ایده های خوشمزه منو برای راه اندازی رستوران سیار
برخی تصور می کنند که فود تراکها یا ماشینهای تهیه و حمل غذا گذرا از خیابان رد می شوند در صورتیکه این اغذیه فروشی های سیار در مکان ثابتی متوقف می شوند و خوراکیهای متفاوت از جمله بستنی، هات داگ، ساندویچ، کاپ کیک و غذاهای سنتی تهیه و به فروش می رسانند.
برخی تصور می کنند که فود تراکها یا ماشینهای تهیه غذا و حمل غذا گذرا از خیابان رد می شوند در صورتیکه این اغذیه فروشی های سیار در مکان ثابتی متوقف می شوند و خوراکیهای متفاوت از جمله بستنی، هات داگ، ساندویچ، کاپ کیک و غذاهای سنتی را تهیه و به فروش می رسانند. اما لازم است این را بدانید که برای عملی کردن موفق ایده های منو به تجهیزات فودتراک مناسب هم نیاز دارید.
اگر در فکر تهیه یک فودتراک هستید به کمک راهنمای زیر می توانید ایده های خود را برای تهیه غذا عملی سازید. نمونه ای از خوراکی هایی که در فودتراک تهیه میشود:
باربیکیو : تهیه کباب، غذاهای باربیکیویی ساده و ارزان، دارای طرفداران بیشتری است. سرو غذاهای گریل و باربیکیویی همیشه جذاب بوده اند.
کاپ کیک: ارائه کاپ کیک به همراه نوشیدنی های گرم و سرد گزینه مناسبی برای ارائه خوراکی در فودتراک می باشد.
غذاهای سنتی : ترکیب غذاهای مدرن و سنتی و بومی همیشه طرفداران خود را دارد. بنابراین ارائه این نوع غذاها از طریق فودتراک می تواند مورد علاقه و سلیقه بیشتر مردم باشد.
پنینی: پنینی یک میان وعده مناسبی است که به صورت ساندویچ و لقمه ای با کمترین هزینه و وقت می توان ارائه داد.
غذاهای محلی و ارگانیک: فود تراکها می توانند با شناختی که از غذاهای محلی و قومی دارند و با توجه به ذائقه مردم آن منطقه انواع غذاهای محلی و مواد غذایی ارگانیک ارائه دهند.
وافل: می توان در فودتراکها انواع مختلف وافل، از وافل مرغ گرفته تا وافل های ساده با کره و سیروپ حاوی شکر میپل تا وافل های خوراکی با پنیرهایی با طعم بلوبری و لیمو تهیه شود. این وافلها برای سرو صبحانه مناسب هستند.
برگر: برگر همیشه خوراکی مورد علاقه همه مردم می باشد که به صورت ساده و یا با مخلفات سرو می شود. فروش برگر همیشه و در همه فصل و در هر شرایطی مشتریان خود را دارد. این نوع تراکهای تهیه برگر همیشه شلوغترین و پرفروش ترینها محسوب می شوند. می توان با ارائه یک برگر مخصوص یک فودتراک منحصر بفرد داشته باشید.
بستنی: در تراک تهیه بستنی می توانید آیتمهای مختلفی از جمله ژلاتوی خامه ای ایتالیایی یا بستنی کلاسیک با طعم های راکی رود یا کره بادام زمینی برای مشتریان سرو کنید. برخی از فودتراکها بستنی ها را در فصلهای گرم می فروشند و برخی هم محصولات خود را تغییر می دهند و یا اینکه آن را اجاره می دهند.
تنوع خوراکیها هر روز به فودتراکها اضافه میشود تصمیم با شماست که کدام محصول را برای فروش در فودتراکتان انتخاب می کنید.
نمونه چک لیست تجهیزات لازم
تجهیزات پخت:
- گریل یا کباب پز
- اجاق گاز به همراه فر
- کباب روی آتش
- مایکرویو
- تستر
- پنیر ذوب کن
- سرخ کن
تجهیزات فودتراک بخش گرم نگهدارنده:
- گرم نگهدارنده غذا روی کابینت
- گرم نگهدارنده غذاهای سرخ شده
- گرم نگهدارنده های سوپ
- کتل
- میزکار از جنس استیل
- تخته کار
- انواع چاقو
- محافظ انگشت
- تابه و قابلمه
- ظرف سس
- صفحه چرخان
- ترمومتر
- بلندر یا غذاساز
- کاتر برای سیب زمینی سرخ کردن
- ظروف سرو
- دیسپانسر ادویه
- بطری فشاری
- شیکر ادویه و شکر و پنیر
- بشقابهای کاغذی برای سرو غذا
- ظروف غذا از جنس فوم یا یکبار مصرف
- ظروف کاغذی یا پلاستیکی
- لوازم آشپزخانه پلاستیکی
- ظروف بیرون بر
- ظروف درب دار یک بار مصرف
- دیسپانسر
- جای دستمال کاغذی
- دستکش یکبار مصرف
- شیت آلومینیومی یا پلاستیکی برای پیچاندن ساندویچ
تجهیزات یخچالی:
- یخچالهای رو کابین و زیرکابین
- یخچال برای آماده سازی سالاد و ساندویچ
- یخچال برای پیتزا
- یخچال درب شیشه ای رو کانتری
سایر تجهیزات لازم برای رستوران سیار:
- سینک سه لگن
- سینک برای شستن دست
- کفپوشهای ضد سر
- مواد شوینده
- اسکاچ و سیم ظرفشویی
- سطل زباله
- جارو و خاک انداز
مترجم: مریم قنبری
سری هم به این بلاگ جالب بزنید: شیوه های خلاقانه طراحی رستوران در سال ۲۰۲۱