خشک شدن کاهو و سبزیجات شسته شده به صورت طبیعی یک فرایند زمان بر است. برای سرعت بخشیدن به این عمل و حفظ کیفیت می توان از این کاهو خشک کن دستی استفاده کرد. سبزیجات شسته شده را داخل سبد ریخته و پس از قرار دادن درب، با چرخاندن دستگیره بالایی آب خارج می شود.