سرآشپز بن چرچیل Ben Churchill : معروف ترین سرآشپزهای دنیا
سرآشپز بن چرچیل معروف که بخاطر خلاقیت و نوآوری در طراحی، شکل و ظاهر عجیب و غریب و در عین حال واقعی که بر روی شیرینی، کیک و دسر به شهرت رسیده است. بن چرچیل دسر را طوری تزئین و طراحی می‌کند که گویا هر روز هالوین است. طراحیهای عجیب او به جای اینکه با یک گل رز تزئین شود ظاهری شبیه پرتقال کپک زده، اسکاچ با کف، کرم خزیده داخل بشقاب و زیر سیگاری است، این طرحهای توهمی وعجیب سرآشپز چرچیل که هم زیبا و خوشمزه هستند و هم حال به هم زن.
سرآشپز بن چرچیل معروف که بخاطر خلاقیت و نوآوری در طراحی، شکل و ظاهر عجیب و غریب و در عین حال واقعی که بر روی شیرینی، کیک و دسر به شهرت رسیده است. بن چرچیل دسر را طوری تزئین و طراحی می‌کند که گویا هر روز هالوین است.
طراحیهای عجیب او به جای اینکه با یک گل رز تزئین شود ظاهری شبیه پرتقال کپک زده، اسکاچ با کف، کرم خزیده داخل بشقاب و زیر سیگاری است، این طرحهای توهمی وعجیب سرآشپز چرچیل که هم زیبا و خوشمزه هستند و هم حال به هم زن.
از مشهورترین دسرهای عجیبش کیک اسفنجی است که ظاهری شبیه اسکاچ که با کف مایع ظرفشویی و چربی غذا تزئین شده است. با نگاهی به پیج این سرآشپز خلاق در شبکه‌های اجتماعی و با خواندن مطالب زیر بیشتر با نوع کار ایشان آشنا خواهید شد.
مصاحبه کوتاهی با سرآشپز بن چرچیل انجام شده که شما را بیشتر با این شخص و ایده آشنا می‌کند. جالب است بدانید چرچیل با وجود شهرت جهانی جایی آموزش ندیده و با خلاقیت خودش محصولاتش را تهیه می‌کند.
لطفاً خود را معرفی کنید و بگویید کارتان را چگونه شروع کرده اید و این ایده چگونه شکل گرفت؟
بن چرچیل: بیش از ده سال به عنوان یک آشپز حرفه‌ای کار کرده‌ام، اما سالهای اخیر یعنی از سال ۲۰۱۵ به طور جدی به پخت انواع شیرینی و کیک و دسر پرداختم. با خودم گفتم همه دسرها و شیرینی ها تکراری شده‌اند و از تهیه چیزهای معمولی و تکراری خسته شده‌ام بنابراین شروع به آزمایش چیزهای جدید کردم. دسرهایی با طراحی جدید که ظاهرا غیر قابل خوردن به نظر می‌رسند. ایده ساخت آنها ناگهانی در ذهنم خطور می‌کند اما برای تهیه آن ممکن است ماهها طول بکشد.
درآمدتان چگونه است؟
بن چرچیل: در یک رستوران خیلی شلوغ به عنوان سرآشپز مشغول فعالیت هستم.
ایده هایت چگونه شکل می گیرد؟
بن چرچیل: با دیدن برنامه های تلویزیون، بازی کردن ونگاه به دنیای طبیعی هر لحظه می‌تواند برایم الهام بخش باشد.
آیا می توانیم این دسرهای عجیب را خودمان درست کنیم؟
بن چرچیل: با استفاده از کتاب „Food Illusions Vol. 1 ” یا “توهمات غذایی من” در منزل هم می‌توانید این خوراکیهای خوشمزه را تهیه کنید.
کدام یک از توهمات غذاییتان را بیشتر دوست دارید؟
بن چرچیل: زیرسیگاریAshtray و Iron Throne مورد علاقه من می‌باشند.
آیا داشتن فالوئرهای زیاد در شبکه های اجتماعی مانند فیسبوک و اینستاگرام برای شما مزیتی دارد؟
بن چرچیل: این اتفاق به طور تصادفی رخ داده است! برنامه ریزی خاصی نکرده ام، اما برای انتقال ایده‌هایم فضای مناسبی است.
با چه چالش هایی برای انجام این کار مواجه شده اید؟
بن چرچیل: از جایی آموزش ندیدم بلکه خودم تکنیکها را طراحی کردم و یافتن این تکنیکها به وقت و زمان نیاز داشت.
چه توصیه ای به سرآشپزهای جوان دارید؟
بن چرچیل: تحقیق کنند و چیزهای جدید را امتحان کنند و از قدرت تخیل استفاده و به دیگران نیز بیاموزند.
برای ۱۰ سال آینده چه برنامه‌ای دارید؟
بن چرچیل: امیدوارم چند کتاب آموزشی دیگر هم داشته باشم!
در ادامه برخی از دسرهای عجیب بن چرچیل را به شما معرفی می‌کنیم حتی می‌توانید سری به پیج اینستای چرچیل بزنید و با همه دسرهایش آشنا شوید:
کیک شکلاتی که طرح Falcon Millennium دارد با کارامل نمکی کاور شده و بر روی کیک قرار می‌گیرد.
دسر با طرح گلدان که از شکلات و موس شکلاتی تهیه می‌شود. طرح و مزه دسر و شکلات با هم تناسب دارند مثلا در طراحی کیک با فالوده از طعم لیموناد ترش و آب نبات استفاده می‌کند.
طرح درخت افراکه از شکلات، براونی و شیره افرا ساخته شده است.
پاناکوتای نارگیلی با انبه و با پوشش پودر کورن فلکس یک دسر بسیار خوشمزه و جذاب است.
تست نیمرو که از یک کیک اسفنجی لیمویی (تست) خامه همزده (سفیده تخم مرغ)، و ژله انبه (زرده تخم مرغ) تهیه شده است.
شکلاتی با طرح پیچ و مهره که همان شکلات و موز می باشد.
کیک فلفل و شکلات که ظاهری تند و طعمی شکلاتی دارد.
دسر پاناکوتا تهیه شده از شربت لیمو، کاستارد گل یاس، چای سبز و ژله یخی است.
چیزکیک وانیلی با طعم آب نبات نعناعی
طرح سیب گندیده که با موس شکلاتی و با کاستارد پر شده و از پودر شکلات برای تزئینش استفاده شده است.