پودر قهوه ترک لایت تام کینز ۱ کیلوگرمی

نکته مهمی که باید بدانید این است که قهوه ترک مانند عربیکا و روبوستا از خودش دانه ندارد. از دانه های قهوه عربیکا برای تهیه قهوه ترک استفاده می شود. دانه های قهوه عربیکا برای تولید قهوه ترک با دقت پودر می شوند. قهوه ترک به جای مراحل دم کشیدن مراحل طبخ دارد. واژه قهوه ترک در واقع به مراحل و روش طبخ آن گفته می شود. دانه ها به قدری  پودر و آسیاب می شوند که در نگاه اول مانند پودر کاکائو به نظر می رسد. این قهوه آسیاب شده در آب و شکر (به اندازه دلخواه) مخلوط می شوند و در ظرف های قهوه جوش یا جذوه cezve بر روی حرارت یا به روش سنتی بر روی شن های داغ به درجه جوش می رسند. شما در نهایت به یک قهوه غلیظ و دارای خامه که عطر و بوی قوی هم دارد می‌رسید. میزان کف و خامه روی قهوه مهم است چرا که مهارت شما را در این کار نشان می دهد. سرو کردن این نوع قهوه روش سنتی خود را دارد که همراه با آب یا شکلات و یا شیرینی های ترکی سرو می شود.

 روش های تهیه قهوه ترک با جذوه یا قهوه جوش

• ابتدا آب و قهوه را مخلوط کنید.
• با استفاده ازیک قاشق چای خوری قهوه آسیاب شده را که به همراه آب خنک داخل جذوه ریختیم آرام هم میزنیم تا خوب ترکیب شوند.
• به ازای هر یک فنجان آب سرد به مقدار تعیین شده روی بسته بندی قهوه آسیاب شده اضافه می کنیم و اگر با طعم شیرین بخواهید باید شکر را همزمان با آب و پودر قهوه اضافه کنید.
• می توانید به جای آب شیر اضافه کنید اما طعم و بو و غلظتی که با آب تهیه می شود را ندارد.
• روش دیگری که با روش سنتی انجام می شود sand coffee یا تهیه قهوه بر روی شن است. این روش شبیه تهیه قهوه ترک معمولی است.

دستورالعمل تهیه قهوه شن ترکی:

• دستگاه مخصوص آماده سازی قهوه با شن را روشن کنید. اجازه دهید ماسه به اندازه ای گرم شود که نتوانید دستهای خود را در فاصله ۲ تا ۳ سانتیمتری از سطح آن قرار دهید.
• اگر دانه های کامل قهوه را در اختیار دارید حسابی آن را آسیاب کنید. حتی بهتر از اسپرسو، به طوری که در زمان دم کشیدن به ته جذوه رسوب کنند.
• مقداری آب تصفیه شده را داخل هریک از جذوه ها بریزید. ۲ قاشق چایخوری قهوه و مقداری شکر به دلخواه اضافه کنید.
• هنگامی که جذوه ها از آب و قهوه پر شدند آنها را به عمق پنج سانتیمتر در زیر شن داغ فرو کنید.
• شن های اطراف جزوه را با قاشق حرکت دهید یا خود جذوه ها را دورانی حرکت دهید.
• قبل از گرم شدن قهوه را به آرامی هم بزنید تا مطمئن شوید که قهوه به طور یکنواخت پخش شود.
• منتظر بمانید تا سطح آن کف کند نه در حدی که به جوش بیاید.
• با دقت کف روی قهوه را بردارید و آن را داخل فنجان قهوه خوری بریزید.
• سپس قهوه را به آرامی داخل فنجان خالی کنید.
• قبل از سرو، به مدت دو تا سه دقیقه منتظر بمانید تا کاملا رسوب کند آن را هم نزنید.
• وقتی قهوه رسوب کرد می توانید آن را میل کنید.

همیشه یک لیوان آب سرد در کنار قهوه ترک سرو می شود بخاطر اینکه ذائقه تان را برای خوردن قهوه آماده کنید. یعنی ابتدا آب را می نوشید تا مزه دهانتان خنثی شود بعد از نوشیدن آب طعم قهوه به خوبی قابل احساس است.