این ترکیب، طعمی متعادل بین تلخی روبوستا و اسیدیته کم عربیکا ایجاد میکند:
- طعم پایه: تلخی متوسط رو به زیاد همراه با کمی اسیدیته
- نوتها: ادویهای، مرکباتی و توت
- بادی: سنگین
- کرما: غلیظ، تیره و نسبتاً پایدار
- مناسب برای نوشیدنیهای شیری: بله، طعم قهوه در ترکیب با شیر همچنان قابل تشخیص و واضح است
این پروفایل طعمی برای کافههایی مناسب است که اسپرسوی قویتر و متمرکزتر میخواهند.
مشخصات دانه و فرآوری قهوه مارس آرکین
- خاستگاه دانهها: آسیا و آفریقا
- گونه: عربیکا و روبوستا
- درجه برشتهکاری: متوسط رو به بالا (Medium–Dark)
- مناسب تجهیزات: دستگاه اسپرسوساز صنعتی و نیمهصنعتی، موکاپات
رُست Medium–Dark باعث افزایش بادی و کرما شده و استخراج یکنواختتری در دستگاههای فشاربالا ارائه میدهد.
کاربرد در کافه
قهوه Mars بهطور ویژه برای محیطهایی طراحی شده که:
- نیاز به استخراج پایدار در طول روز دارند
- مشتریها طعم تلختر و سنگینتر ترجیح میدهند
- نوشیدنیهای شیری حجم بالایی سرو میشود
- قیمت و کیفیت باید همزمان بهینه باشد
برای اسپرسوی خالص، لاته، کاپوچینو، موکا، آمریکانو و آیسنوشیدنیها عملکرد بسیار خوبی دارد.
مزایای استفاده از قهوه Mars برای کسبوکارهای غذایی
- کرمای غلیظ و مناسب برای سرو ظاهری
- طعم پایدار حتی در استفادههای مداوم
- مناسب دستگاههای صنعتی پرتردد
- مقاومت بالا در برابر تغییرات دما و فشار حین استخراج
- طعم قابل تشخیص در نوشیدنیهای ترکیبشده با شیر یا شکلات
جمعبندی
قهوه آرکین Mars یک انتخاب کاربردی و بهصرفه برای کافهها و رستورانهایی است که به دنبال قهوهای با تلخی بالاتر، کرمای سنگین، بادی زیاد و پایداری استخراج هستند.
طعم غالب تلخ است و اسیدیته در حد ملایم باقی میماند.
کرمای قهوه Mars چقدر است؟
بهدلیل درصد بالای روبوستا، کرما غلیظ و تیره است و در شات اسپرسو پایداری مناسبی دارد.
آیا این قهوه برای دستگاه صنعتی مناسب است؟
بله، بهطور کامل برای دستگاههای صنعتی و نیمهصنعتی طراحی شده و استخراج آن پایدار است.
برای کافههایی با مصرف زیاد مناسب است؟
بله، این ترکیب از نظر قیمتی و کیفیتی برای مصرف روزانه و پرتعداد کاملاً بهصرفه است.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.