روش های نگه داری تابه های سرخ کردنی

نحوه روغن اندود کردن تابه های سرخ کردنی

قبل از شروع به پخت و پز باید به فکر نگه داری تابه هم باشید. برای این کار با مقدار کمی روغن گیاهی سطح داخلی تابه آلومینیومی، استیل و یا کربن استیل را بپوشانید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا زمانی که دود سفید رنگ یا بخار مشاهده شود. زمانی که پوشش روغنی به رنگ کهربایی درآمد، شعله را خاموش کنید تا تابه خنک شود. روغن اضافی را دور بریزید و با یک دستمال کاغذی تمام سطح روغن را از داخل تابه پاک کنید.

روغن اندود کردن عمر تابه را افزایش می دهد. شست و شوی تابه با مواد شوینده بعد از هر بار مصرف تاثیری بر روغن اندود کردن تابه نخواهد داشت. تکرار این کار هر چند وقت یکبار، البته بدون آسیب رساندن به آنها مشکلی نخواهد داشت.

روش های ذکر شده در این متن بصورت کلی می باشد. برای حفظ بهتر کیفیت ظروف خود از راهنمای کارخانه سازنده آنها استفاده کنید.

• با هدف نگه داری تابه آن را بدون مواد غذایی (خالی) روی حرارت نگذارید.
• جهت ایمنی و جلوگیری از تغییر شکل دادن تابه، اجازه دهید قبل از شست و شو یا فرو بردن داخل آب خنک شود.
• به منظور محافظت از سطح تابه های نچسب از لوازم آشپزخانه سیلیکونی استاندارد (مثل قاشق های نسوز) استفاده کنید.
• برای جلوگیری از ایجاد خراشیدگی روی سطح تابه نچسب، از یک جدا کننده (مثلا تکه ای کاغذ یا دستمال) بین تابه ها استفاده کنید.
• از پاک کننده (جلادهنده) مخصوص برای پاک کردن سطوح مسی استفاده کنید.
• ظروفی که با دست شسته می شوند، عمر بیشتر و ظاهری بهتر خواهند داشت. بعد از پاک کردن باقی مانده غذا، آن را آب کشی کرده و اجازه دهید خشک شود.
• اگر از ماشین ظرف شویی برای شست و شو استفاده میکنید، از پودر ماشین ظرفشویی  استفاده کنید که به مواد نچسب آن آسیب نرساند.
• برای شست و شوی تابه هایی که روغن سوخته دارند، از پاک کننده های صابونی استفاده نکنید. پس از خنک شدن آب گرم بریزید و با مواد شست وشوی بدون نمک بشویید تا مانع از اکسیداسیون شود.

بیشتر مطالعه کنید: نظافت تجهیزات و ظروف استیل