چگونه برند رستوران تازه تاسیس را قدرتمند کنید؟

برند سازی موفق یک رستوران می تواند آن را از بقیه رستوران ها متمایز کند و با داشتن فضای متفاوت می تواند یک محیط خاطره انگیزی برای مهمانان ایجاد کند تا علاقمند شوند باز هم آنجا را تجربه کنند. چنانچه قصد راه اندازی یک رستوران یا تغییر نام تجاری و یا به روزشدن را دارید، راهنمای زیر به شما کمک خواهد کرد.

سوال خیلی ها این است که برند سازی یک رستوران چگونه انجام می شود؟ برندسازی یک رستوران بر کانسپت و محیط تأثیر می گذارد و بیانگر ارزش ها، هدف، شخصیت و هویت رستوران است. برندی که با تفکر زیاد و ایده خوب راه اندازی شود، مهمانها نیز می توانند به خوبی با آن ارتباط بگیرند. نه تنها داشتن یک برند با کیفیت در رستوران باعث افزایش مشتریان وفادار می شود بلکه باعث جذب مشتریان جدید از طریق تبلیغات نیز می گردد.

اول از همه به فکر ارائه ایده برند رستوران باشید

در زیر چند نمونه از رستوران های دارای برند برتر را برای گرفتن ایده معرفی می کنیم.

برند رستوران سوئیت گرین Sweetgreen

Sweetgreen نام یکی از غذاخوریهای معمولی است که غذاهای سالم و فصلی سرو می کند و در جاهای مختلف آمریکا شعبه دارد.  داشتن این برند به شما حس  کامل بودن می دهد. نه تنها نام برند حس و حال خاصی دارد بلکه در بازاریابی و اشتراک گذاری تصاویر مزرعه و سبزیجات در شبکه های اجتماعی نیز موثر و مفید خواهد بود.

برند رستوران Rachel’s Cafe & Creperie

این کافه با تم و دکور پاریزیان بسیار شیک با ترکیبی از کف چوبی و شطرنجی و دیوارهای گلدار، تصاویری از پاریس، چراغهای روشنایی با نمای بسیار عالی و آرام ساخته شده است. این کافه دارای یک منوی فرانسوی است که کرپ به همراه نوشیدنی سرو می کند.

برند رستوران Ruby’s Diner

Ruby’s Diner دارای غرفه هایی با لمینت قرمز و براق، دوچرخه های آویزان و نورپردازی زیاد است. سرورها لباس های برگرفته از دهه ۵۰ میلادی به تن می کنند و انواع غذاهای کلاسیک مانند همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده، ساندویچ و میلک شیک سرو می کنند. برند Ruby’s Diner دارای یک فضای نوستالژیک است به همین صورت همه رستورانهای Ruby’s Diner از یک ویژگی یکپارچه ای بهره مند می شوند و منوهای مشابهی ارائه می دهند.

اگر نمی دانید برای شروع برندسازی از کجا شروع کنید به رستورانهای مورد علاقه خود سری بزنید و به احساسی که از آن فضا دریافت می کنید توجه کنید.

ده المان برای برند سازی رستوران

 برای ایجاد یک برند تجاری منسجم و به یاد ماندنی، لازم است ده مورد زیر را در نظر داشته باشید.

کانسپت و ایده

رستورانها از لحاظ قیمت، نوع غذا و راحتی متفاوت می باشند. رستورانها سبکهای متفاوتی دارند مانند رستورانهای دارای سالن غذاخوری و فست فود یا فودتراک. برند انتخابی برای رستوران باید مضمون آن را نیز به همراه داشته باشد. به عنوان مثال، Sweetgreen با تهیه غذای سالم و بهره مندی از مواد اولیه سالم و تازه و قیمت مناسب در ذهن مشتریان نقش بست.

دموگرافی یا جمعیت شناسی

مخاطبان شما چه کسانی خواهند بود؟ جمعیت شناسی شامل سن، جنسیت، یا سطح درآمد است. قصد دارید به چه گروهی سرویس ارائه دهید خانواده، زوج یا کارکنان؟ آیا سنتی هستند یا به روز؟ هزینه مورد نظر مشتریان چگونه است؟ آیا شهر موردنظر از محصولات گریل اشباع شده است؟ ابتدا باید درک و اطلاعات درستی از جمعیت مکان مورد نظر بدست بیاورید سپس تصمیم بگیرید چه برندی و با چه محتوایی و در چه منطقه ای مناسب شماست.

طابق برند رستوران با هدف رستوران

در هدفگذاری رستوران، پایه و ارزشهای رستوران بیان شده است. چه نوع منویی در اختیار مشتری قرار می دهید که فقط در رستوران شما سرو می شود؟ هدفگذاری رستوران در مراحل بعد موثر خواهد بود.

اسم رستوران

انتخاب نام یک رستوران، بخش مهم کسب و کارتان است. نام رستورانتان باید منحصر به فرد، به یاد ماندنی و مرتبط باشد. همچنین با برند و نوع غذایی که سرو می کنید هماهنگی داشته باشد.

لوگو

لوگوی رستوران یک عنصر بصری است که مهمانان در خاطر می سپارند لوگو می تواند نماد چیزی باشد یا اینکه حرف اول اسمتان با فونت مشخص باشد.

تگ لاین

Tagline یا تگ لاین یک عبارت مختصر که برای مشخصه رستوران تعین می شود.

محیط رستوران

محیط رستوران فضای پویا و مهمی است که می توانید برند خود را معرفی و به نمایش بگذارید. فضایی دلنشین و خاطره انگیز برای مهمانانتان فراهم آورید موارد زیر برای ارائه چنین فضایی معرفی می شود:

• روشنایی
• دیزاین داخلی
• ظرف غذا خوری و میز همراه با جزییات
• رنگ
• موزیک
• پوشاک پرسنل
• تهیه منو

سایت و پلتفرمهای بازاریابی دیجیتال

میهمانان و مشتریان وفادار معمولا از وب سایت شما بازدید می کنند تا منو و ساعات کار و اطلاعات بیشتری مربوط به غذا کسب نمایند. برندتان را تغییر ندهید عکسها، کپشنها و نحوه معرفی رستوران همگی ارائه دهنده برندتان می باشد که نحوه ارائه آن نیز بسیار اهمیت دارد.

نوع غذا

از المانهای دیگر رستوران، نوع غذا و منوی آن است. ارائه غذای با کیفیت و به یاد ماندنی از قسمتهای بسیار مهم برندسازی می باشد. مثلا اگر میخواهید بهترین همبرگر را ارائه دهید لازم است از با کیفیت ترین نان و همبرگر استفاده کنید.

پوشاکهای برند شده

بر روی تی شرت، لیوان، اکسسوری، پین، کلاه و پوشاک رستورانی می توانید برند خود را حک کنید همچنین می توانید وسایلی مانند قلم ، لوازم التحریر، کیف و اکسسوری برای کریسمس هدیه دهید یا بفروشید. نمایش یا مسابقه برگزار کنید. در آن صورت برند شما در ذهن و خاطر مشتریها می ماند و آنها را تبدیل به مشتری وفادار می کند.

انسجام و یکپارچگی برند رستوران

لازم است با توجه به برندتان نوع غذا، موسیقی و نحوه سرو آن منسجم و یکپارچه باشد. به عنوان مثال، شما نمی توانید مینیون فیله را در بشقاب یکبار مصرف سرو و  یا در رستوران ایتالیایی موسیقی کانتری پخش کنید.

هر چقدر وقت بیشتری برای برند سازی صرف کنید، مشتریان بیشتر از شما قدردانی و از نظر احساسی جذب خواهند شد در نتیجه در موفقیت کسب و کارتان تاثیر بسزایی دارد.

 مترجم: مریم قنبری

بیشتر مطالعه کنید : با عنوان های شغلی رستوران آشنا شوید