آرد پیش مخلوط کروسان ستاره کردان ۲۰ کیلوگرمی

آرد پیش مخلوط کروسان ستاره کردان ۲۰ کیلوگرمی

آرد پیش‌مخلوط کروسان ستاره کردان با فرمولی دقیق و حرفه‌ای برای تهیه‌ی کروسان‌ های لایه‌ دار، ترد و کره‌ ای طراحی شده است. این آرد با ترکیب متعادل پروتئین، آنزیم و بهبود دهنده‌ های طبیعی، خمیری انعطاف‌پذیر و مقاوم در برابر لایه‌ سازی با کره ایجاد می‌کند. نتیجه‌ی کار، کروسان‌هایی پف‌دار، سبک و خوش‌عطر با رنگ طلایی زیباست. این محصول انتخابی ایده‌ آل برای نانوایی‌ ها، کافه‌ ها و شیرینی‌ پزی‌ های حرفه‌ای است. برای تجربه‌ کیفیتی عالی، همین حالا اقدام به خرید آرد پیش مخلوط کروسان ستاره کردان از سایت کیت‌ لاین کنید. از آرد پیش پخت مناسب شیرینی کروسان بهره ببرید.

آرد پیش مخلوط کروسان چه ویژگی هایی دارند؟

• فرمول تخصصی برای لایه‌ سازی حرفه‌ ای: آرد پیش‌ مخلوط کروسان ستاره کردان مخصوص خمیرهای چندلایه طراحی شده است. نسبت گلوتن و پروتئین در آن دقیق تنظیم شده تا هنگام ورز دادن و لایه‌ سازی با کره، خمیر دچار پارگی نشود و کشسانی کنترل‌شده‌ ای داشته باشد.

• حجم عالی پس از پخت: این آرد باعث می‌شود کروسان‌ ها در فر به‌ خوبی باز شوند و بافت داخلی اسفنجی و منظم به‌وجود آورند. هر لایه به‌ صورت جداگانه بالا می‌آید و ظاهری حرفه‌ ای ایجاد می‌کند.

• بافت ترد و عطر کره طبیعی: ترکیب دقیق آنزیم‌ ها و ساختار پروتئینی آرد، جذب کره را بهینه می‌کند و باعث ایجاد بافتی ترد در بیرون و نرم در داخل می‌شود. همچنین عطر کره بهتر حفظ می‌شود و در فر نمی‌سوزد.

• رنگ طلایی طبیعی پس از پخت: آنزیم‌ های طبیعی موجود در آرد، واکنش کاراملی ملایمی ایجاد می‌کنند و سطح کروسان را بدون نیاز به افزودنی‌ های رنگ‌ زا، طلایی و براق می‌سازند.

• کاهش چسبندگی: بافت آرد به گونه‌ ای تنظیم شده که هنگام باز کردن با وردنه یا دستگاه لامیناتور، خمیر به سطح نچسبد و کار با آن آسان‌ تر باشد.

• مناسب برای تولید انواع شیرینی‌ های لایه‌ دار: علاوه بر کروسان، برای تهیه‌ دانمارکی، ناپلئون و رول کره‌ ای نیز قابل استفاده است.

تفاوت آرد پیش‌مخلوط کروسان ستاره کردان با آرد معمولی چیست؟

آرد معمولی در فرآیند لایه‌سازی با کره معمولا باعث پارگی خمیر یا خروج کره می‌شود، چون میزان گلوتن و پروتئین آن برای این نوع خمیر مناسب نیست. اما آرد پیش‌مخلوط کروسان به‌ صورت ویژه فرموله شده تا تعادل بین استحکام خمیر و لطافت بافت حفظ شود. در نتیجه، خمیر به‌ راحتی ورز داده می‌شود، کره در بین لایه‌ ها می‌ماند و پس از پخت، نتیجه‌ ای سبک و حجیم به‌ دست می‌آید.

مواد اولیه و طرز تهیه کروسان با استفاده از آرد پیش مخلوط چیست؟

مواد اولیه:

• آرد کروسان: ۲۰ کیلوگرم
• آب: ۸ تا ۹ لیتر
• شکر: ۱۳۶۰ گرم
• تخم مرغ: ۱۲۰۰ گرم
• مخمر تر: ۴۰۰ تا ۶۰۰ گرم
• نمک: ۸۰ گرم
• مارگارین داخل خمیر: ۵۲۰ گرم
• میزان کره لایه ای: ۲۴۰۰ گرم

طرز تهیه: 

• دور کند میکسر: ۳ تا ۴ دقیقه
• دور تند میکسر: ۵ تا ۶ دقیقه
• استراحت اولیه: ۱۰ دقیقه
• استراحت میانی: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال
• استراحت نهایی: ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در گرمخانه
• زمان پخت: ۱۵ تا ۱۷ دقیقه
• درجه فر: ۱۸۰ درجه سانتی گراد فر گردان- ۱۵۰ درجه سانتی گراد فر طبقه ای

از کجا آرد پیش مخلوط کروسان را تهیه کنیم ؟

اگر به دنبال تهیه کروسان‌های لایه‌دار، طلایی و خوش‌عطر با کیفیتی مشابه برندهای فرانسوی هستید. آرد پیش‌مخلوط کروسان ستاره کردان ۲۰ کیلوگرمی انتخابی حرفه‌ای برای شماست. این آرد با ترکیب دقیق پروتئین، آنزیم و بهبوددهنده‌های طبیعی، خمیری نرم، کشسان و مقاوم برای لایه‌ سازی با کره ایجاد می‌کند. نتیجه نهایی، کروسان‌هایی حجیم، ترد و لطیف با رنگی طلایی است. برای تجربه کیفیتی رستورانی و افزایش ثبات تولید. همین حالا خرید آرد پیش مخلوط کروسان ستاره کردان را از سایت کیت‌ لاین انجام دهید و سطح کار خود را به استاندارد بین‌المللی برسانید.