ترندهای برتر قهوه در سال ۲۰۲۲

در این مقاله سعی داریم به ترندهای برتر قهوه در سال ۲۰۲۲ بپردازیم پس از یک سال سکوت، زنگ مغازه‌داران دوباره به صدا درآمد و مشتریان به کافه ها برگشتند. آنها ابتدا به کندی برگشتند، سپس بعد از مدتی شدت گرفت، اما با ذائقه و سلیقه و انتظارات متفاوت از گذشته برگشتند. تحمل یک بیماری همه گیر مداوم، آگاهی بهداشت عمومی را افزایش داد. مشتریان نوشیدنی های قهوه مملو از رنگ مصنوعی، شکر و شیر گاو را به نفع قهوه ساده و اخلاق محور و چای و نوشیدنی های غنی از مواد گیاهی کنار گذاشتند.

وقتی مردم تصمیم بگیرند که در سال ۲۰۲۲ به یک کافه مراجعه کنند، زمان از دست رفته گذشته را با سپری کردن زمان بیشتر و سفارش های بیشتر جبران میکنند. با این حال، قرنطینه ها اهمیت مدل های بیزینس خارج از محل را تقویت کرد. تعداد زیادی از مصرف کنندگان امروزه قهوه و چای، نوشیدنی های خود را در خانه یا در حال حرکت مینوشند، پس بیزینس ها باید گزینه های فروش اینترنتی و بیرون بر خود را تنوع بدهند. از ترند ها و روش های نوشیدن تا تکامل فرهنگ کافه ها، کشف کنید که چه چیزی در بازار ترند های برتر قهوه در سال ۲۰۲۲ خواهد بود.

۵ ترند برتر

کیفیت و راحتی، دو نیروی محرک پس پرده ترندهای قهوه در سال ۲۰۲۲ هستند. میانگین جامعه آمریکا، روزانه دو لیوان قهوه مصرف میکنند. آنها حداقل یکی از دو لیوان را در خانه درست میکنند و تعداد زیادی برای لیوان دوم، یک گزینه سریع میخواهند که در راه بنوشند. اگرچه مردم حاضر نیستند منبع و طعم پایدار را قربانی سرعت کنند. بازار قهوه باید گزینه هایی را ارائه دهد که طعم عالی داشته باشند، به راحتی با هم ترکیب شوند و برای بدن مشتریان و کره زمین مفید باشند. ۵ ترند برتر قهوه در سال ۲۰۲۲ را با هم مرور می کنیم:

۱. قهوه فوری

زمانی کافی پادها (coffee pod)، پاسخ به یک قهوه سریع و راحت خانگی بودند. اگرچه زمانی که در طول قرنطینه های کرونا، رسپی قهوه dalgona در اپلیکیشن تیک تاک همه گیر شد، تمرکز به سمت قهوه فوری تغییر پیدا کرد. به سرعت به سال ۲۰۲۲ رسیدیم و مردم از اشکال مختلف قهوه فوری به عنوان جایگزین های سازگار با محیط زیست استفاده می کنند.

مصرف کنندگانی که به دنبال قهوه فوری هستند علایق و نیازهای متفاوتی نسبت به علاقه مندان قهوه های دمی دارند.

این گروه قبل از انتقال به حالت دور کاری، قهوه خود را از کافه هایی که نوشیدنی را جلوی در ماشین تحویل میدهند تهیه میکردند یا در اتاق استراحتشان از دستگاه های قهوه ساز اتومات استفاده میکردند. آنها به دنبال سرعت، پس انداز، و راحتی هستند، ولی نمیخواهند طعم را قربانی کنند. قهوه فوری ممتاز به‌عنوان کنسانتره قهوه مایع، قوطی‌های قهوه RTD (آماده برای نوشیدن) و پودرهای قهوه داغ‌ترین ترندهای قهوه در سال ۲۰۲۲ خواهند بود.

۲. قهوه برشته شده محلی

وقتی مردم به یک کافه مراجعه میکنند به دنبال یک تجربه خاص و متمایز هستند، و این تجربه با دانه های تازه برشته شده شروع میشود. دانه های قهوه خام، سبز رنگ هستند و طعم گس دارند. برشته کاری قهوه، فرایند گرم کردن و قهوه ای شدن دانه های قهوه است تا عطر و طعم خود را نشان دهند. دانه های قهوه به محض برشته شدن، تازگی خود را از دست میدهند. هرچه شما زودتر دانه های برشته شده را آسیاب و دم کنید، بهتر است. در حالی که کار با یک روستر (برشته کار قهوه) محلی یک گزینه عالی است، تازه ترین فنجان قهوه، قهوه ای است که خودتان برشته کنید. شما می توانید با فروش دانه قهوه برشته شده خود، هم در فروشگاه و هم در وبسایت خود از بازار دم آوری خانگی بهره ببرید.

۳. دانه های قهوه طعم دار

میتوان گفت که یکی از ترندهای برتر قهوه در سال ۲۰۲۲ دانه های قهوه طعم دار است که در سال ۲۰۲۲ در حال رشد هستند. با توجه به بحران سلامتی که در دو سال گذشته متحمل شده‌ایم، مردم می‌خواهند با بهبود رژیم غذایی از سلامتی خود محافظت کنند. با این حال، اصلاح عادات غذایی می تواند دوستداران نوشیدنی قهوه را ناامید کند. چگونه می توانند از طعم دوست داشتنی لاته کدو تنبل بدون شکر و رنگ مصنوعی لذت ببرند؟ دانه های قهوه طعم دار را وارد کنید.

روستری ها روغن‌های طعم‌دهنده را به دانه‌های قهوه خود اضافه می‌کنند تا مغزها، ادویه‌ها و میوه‌ها را بدون شکر تقلید کنند. در گذشته، شرکت‌ها از طعم‌دهنده‌ها برای پوشاندن دانه های قهوه نامرغوب استفاده می‌کردند و فقط مواد اولیه غیرقابل تصور مانند وانیل فرانسوی را ارائه می‌کردند. امروزه، روستری های حرفه ای از دانه‌های مرغوب برای ایجاد طعم‌های جذاب مانند موز، ژلاتو پسته و پیکن استفاده می‌کنند.

۴.قهوه تک خاستگاه

قهوه تک خاستگاه که به عنوان قهوه تک منبع نیز شناخته میشود، از یک محصول، کشور یا منطقه منفرد برداشت می‌شود و نت‌های طعم منحصربه‌فرد خاستگاه خود را دارد. مصرف کننده قهوه امروزی به خرید اخلاق مدارانه، تجربه طعم منحصر به فرد، گردشگری قهوه و پایداری اهمیت می دهد. ردیابی دانه های قهوه تا پرورش دهنده آنها، به شما این امکان را می دهد تأیید کنید که آنها تجارت منصفانه دارند، و همچنین پایدار و ارگانیک هستند.

دانه های قهوه تک خاستگاه هزینه بیشتری نسبت به دانه های ترکیبی دارد، اما ارزش خرده فروشی آنها به مراتب بیشتر است. مصرف کنندگان قهوه ۲۰۰% بیشتر برای دانه های برشته شده با کشور مبدأ روشن هزینه میکنند. هرچه اطلاعات بیشتری در مورد منشاء انتخابی خود ارائه دهید، بهتر است. مشتریان می‌خواهند با منطقه و فرهنگی که نوشیدنی‌هایشان را ساخته‌اند درگیر شوند و از دیدن حمایت خریدشان از مزرعه‌ای کوچک استقبال می‌کنند

۵. قهوه اسنپ چیل

همانطور که از نامش پیداست، فرایند خنک کردن سریع (اسنپ چیل)، قهوه را در عرض چند دقیقه از خیلی داغ به خیلی سرد تبدیل می کند. David Dussault دانش آموخته MIT، تکنولوژی اسنپ چیل را برای کسب و کار نوشیدنی سرد خود، شرکت Elemental Beverage توسعه داد. خنک کننده های سریع (اسنپ چیلر) شرکت Elemental را به عنوان یک بلست چیلر رومیزی و سریع برای مایعات در نظر بگیرید. اپراتور ها ماشین اسنپ چیل را روی دمای سردی که متناسب با دانه قهوه برشته شده شان است، تنظیم میکنند، آب را اضافه میکنند، و دستگاه، قهوه را به ازای هر ۱۲ اونس در عرض ۶۰ ثانیه به دمای تعیین شده دم + سرد میکند. ظهور تکنولوژی اسنپ چیل جایگزین مناسبی برای قهوه سرد (iced coffee) و دم آوری سرد (cold brew) است. ریختن قهوه روی یخ طعم آن را رقیق می کند و سرد شدن قهوه در یخچال دانه ها را اکسید می کند. در حالی که قهوه سرد دم (cold brew coffee) از این نقطه ضعف ها جلوگیری می کند، آب سرد در استخراج کامل طعم دانه های قهوه ضعیف کار انجام می دهد و مدت زیادی طول می کشد تا درست شود. دم کردن قهوه با آب داغ و سرد کردن فوری آن باعث حفظ طعم و صرفه جویی در زمان می شود. شما می توانید لیوان های تازه قهوه اسنپ چیل شده را برای مهمانان در محل کافی شاپ خود سرو کنید، یا می توانید قهوه سرد شده را بطری کنید و آن را در بازار پررونق RTD  (آماده برای نوشیدن) بفروشید

نویسنده: Corrinn McCauley

منبع: https://www.webstaurantstore.com/blog/2356/top-coffee-trends.html#top

ترجمه نوید سلامی