیز کامل توسط شرکت حبتور به بهره‌برداری رسیده است. این پروژه با همکاری گروه مانسون، مجموعه رستورانهای دیوان و آقای وارسته به انجام رسیده است. همچنین این رستوران در رده ۴ از ۸۰۰ رستوران برتر  در تهران می‌باشد.

آشپزخانه اصلی این مجموعه در طبقه منفی یک قرار دارد که کلیه مراحل پخت اصلی، انبارداری، سردخانه و آماده‌سازی مواد اولیه در فضاهای مجزا با ارتباط بصری مستقیم انجام می‌گیرد. همچنین، فضاهای مجزای پخت عمده و جزئی به همراه کباب پزی در طبقه منفی یک جانمایی شده‌اند.

در طبقه همکف، رستوران دیوان با تمرکز بر سرو پیش‌ غذاها و نوشیدنی ها پذیرای میهمانان گرامی است. همچنین، رستوران ایوان (Eyvan) در طبقه اول با خط پخت مجزای خود و پشتیبانی از آشپزخانه طبقه زیرین، آماده ارائه خدمات می‌باشد. علاوه بر این، یک کافه رستوران با امکان سرو قلیان نیز در طبقه اول فعال است که خط پخت آن شامل گریل، منقل، سرخ کن و سایر تجهیزات مربوطه می‌باشد.

تجربه من از رستوران دیوان (Divan) | یک شب خاص و متفاوت

چند شب پیش به رستوران دیوان رفتم واقعاً تجربه خاصی بود. از لحظه‌ای که وارد شدم، دکوراسیون زیبا و فضای هنری رستوران من رو شگفت‌زده کرد. نورپردازی ملایم، تابلوهای خاص و طراحی مدرن با حال‌وهوای ایرانی، حس خیلی خوبی داشت.

غذاها هم به جرأت می‌تونم بگم یکی از متفاوت ترین تجربه‌های من از غذای ایرانی بود. طعم‌ ها آشنا بودن ولی با یه چرخش مدرن و چیدمان فوق العاده شیک و مجلل. مخصوصاً پیش غذا و دسر خیلی خاص و خوشمزه بودن. هر بشقاب مثل یه اثر هنری بود.

بررسی کلی منوی رستوران دیوان

پیش‌غذاها:

• زیتون پرورده: زیتون‌های مزه‌دار شده با سیر و سبزیجات معطر.
• دلمه برگ مو: برگ‌های انگور پر شده با مخلوطی از برنج، سبزیجات و ادویه‌ها.
• کشک بادمجان: ترکیبی از بادمجان کبابی، کشک، سیر و نعناع.
• میرزا قاسمی: بادمجان کبابی با سیر، گوجه‌ فرنگی و تخم‌ مرغ.
• ته دیگ فسنجان: برنج ته دیگی با کوفته گوشت در سس انار و گردو.

کباب‌ها:

• کباب کوبیده: کباب گوشت چرخ‌کرده با ادویه‌های خاص، سرو شده با برنج ایرانی.
• جوجه کباب: تکه‌های مرغ مزه‌دار شده با زعفران و لیمو، سرو شده با برنج.
• شیشلیک: دنده‌های گوسفندی مزه‌دار شده و کبابی، سرو شده با برنج.
• چنجه: تکه‌های فیله گوسفند مزه‌دار شده و کبابی، سرو شده با برنج.
• کباب وزیری: ترکیبی از جوجه کباب و کوبیده، سرو شده با برنج.

خورشت‌ها و غذاهای اصلی:

• خورشت فسنجان: سس انار و گردو با گوشت مرغ یا اردک، سرو شده با برنج.
• خورشت قیمه نثار: خورشتی با گوشت گوسفند، لپه و ادویه‌های خاص، سرو شده با برنج.
• ته‌چین مرغ: برنج زعفرانی با لایه‌های مرغ و ماست، پخته شده به صورت کیک.
• ماهی هامور: ماهی هامور کبابی یا سرخ‌شده، سرو شده با برنج.
• استیک با برنج زعفرانی: استیک گوشت گاو پخته شده به دلخواه، سرو شده با برنج زعفرانی.

دسرها:

• بستنی زعفرانی: بستنی سنتی ایرانی با طعم زعفران و خلال پسته.
• پاناکوتای زعفرانی: دسر خامه‌ای با طعم زعفران.
• پودینگ خرما: دسر تهیه شده از خرما و مغزها.

محبوب‌ترین غذاها از نگاه مشتریان

بر اساس نظرات مشتریان و بررسی منوها، محبوب ترین غذاها در رستوران دیوان به شرح زیر است:

• کباب کوبیده: طعم اصیل و بافت نرم این کباب، آن را به یکی از پرطرفدارترین غذاها تبدیل کرده است.
• جوجه کباب: مزه‌دار شده با زعفران و لیمو، این غذا انتخابی محبوب برای دوستداران مرغ است.
• خورشت فسنجان: ترکیب سس انار و گردو با گوشت، طعمی منحصر به فرد ایجاد می‌کند.
• ته چین مرغ: برنج زعفرانی با لایه‌های مرغ، دسر و غذای اصلی در یک بشقاب.
• ماهی هامور: ماهی تازه و خوش‌طعم، انتخابی عالی برای دوستداران غذاهای دریایی.

برخورد پرسنل محترمانه و حرفه‌ای بود. البته یک مورد کوچک پیش اومد که یکی از گارسون ها رفتار خیلی صمیمانه‌ای نداشت، ولی سریعا توسط دیگر کارکنان جبران شد و حس خوبی باقی موند.

تنها نکته‌ای که شاید برای بعضیا مهم باشه، قیمت ها بود که نسبت به حجم غذا کمی بالا بود، اما با توجه به کیفیت، فضای خاص و تجربه کلی، ارزشش رو داشت، مخصوصاً اگر برای مناسبتی خاص یا دعوت یک مهمون خارجی برید. در مجموع، دیوان رو به ‌عنوان یکی از خاص ترین و متفاوت ترین رستوران های تهران تجربه کردم. اگر دنبال یه شب خاص با غذای متفاوت ایرانی هستید، حتما پیشنهادش می‌کنم.

طراحی و دکوراسیون داخلی رستوران دیوان (Divan)

قدم گذاشتن به فضای دیوان، مانند ورود به گالری هنری است. طراحی داخلی رستوران، ترکیبی بی ‌نقص از المان‌های سنتی ایرانی با جلوه‌ های مدرن معماری است. دیوارها مزین به آثار نقاشی مدرن الهام گرفته از هنر ایرانی، سقف‌های بلند با نورپردازی نرم و لوازمی لوکس و در عین حال مینیمال، همه در جهت القای حس شکوه و وقار طراحی شده اند.

فضای باز تراس در قسمت رستوران ایوان با چشم‌اندازی از شهر و طراحی مبلمان چوبی مدرن، مخصوصاً در فصل بهار و تابستان، به‌عنوان یکی از جذاب‌ترین نقاط رستوران شناخته می‌شود. در شب، با نورپردازی ملایم و موسیقی زنده سنتی، تراس دیوان به محلی رمانتیک و دنج برای زوج‌ها و قرارهای خاص تبدیل می‌شود.

منوی غذاها | باز آفرینی مزه‌های آشنای ایرانی

منوی دیوان، شاهکاری از بازآفرینی غذاهای سنتی ایرانی با چیدمانی مدرن و طعمی منحصربه‌ فرد است. این منو برای ذائقه‌های مختلف طراحی شده و از گوشت دوستان تا گیاه خواران (Vegan) را راضی نگاه می‌دارد. چند نمونه از غذاهای محبوب در میان مشتریان عبارتند از:

• خورشت فسنجان با گوشت اردک که با ترکیبی متعادل از شیرینی و ترشی، و گوشت نرم و پخته ‌شده در سس غلیظ و خوش‌ عطر سرو می‌شود.
• ته چین مرغ و بادمجان که با طراحی خاص و رنگ طلایی چشم نواز، به صورت لایه‌ لایه سرو می شود و در کنار ماست موسیر خانگی تجربه‌ای کامل از طعم ایرانی را ارائه می‌دهد.
• کباب شیشلیک و کباب ترش که با ادویه ‌جات شمالی و گوشتی بسیار مرغوب تهیه میشوند و با سس‌های مخصوص و نان تازه همراه هستند.

همچنین پیش غذاهایی مانند کشک بادمجان با چاشنی‌های خاص، سالاد فتوش با تکه‌های نان تست شده، و دسرهایی چون بستنی گلاب، پاناکوتای زعفرانی و پودینگ خرما، همگی بازخورد مثبت مشتریان را به همراه داشته‌اند.

نحوه سرو و پذیرایی

در دیوان، سرو غذا نه تنها به صورت گرم و در زمان مناسب صورت می‌گیرد، بلکه ارائه غذا نیز با زیبایی و هنرمندی خاصی همراه است. هر بشقاب همانند یک تابلوی هنری گارنیش و طراحی شده و استفاده از ظروف خاص، طراحی مینیمال و تزئینات سنتی مانند زعفران، پودر گل محمدی یا خلال پسته، نمایی متفاوت به غذا می بخشند. پرسنل آموزش دیده، با پوشش رسمی، خوش برخورد و توانمند در ارتباط با مشتریان خارجی هستند. پاسخ گویی با زبان انگلیسی، ارائه توضیحات درباره ترکیب غذاها و پیشنهادهای حرفه‌ای درباره انتخاب منو، از جمله مواردی است که سطح بالای خدمات این رستوران را به نمایش می گذارد.

تجهیزات و امکانات رستوران دیوان

دیوان از تجهیزات پیشرفته در آشپزخانه، تهویه مطبوع، سرویس بهداشتی تمیز و مجزا برای مهمانان خارجی، پارکینگ اختصاصی در مجموعه فرشته ۲۴ و آسانسور برای افراد کم توان بهره‌مند است. همچنین میزهایی برای قرارهای کاری با فضای نیمه‌خصوصی و اتصال اینترنت وای فای پرسرعت در کل مجموعه فراهم است.

ساعت‌های شلوغ و توصیه‌های رزرو

بر اساس تجربه، ساعات اوج شلوغی در دیوان معمولاً بین ساعت ۱۹ تا ۲۲ در شب‌های پنج‌شنبه، جمعه و تعطیلات رسمی است. توصیه اکید این است که برای تجربه ای بهتر و بدون انتظارهای طولانی، از طریق تماس تلفنی یا وب سایت رسمی رستوران دیوان، میز خود را از چند روز قبل رزرو کنید. در ساعات اوج شلوغی ممکن است سرو غذا با کمی تأخیر نیز همراه باشد، اما برخورد مودبانه پرسنل و فضای جذاب رستوران این تأخیر را قابل قبول می سازد.

تجربه مشتری در رستوران دیوان

بسیاری از مهمانان خارجی، رستوران دیوان (Divan) را یکی از بهترین تجربه‌های غذاخوری خود در ایران میدانند. آن‌ها از کیفیت غذا، نحوه سرو، زیبایی فضای داخلی و رفتار پرسنل رضایت کامل داشته‌اند. تنها نکته‌ای که گه‌گاه به آن اشاره میشود، قیمت بالای غذاهاست. اما اغلب مشتریان دیوان این موضوع را با توجه به کیفیت و تجربه کلی توجیه‌ پذیر میدانند.

نکات برجسته رستوران دیوان تهران:

• طراحی داخلی منحصر‌به ‌فرد و چشم‌ نواز
• غذاهای سنتی ایرانی با بازآفرینی مدرن
• پذیرایی حرفه‌ای و مؤدبانه
• مناسب برای مهمانان خارجی و جلسات خاص
• موسیقی زنده در برخی شب‌ها

نکات منفی از نظر تجربه مشتری:

• قیمت نسبتاً بالا
• نیاز به رزرو قبلی در تعطیلات

سخن پایانی از نظر کارشناسی

رستوران دیوان، فراتر از یک مکان صرف غذاست، بلکه تجربه‌ای چندحسی از طعم، فرهنگ، هنر و مهمان‌نوازی ایرانی است. اگر به‌ دنبال یک شب به یادماندنی، جشنی خاص یا معرفی فرهنگ غذایی ایران به مهمان های خارجی خود هستید، دیوان یکی از بهترین گزینه‌های پایتخت خواهد بود. دیوان تنها یک رستوران نیست، بلکه یک گالری هنری از مزه‌ها و خاطره هاست که ارزش تجربه کردن دارد.

منوی غذاها و قیمت‌ها

بر اساس بررسی کلی منو، قیمت غذاهای اصلی در این رستوران معمولاً بین ۳۰۰ تا ۹۰۰ هزار تومان متغیر است. این اطلاعات می‌تواند به مشتریان کمک کند تا با آگاهی بیشتری برای بازدید از این رستوران برنامه ریزی کنند.

ساعات کاری و رزرو

رستوران دیوان در دو وعدهٔ ناهار و شام فعالیت می‌کند و به‌دلیل محبوبیت بالا، رزرو قبلی به‌ شدت توصیه می‌شود. این نکته برای افرادی که قصد دارند در ساعات اوج شلوغی از رستوران بازدید کنند، حائز اهمیت است.

فضای داخلی و دکوراسیون

ترکیبی از هنر مدرن و سنتی ایرانی به وضوح به چشم میخورد. استفاده از نقاشی‌های معاصر با الهام از هنر ایرانی، نورپردازی ملایم و مبلمان های لوکس از ویژگی‌های برجستهٔ دکوراسیون رستوران دیوان (Divan) در مرکز خرید فرشته ۲۴ هستند.

اجرای موسیقی زنده

وجود موسیقی زنده در برخی شب‌ ها می‌تواند تجربهٔ مشتریان را در رستوران دیوان به ویژه در شب‌های خاص، به‌یادماندنی‌تر کند.

موقعیت مکانی و دسترسی

مجموعه رستوران های دیوان و ایوان در یکی از بهترین مرکز خرید های تهران یعنی فرشته ۲۴ واقع در الهیه خیابان فیاضی، مجتمع فرشته 24 طبقه همکف قرار دارد. با توجه به اطلاعات ارائه‌ شده، می‌توان گفت که رستوران دیوان با ترکیبی از غذاهای باکیفیت، فضای دل‌نشین، موسیقی زنده و خدمات حرفه‌ای، یکی از گزینه‌های برتر برای تجربهٔ یک وعده غذایی لوکس در تهران است. توصیه می‌شود برای بهره‌مندی کامل از این تجربه، حتماً رزرو قبلی انجام دهید و در ساعات مناسب به این رستوران مراجعه کنید.

شما هم تجربه خود از این رستوران بی نظیر را برای ما کامنت کنید

---

• صفحه اصلی اینستاگرام رستوران دیوان

منابع: Tripadvisor, Divan