خرید لیوان رستوران: چه نوع و چند عدد؟

یکی از سوال هایی که بعضا ذهن رستوران داران را به خود مشغول می کند این است که “به چه تعداد لیوان برای رستوران خود نیاز دارم؟” در پاسخ باید گفت که در خدمات غذایی روزمره، لیوان یکی از ضروری ترین ظروف پذیرایی به حساب می آید. با توجه به نوع خدمات و پذیرایی آیا می دانید چه سبک لیوانی مناسب کارتان است؟ برای خرید لیوان رستوران جنبه های کلیدی زیر را در نظر داشته باشید:

انواع سرویس و محاسبه موجودی

تشخیص اینکه چه تعداد لیوان برای کارتان مورد نیاز است کار آسانی نیست. تعداد ظروف شیشه ای بستگی به سبک کار و پذیرایی دارد. مشاغل خدمات غذایی به سه دسته تقسیم می شوند:

۱.غذاخوری معمولی

۲.غذاخوری رسمی

۳.خدمات بار

با استفاده از فرمول ساده زیر می توانید بفهمید که چه تعداد لیوان خریداری کنید:

تعداد لیوان مورد نیاز = تعداد صندلی × فاکتور سفارش

* فاکتور سفارش: عددی که با توجه به عادت مشتری در هر محیط تعیین می شود. به عنوان مثال، احتمال اینکه میهمانان لیوان دوم نوشیدنی را در یک رستوران معمولی سفارش دهند بیشتر است تا در یک رستوران رسمی، زیرا نوشیدنی در رستوران رسمی با قیمت بالاتری به فروش می رسد.

برای اینکه به تعداد دقیق سفارش داشته باشید تعداد مراجعه کنندگان را در نظر بگیرید.

برای انتخاب و خرید لیوان رستوران مناسب چه مواردی را باید در نظر گرفت؟

بهتر است نکات زیر را به خاطر داشته باشید:

• سرعت و ظرفیت ماشین ظرفشویی (چند قفسه در هر ساعت می تواند تمیز کند)
• بین شستشو و استفاده مجدد لیوان صبر کنید (استفاده مستقیم پس از شستشو منجر به شوک حرارتی و شکستگی شود)
• حجم کار و ظرفیت رستوران

با در نظر گرفتن فاکتور بالا، سفارش کافی از هر مدل لیوان برای جلوگیری از کمبود هنگام سرویس دهی را تضمین می کند.

لیوان برای غذاخوری های معمولی

در این نوع رستوران ها، قیمت ها پایین تر و محیط غیررسمی است. مشتریان معمولاً چند نوع نوشیدنی و یا آب سفارش می دهند و یک وعده غذا می خورند.

لیوان برای موارد خاص

گاهی اوقات در انتخاب لیوان به غیر از نوع نوشیدنی مصرفی عومل دیگری هم در نظر گرفته می شود، مثلا با تم رستوران هماهنگ باشد. در هر تم و فضایی لیوان های مخصوص به همان حال و هوا وجود دارد که به شما کمک می کند تا یک تجربه منحصر به فرد برای مشتریان خلق کنید. معمولاً به این نوع لیوان ها کمتر احتیاج خواهید داشت زیرا برای نوشیدنی های خاص یا برخی سفارشات استفاده می شود. انواع و سبکهای مختلفی از لیوانهای شیشه ای را می توانید در  فروشگاه اینترنتی کیت لاین مشاهده کنید.

مترجم: مریم قنبری

سری هم به این بلاگ مجله کیت لاین بزنید: پذیرایی خاص تر با انواع سینی رستورانی