برگر تاکوی فیلی چیز استیک اسمش برگر
طرز تهیه برگر تاکوی فیلی چیز استیک اسمش لذیذترین وعده غذایی شما
ترکیبی که نمی‌دانستید به آن نیاز دارید. این تاکوهای خوش طعم، پنیری، پر شده با ترکیب سالاد و بهترین گزینه برای خوردن در پاییز هستند.
تاکوی فیلی چیز استیک دقیقا چیست؟
با این مقدمه کوتاه، به شما “فیلی چیز استیک اسمش برگر تاکوی خود را معرفی می‌کنم. آیا این یک ساندویچ است، یک تاکو یا یک برگر؟ در واقع، ترکیبی از همه این هاست و ۱۰۰٪ خوشمزه. من این نوع جدید از برگر تاکوی جذاب را در هیچ کجا ندیده ام، اما این به این معنی نیست که قبلاً کسی آن را درست نکرده است. اما می‌توانم با اطمینان بگویم که طرز تهیه آن بسیار هیجان انگیز است و خوردنش حتی بیشتر از آن.
در ادامه می‌توانید بیشتر با رمز و راز پشت پرده این غذا و نکات اصلی پخت این برگر آشنا شوید و خلاقیت خودتان را نیز به کار بگیرید تا یک برگر خوشمزه درست کنید، با ما همراه باشید.
تاکوهای “اسمش برگر” چیست؟
تاکوی اسمش برگر یک دستور غذایی جذاب است که توسط نویسنده کتاب آشپزی و وبلاگ نویس غذا، برد پروس از چیلز اند اسموک خلق شده است. ابتدا یک توپ گوشت چرخ‌کرده را روی یک صفحه گریل یا تابه داغ قرار دهید، سپس یک تورتیلای کوچک آردی روی آن بگذارید و آن را فشار دهید تا برگر تخت شده و هم اندازه تورتیلا شود. بگذارید بپزد تا گوشت اطراف لبه‌ها ترد شود، سپس آن را برگردانید. یک برش پنیر اضافه کنید و بگذارید تا آب شود، تورتیلا قهوه‌ای شده و پنیر ذوب شود. آن را از روی گریل بردارید، روی آن مواد تاپینگ سبزیجات دلخواه خود را بریزید، سپس آن را مثل تاکو تا کنید و لذت ببرید.
اگر به هشتگ Smash Burger Taco در تیک تاک نگاهی بیندازید، می‌توانید ببینید که آشپزهای خلاق تیک تاک چگونه با این دستور غذایی اصلی نوآوری کرده‌اند. نسخه‌های صبحانه، الهام‌گرفته از بیگ مک، و حتی برخی نسخه های وگان نشان می دهد که این کانسپت برای هر نوع سلیقه‌ای مناسب است.
تاریخچه فیلی چیز استیک
و حالا نیمه دیگر این ترکیب:
چیز استیک اصلی به پت و هری اولیویری، دو برادری که یک دکه هات داگ در نزدیکی بازار ایتالیایی جنوب فیلادلفیا داشتند، نسبت داده می‌شود. طبق افسانه‌ها، در دهه ۱۹۳۰، این برادران می‌خواستند ساندویچ‌های جدیدی ارائه دهند. آیتم جدید آن‌ها گوشت گاو گریل‌شده و پیاز در یک رول تست شده بود. در واقع، ساندویچ اصلی پنیر نداشت وقتی ساندویچ محبوب شد، یک مدیر در مکان اولیویری در خیابان ریج، در دهه ۱۹۴۰ پنیر پروولون را به ساندویچ اضافه کرد. و به این ترتیب، چیز استیک به شکلی که امروز می‌شناسیم متولد شد.
ترکیب “اسمش برگر تاکو” و “چیز استیک”
حالا که از هر دو طرف ترکیب این برگر صحبت کردیم، زمان آن رسیده که به این دستور غذا بپردازیم.
تاکوی فیلی چیز استیک اسمش برگر:
ابتدا یک آیوولی سیر درست کنید که واقعاً این غذا را به هم متصل می‌کند. این فقط ترکیبی از مایونز، یک حبه سیر رنده شده و روغن زیتون است، اما بسیار طعم خوشی به آن میدهد.
آن را کنار بگذارید و اسمش برگر خود را درست کنید:
گوشت چرخ‌کرده طعم‌دار شده را روی تورتیلاها فشار دهید و بگذارید گوشت ترد شده و تورتیلا کمی طلایی شود، حالا نوبت چیز استیک است. روی برگر تمام شده پیاز و فلفل پخته و یک لایه پروولون ( یا پنیر پیتزا) قرار دهید. آن را بپوشانید تا پنیر ذوب شود و یا آن را برای چند دقیقه زیر گریل بگذارید. مقداری از سس سیر را روی آن بمالید، برگرها را به شکل تاکو تا کنید و لذت ببرید!
انواع ساندویچ‌ها برای “اسمش” کردن
ساختن این دستور غذا باعث شد به دنیای وسیع تری از ساندویچ ها فکر کنم. وقتی این را در نظر گرفتم، متوجه شدم که بسیاری از آن‌ها ترکیب “اسمش برگر” خوشمزه‌ای خواهند ساخت. اگر می‌خواهید ماجراجویی “اسمش برگر” خود را انتخاب کنید، اینجا چند ایده برای شروع وجود دارد:
- روبن
- فرنچ دیپ
- بی‌ال‌تی (BLT)
- فلافل
- ساندویچ کوفته ایتالیایی
- ساندویچ شام شکرگزاری
دستور تهیه تاکوی “فیلی چیز استیک اسمش برگر”
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
تعداد: ۲ نفر
مواد لازم:
آیوولی سیر:
- ۱/۲ فنجان مایونز
- ۱ حبه سیر، رنده شده
- حدود ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل
تاکوی “فیلی چیز استیک”:
- ۲ تورتیلا آردی
- ۵۰۰ گرم گوشت گاو چرخ کرده
- ۱ پیاز
- ۱ فلفل قرمز
- ۱ قاشق چای خوری پودر سیر
- ۸ برش پنیر پیتزا
- مقداری نمک و فلفل
دستور تهیه:
- ابتدا آیوولی سیر را درست کنید. همه مواد را در یک ظرف مخلوط کرده و هم بزنید.
- پیاز ها و فلفل قرمز را تفت دهید تا کاملاً پخته و کمی قهوه ای شوند.
- گوشت را به دمای اتاق برسانید. با نمک، فلفل و پودر سیر طعم‌دار کنید، خوب مخلوط کنید و به دو قسمت تقسیم کنید تا به اندازه ای که سطح تورتیلاها را بپوشاند.
- گوشت را روی یک سمت تورتیلاها فشار دهید. تابه یا گریل خود را داغ کنید. هر تورتیلا را با سمت گوشت به پایین روی گریل قرار دهید. اگر ماهیتابه چدنی دارید، روی آن‌ها فشار دهید. حدود ۸ دقیقه بگذارید بپزید تا گوشت کاملاً پخته و قهوه‌ای شود.
- هر تورتیلا را برگردانید و روی آن‌ها پیاز، فلفل و برای هر تورتیلا 4 قرار دهید. با یک تکه فویل بپوشانید تا پنیر روی آن ذوب شود. همچنین می‌توانید آن را برای یک یا دو دقیقه زیر گریل قرار دهید تا پنیر حبابی و ذوب شود.
- از روی حرارت بردارید، کمی از آیوولی سیر را روی آن بچکانید، و تاکو را تا کنید.
- نکته حرفه‌ای: مطمئن شوید که دستمال زیادی در دسترس دارید چون سس این برگر لذیذ ممکن است لباستان را کثیف کند.
امیدوارم که از این دستور پخت در کنار عزیزانتان نهایت لذت را ببرید.
تحقیق، ترجمه و تدوین: علیرضا فرهمند
منابع:
چه ترکیب سمی! اژدر زاپاتا ورژن آمریکایی 😁
سلام خدمت شما کاربر گرامی
باید عرض کنم همانطور ما در ایران ساندویچ ترکیبی داریم
در آمریکا هم از این قبیل برگرها و ساندویچ ها مورد پسند تعداد زیادی از افراد میباشد