رستوران سالم
با شنیدن این کلمه اولین تصویری که به ذهن میرسد یک بشقاب سبزیجات بخارپز و یک برش نان کامل است. این تصویر برای صاحب یک رستوران چندان خوشایند نیست ولی واقعیت این است که رستوران سالم مفهوم گستردهتری دارد. با هم چند مشخصه یک رستوران سالم را مرور میکنیم.
کیت لاین/سرویس تحریریه:با شنیدن واژه رستوران سالم اولین تصویری که به ذهن میرسد یک بشقاب سبزیجات بخارپز و یک برش نان کامل است. این تصویر برای صاحب یک رستوران چندان خوشایند نیست، ولی واقعیت این است که رستوران سالم مفهوم گستردهتری دارد.
مشخصههای یک رستوران سالم:
-
سلامت صوتی رستوران
حجم صدای داخل یک رستوران سالم باید در حدی باشد که باعث آزار مشتریان نگردد و از طرفی به گونهای نباشد که مراجعین معذب باشند.
-
سلامت بصری رستوران
نور مناسب در یک رستوران باید به گونهای باشد که باعث آزار مشتریان نگردد. نکات پزشکی مانند پرهیز از اجرای تصاویر و چیدمانهایی که برای چشمان آستیگمات مشکل ساز است و یا فلشهای نوری که برای مبتلایان به صرع خطرناک است، نمونه هایی از رعایت سلامت بصری می باشد.
-
سلامت تنفسی رستوران
تامین هوای سالم و تمیز و سرویس و نظافت دورهای دستگاههای تهویه که میتواند منشا بیماری های مختلف باشد.
-
سلامت پرسنل رستوران
چک آپ دورهای پرسنل و اخذ کارت بهداشت و نیز عدم استفاده از پرسنل در اوقات بیماری
-
سلامت محیط رستوران
لوازم شستشو و نظافت محیط و ظروف سرو و پوشاک رستورانی
-
سلامت خوراک رستوران
سلامت خوراک شامل استفاده از مواد اولیه سالم و نیز شیوههای پخت سالم است. در همین راستا آگاهسازی مشتری به میزان کالری و ریز مغذیها میتواند به بهبود سلامت خوراک بیانجامد. استفاده از تجهیزات به روز و روشهای پخت نوین هم به بهداشت خوراک کمک میکند. در خصوص سلامت خوراک بیشتر صحبت خواهیم کرد.
نویسنده: حمید رضا صادقی
*** تمامی مطالب متعلق به سایت کیت لاین است و هرگونه کپیبرداری بدون ذکر منبع پیگرد قانونی دارد.