باریستا دریتان آلسلا (Dritan Alsela)

دریتان آلسلا چه کسی است؟

باریستا دریتان آلسلا یکی از باریستای‌های مشهور است که تأثیر زیادی در صنعت قهوه داشت و با هنر لاته‌ آرت خود شناخته می‌شود. او در سال ۱۹۸۱ در آلمان به دنیا آمد و از سال ۲۰۱۱ به صورت حرفه‌ای وارد دنیای قهوه شده است. دریطان به خاطر مهارت‌های فوق‌ العاده‌اش در طراحی‌های لاته‌ آرت شهرت دارد و از طریق رسانه‌های اجتماعی مانند اینستاگرام، یوتیوب و فیس‌بوک توانسته است مخاطبان زیادی را به خود جذب کند. صفحه اینستاگرام او بیش از ۸۰۰ هزار دنبال‌کننده و کانال یوتیوبش بیش از ۸۶۰ هزار مشترک دارد.

باریستا تا بین المللی شدن

باریستا دریتان آلسلا در حال حاضر یک مدرس برجسته در دنیای قهوه است و مدرسه باریستای خود را در دوسلدورف، آلمان راه‌اندازی کرده است. در این مدرسه، علاقه‌مندان به قهوه می‌توانند تمامی مراحل مربوط به تهیه قهوه از جمله رُست کردن دانه‌ها (Roasting Coffee Beans) و ایجاد لاته‌آرت‌های خلاقانه را یاد بگیرند. علاوه بر آن، او به سراسر جهان سفر می‌کند تا تجربیات خود را در زمینه قهوه‌سازی با دیگران به اشتراک بگذارد و در مسابقات قهوه به عنوان داور و مربی حضور پیدا کند. همچنین، او با حضور در نمایشگاه‌ها و ورکشاپ‌های بین‌المللی، در ترویج صنعت قهوه و افزایش محبوبیت هنر لاته‌آرت نقش زیادی ایفا کرده است.

دریتان با بیش از ۱۹ سال تجربه در صنعت قهوه، به یکی از پیشگامان هنر باریستا تبدیل شده و همچنان در تلاش است تا نسل جدیدی از باریستاها را آموزش دهد و صنعت قهوه را به سطح بالاتری برساند.
Dritan Alsela باریستای 40 ساله ای است که در رشته خود یعنی قهوه مهارت و تخصص ویژه ای دارد. او کار خود را از کار آسیاب کردن قهوه تا تنظیمات دستگاه قهوه، بصورت حرفه ای و با وسواس خاصی انجام میدهد و از بی عیب بودن هر بخش از فرآیند قهوه اطمینان حاصل می نماید. این اراده و اشتیاق طی چند سال اخیر او را در سطح بین الملل مطرح کرده است. Dritan قهوه ای ارائه میدهد که بهترین طعم و ظاهر راداشته باشد، همین نکته او را در شهر فلینگرن در Bazzar caffe برتر ساخته است. کاپوچینوها در میان نوشیدنی های دیگر با طرح های قلب و گل لاله ای شکل تزیین میشوند که هنر زیبای Latte Art را نمایش میدهد.

اگرچه Latte Art در اقصی نقاط دنیا گسترش یافته اما در کافه های سراسرآلمان رشد آرامی دارد. Dritan با اشتیاق خاصی، تکنیک ها و روش های Latte Art را در رسانه های اجتماعی به اشتراک گذاشت و بلافاصله از کسانی که به عنوان باریستا او را فالو کردند به منظور رشد و گسترش این حرفه در اذعان جهانی، الهام گرفت. هدف او صرفا ایجاد انجمنی با همفکری باریستاها و علاقه مندان به قهوه بود. طی چند ماه هزاران فالور از سراسر جهان بدست آورد.

دنیای آرام دریتان آلسلا

Dritan بیشتر زمان خود را به عنوان داور و صاحب نظر در ورک شاپ ها و فروشگاه ها و نمایشگاه ها در شهرهای مختلف چون میلان، شانگهای، تایپه، سئول ، لندن، نیویورک و آمستردام سپری میکند. با ویدیوهای یوتیوب بالغ بر یک میلیون کلیک و ۴۴۰ هزار فالوور را در صفحه فیسبوک به خود اختصاص داد. طی یک سال مدرسه باریستای Darita را در قلب دوسلدورف طراحی و بنا کرد. او همیشه این رویا را داشته که افراد را برای یادگیری فرآیند قهوه از ابتدا تا انتها گرد آورد. در زمین بازی Daritan دانش جدید جهانی را میتوان آموزش دید یا به اشتراک گذاشت از جمله : شناخت تجهیزات مختلف از فرنچ پرس تا دریپ کافی، فرآیند رست کامل با ماشین رست، دانه های قهوه، فوم شیر و …
روی یکی از دیوارهای داخلی مدرسه نقشه ای منحصر به فرد از جهان طراحی شده که روی آن نواحی کشت قهوه مشخص است.

. صندلی های چوبی موجود در فضای داخلی آن ، حس مدرسه های قدیمی را القا میکند. در واقع کلاس درسی در این مدرسه دیده نمیشود بلکه مکانی است که حواس شما را آشکار میکند؛ استشمام عطر دانه های قهوه، آسیاب (گرایند) دانه های قهوه، چشیدن قهوه درجه یک و سرو باورنکردنی با Latte Art . همچون هر هنرمند کاردرستی، Daritan هم کارگاه خود را دارد که در گوشه ای از Bazzar Caffe واقع شده، جایی که تجربه رست های مختلف و ملاقات با دوستداران قهوه و ورک شاپ های Latte Art را دارد. طراحی فضای داخلی به گونه ای است که تمام اجزا هارمونی خاصی دارند. ترکیب رنگ های گرم وسرد ، گل و گیاهان و نقاشی زیبای نقشه قهوه فضا را جهت گفتمان تخصصی قهوه برجسته ساخته است. اما نکته ای که برای مراجعین چشم نواز است ، دستگاه های اسپرسویی است که روی کانتر قرارگرفته اند.

منبع: stlucianewsonline

تحقیق، ترجمه و تدوین: علیرضا کیا