کتاب جامع هتلداری اثر شهرام مقصودی

هتلداری،مهمانداری و گردشگری را میتوان سریع ترین صنعت در حال رشد دانست،صنعتی که در مقایسه صنایع دیگر،فرصت های شغلی بیشتری بوجود آورده است. لذا اینک وقت آن است که نگاهی علمی و تجاری نسبت به صنعت گردشکری و مهمانداری داشته باشیم.

در رابطه با صنعت هتلداری،مدارس،آموزشگاه ها و دانشگاه های علمی کاربردی زیادی تاسیس شده است که ضرورت تهیه منابع علمی تخصصی و حرفه ای را برای علاقمندان،کار آموزان و همچنین شاغلین حرفه هتلداری صد چندان نموده است.

کتاب حاضر که به طور جامع در زمینه هتل منتشر گردیده و به صفر تا صد موضوعات آن پرداخته است، به منظور برطرف کردن نیازهای دانشجویان و کارشناسان رشته های هتلداری، تشریفات،آشپزی، و… پی ریزی شده است و مشتمل بر ده بخش و پنج فصل به شرح زیر می باشد.

• بخش ۱ ـ هتل در یک نگاه
• بخش۲ ـ دانستی های هتلداری
• بخش ۳ ـ  آموزه های ساخت و بهره برداری هتل
• بخش ۴ ـ نظامنامه هتل
• بخش ۵ ـ مدیریت هتل
• بخش ۶ ـ حسابداری هتل
• بخش  ۷ ـ آیین پذیرش
• بخش ۸ ـ آیین خانه داری
• بخش ۹ ـ آیین پذیرایی
• پذیرایی، تشریفات و مهمانداری
• مینی بار
• آشپزخانه هتل و رستوران
• فوت و فن هتل های مجلل و رستوران های موفق
• بخش دهم ـ راهنمایی یادگیری اصطلاحات هتلداری