رنگ رستوران و تاثیر دکوراسیون بر مشتریان

رنگ رستوران و انتخاب مناسب و دقیق دکوراسیون مجموعه خدمات غذایی، تاثیر بزرگی بر مشتریان میگذارد، اینکه چه مقدار در مکان شما وقت میگذرانند و چه احساسی از بودن در مجموعه شما بهشان دست میدهد.

دکوراسیون و رنگ رستوران میتواند مشتریان شما را شاد کند، میل و اشتهای آنها را زیاد کند، سفارش های میز را افزایش دهد، و فضای غذاخوری شما را وسیع و جادار نشان دهد. اما میتواند تاثیر منفی هم بر روی مشتریان داشته باشد، پس مهم است بدانید که انتخاب رنگ دکوراسیون داخلی شما بر پیام و کانسپت رستوران شما تاثیر میگذارد. برای انجام این کار، ابتدا نیاز است که روانشناسی رنگ ها را بدانید و سپس بیاموزید که چگونه رنگ ها با هم به یک طرح رنگی دلپذیر و مکمل تبدیل می شوند.

پنج ایده برای طرح رنگ

حالا که میدانید رنگ ها چه تاثیری بر مشتری میگذارد نیاز به شناخت دارید که کدام رنگ ها با هم ترکیب می شوند، تا چگونه یک طرح رنگی دلپذیر ایجاد کنید. برای خوانندگانی که تجربه زیادی در دکوراسیون داخلی ندارند، ما فهرستی از چند طرح رنگی همه کاره و پرطرفدار ایجاد کردیم تا به شما ایده دهیم که چه رنگ هایی با هم ترکیب می شوند. در اینجا پنج ایده برای طرح رنگ داخلی وجود دارد:

• طرح رنگ روشن

رنگ ها: عاج فیلی، بژ، سفید، زرد کم رنگ، خاکستری روشن

از طرح رنگ روشن اغلب استفاده می شود تا اتاق کوچک، از آنچه که هست بزرگتر به نظر برسد. علاوه بر این، رنگ‌های روشن فضایی آرام و مطبوع را تداعی می‌کنند که آنها را به انتخابی عالی برای رستوران‌ها و بیسترو ها تبدیل می‌کند. اما به دلیل ماهیت آرام و راحت این طرح رنگ، برای رستوران هایی که خواهان نرخ گردش مالی بالا هستند، ایده آل نیست.

• طرح رنگ تیره

رنگ ها: زرشکی، قهوه ای، بنفش، سرمه ای، سبز تیره

طرح رنگ تیره برای ایجاد محیط های صمیمی و رمانتیک بسیار عالی است، که برای برخی از بارها، رستوران های مد روز، و بیسترو های رمانتیک عالی است. اما اگر از رنگ‌های تیره یا سایه‌های بسیار تیره استفاده می‌کنید، می‌تواند فضای شما را تنگ و کلاستروفوبیک (ترس از قرار گرفتن در فضا های تنگ) کند.

• طرح رنگ گرم

رنگ ها: زرد، سفالی، نارنجی، قرمز، طلایی

رنگ های گرم بسیار هیجان انگیز و روشن هستند و تحریک بصری زیادی برای مهمانان شما ایجاد می کنند. اما از آنجایی که این رنگ ها بسیار روشن هستند، پس از مدت زمان طولانی می توانند آزار دهنده شوند. این به افزایش نرخ گردش مالی شما کمک می‌کند، که طرح‌های رنگی گرم را برای مجموعه های با حجم بالا مانند رستوران های fast casual، بوفه‌ها یا فست فود ها ایده‌آل می‌کند. اما از آنجایی که طرح‌های رنگی گرم می‌تواند بسیار قوی باشد، نیاز نیست در استفاده از آن زیاده روی کنید.

• طرح رنگ خاکی

رنگ ها: قهوه ای، سبز زیتونی، بژ، قهوه ای مایل به زرد، نارنجی تیره

این طرح رنگی بیشتر رنگ‌هایی را که معمولا در طبیعت یافت می‌شوند منعکس میکند و دارای رنگ‌های قهوه‌ای و سبز و همچنین برخی رنگ‌های خنثی است. طرح رنگ خاکی برای محیط های آرام و دلپذیر مانند کافه ها ایده آل است. این طرح رنگ اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است، بنابراین می توانید آن را در بسیاری از رستوران های مد روز نیز پیدا کنید. علاوه بر این، طرح‌های رنگی که به طور برجسته دارای رنگ‌های سبز و قهوه‌ای هستند، انتخاب‌های عالی برای مجموعه هایی هستند که بر روی غذاهای سالم تمرکز دارند.

• طرح رنگ پاستلی

رنگ ها: آبی آسمانی، صورتی، زرد روشن، لوندر، سبز کم رنگ

طرح رنگ پاستلی بسیار سبک و ملایم است و بیشتر در محیط‌هایی مانند بیسترو ها، کافه‌ها و غذاخوری‌های casual استفاده می‌شود. اما از آنجایی که این رنگ‌ها بسیار روشن هستند، رنگی تقریباً خنثی دارند که می‌تواند با بیشتر انواع دکور مطابقت داشته باشد. این طرح رنگی در دهه 1980 بسیار محبوب بود و دوباره در رستوران‌های مد روز و بیسترو ها در شهرهای بزرگ در سراسر ایالات متحده محبوب شده است.

روانشناسی رنگ ها

از آنجایی که رنگ‌های مختلف می‌توانند مهمان‌های شما را به روش‌های مختلفی تحت تأثیر قرار دهند، ابزار قدرتمندی برای شکل دادن به رفتار مشتریان شما در رستوران شما هستند. همچنین به این معنی است که شما نمی توانید به صورت دلخواه، برای دیوارها و دکوراسیون خود رنگ انتخاب کنید و باید در انتخاب رنگ بندی رستوران خود فکر کنید. در اینجا خلاصه‌ای از چگونگی تأثیر رنگ‌های رایج بر مشتریان شما و نوع مجموعه هایی که ممکن است از آنها استفاده کنند آورده شده است:

قرمز

اثر: رنگ قرمز، ضربان قلب مشتریان را زیاد میکند و میتواند آنها را گرسنه کند. همچنین میتواند باعث شود که مهمانان شما سریعتر غذایشان را بخورند و مکان شما را ترک کنند، که برای افزایش نرخ گردش میز شما مفید است.

مجموعه هایی که باید از این رنگ استفاده کنند:

• رستوران های فست فود (fast food)
• رستوران های fast casual
• مجموعه هایی که نرخ گردش میز بالا میخواهند

نارنجی

اثر: رنگ نارنجی به افراد احساس شادی و نشاط می دهد. همچنین برای مجموعه هایی که دسر یا غذای ناسالم سرو می کنند بسیار عالی است زیرا باعث می شود افراد راضی باشند و به خاطر خوردن غذای بد کمتر احساس گناه کنند.

مجموعه هایی که باید از این رنگ استفاده کنند:

• رستوران های فست فود (fast food)
• بستنی فروشی ها
• رستوران های casual

زرد

اثر: برخی از سایه های زرد روشن تاثیری مشابه رنگ نارنجی دارند و باعث شادی و رضایت مردم می شوند. به طور کلی، رنگ زرد بسیار پر جنب و جوش و هیجان انگیز است، بنابراین انتخاب ایده آلی برای محیط های آرام نیست.

مجموعه هایی که باید از این رنگ استفاده کنند:

• رستوران های fast casual
• رستوران هایی که غذا های محلی یا مربوط به یک قومیت و منطقه خاص را سرو میکنند (Ethnic eateries)
• بیسترو ها (Bistro)
• کافه ها (Cafe)

سبز

اثر: رنگ های خاکی مانند سبز بسیار آرامش بخش و دلچسب هستند. رنگ سبز معمولاً در طبیعت یافت می شود، و آن را به انتخابی عالی برای مجموعه هایی که غذاهای سالم و طبیعی سرو می کنند تبدیل می کند.

مجموعه هایی که باید از این رنگ استفاده کنند:

• رستوران ها و فروشگاه هایی که مواد غذایی سالم سرو میکنند
• سالاد بار ها
• رستوران های گیاه خواری (وگن و وجترین)

قهوه ای

اثر: قهوه ای رنگی خاکی است که به مهمانان کمک می کند تا احساس آرامش و راحتی کنند. همچنین می‌تواند به مشتریان احساس حمایت و ثبات بدهد و حتی می‌تواند مهمانان را متقاعد کند که به عنوان مشتریان تکراری بازگردند.

مجموعه هایی که باید از این رنگ در دکوراسیون استفاده کنند:

• کافی شاپ ها (Coffee Shop)
• بیسترو ها (Bistro)
• رستوران های مدرن
• بار ها

آبی

اثر: آبی رنگی است که اکثر رستوران ها باید از آن اجتناب کنند. معمولاً به طور طبیعی در غذا یافت نمی شود و می تواند باعث از بین رفتن اشتهای مشتریان شما شود. علاوه بر این، اگر دیوارهای آبی روشن دارید، سایه آبی می تواند بر روی غذای شما منعکس شود و آن را کمتر اشتها آور کند. آبی اشتهای مشتریان را کاهش می دهد، اما آنها را تشنه می کند.

مجموعه هایی که باید از رنگ آبی در طراحی داخلی استفاده کنند:

• کافی شاپ ها
• بار ها
• کافه ها
• کلاب های شبانه
• رستوران های کنار دریا

سفید

اثر: این رنگ به فضای شما احساس آرامش و فراغت می دهد. رنگ سفید همچنین می تواند محوطه غذاخوری شما را تمیز جلوه دهد و فضای کوچک را بزرگتر نشان دهد. اما رنگ سفید بیش از حد می تواند محوطه غذاخوری شما را استریل نشان دهد.

مجموعه هایی که باید از رنگ سفید در دکور خود استفاده کنند:

• رستوران ها و بیسترو های کوچک
• رستوران های شیک و مجلل
• سالن های ضیافت
• تالار های عروسی

سیاه

اثر: شما می توانید از رنگ سیاه به صورت استراتژیک استفاده کنید تا رنگ های دیگر در رستوران خود را پر جنب و جوش تر نشان دهید، اما مشکی بیش از حد می تواند فضای شما را تنگ و تاریک نشان دهد.

مجموعه هایی که باید از رنگ سیاه در فضای داخلی شان استفاده کنند:

• کلاب های شبانه
• بار ها
• رستوران های مدرن

طرح رنگ منو

فضای داخلی رستوران شما تنها جایی نیست که باید در مورد انتخاب رنگ خود هوشیار باشید، زیرا رنگ های موجود در منوی شما نیز می تواند بر مشتریان شما تأثیر بگذارد. بنابراین، زمانی که در حال ایجاد منوی رستوران خود هستید، باید از رنگ هایی که استفاده می کنید و نحوه تعامل آنها با مشتریان و تأثیرگذاری بر اشتها و انتخاب آنها آگاه باشید.

زمانی که به مبحث رنگ منو ورود میکنیم، بسیاری از قوانین مشابه طراحی داخلی اعمال می شود. نیاز است که شما از رنگ های غیرطبیعی مانند آبی و بنفش اجتناب کنید و در عوض رنگ های روشن و زنده مانند قرمز و نارنجی را بسته به کانسپت و سبک رستوران خود انتخاب کنید.

همچنین نیاز است از نحوه تعامل رنگ‌های منوی خود با یکدیگر آگاه باشید و مطمئن شوید که با هم در تضاد نیستند. نکته دیگر این است که چگونه رنگ های منوی شما با رنگ های فضای غذا خوری شما تعامل دارد. به عنوان مثال، اگر فضای داخلی شما از رنگ های خاکی زیادی مانند قهوه ای و سبز تیره استفاده می کند، نیاز نیست از رنگ های روشن زیادی در منوی خود استفاده کنید.

اگر برای طراحی منوی رستوران یا کافه خود ابهاماتی دارید یا نیاز به توضیحات جزئی تری دارید، میتوانید به مقاله نحوه طراحی منو مراجعه کنید.

انتخاب طرح رنگ رستوران بسیار مهم است زیرا سایه هایی که برای تزئین و دکوراسیون رستوران خود استفاده می کنید می تواند تأثیر زیادی بر مشتریان شما داشته باشد. برای انتخاب رنگ بندی ایده آل، باید به این فکر کنید که می خواهید مشتریان شما در رستوران شما چه نوع تجربه ای داشته باشند. علاوه بر این، برای مجموعه های مدرن، ممکن است بخواهید از انواع دکورها و طرح های رنگی محبوب استفاده کنید. اما، صرف نظر از اینکه از چه رنگ هایی در رستوران خود استفاده می کنید، باید مطمئن شوید که آنها مطابق با هدف شما هستند.

نویسنده: Richard Traylor

مترجم: نوید سلامی

منبع:

https://www.webstaurantstore.com/blog/1884/interior-color-choices-and-your-restaurants-message.html