پودر قهوه ترک مدیوم تام کینز ۱ کیلوگرمی

پودر قهوه ترک مدیوم تام کینز ۱ کیلوگرمی

پودر قهوه ترک مدیوم تام کینز ۱ کیلوگرمی برخلاف قهوه‌های عربیکا و روبوستا، دانه مخصوصی ندارد و از دانه‌های قهوه عربیکا برای تهیه آن استفاده می‌شود. این دانه‌ها با دقت آسیاب می‌شوند تا به شکل پودری نرم مانند پودر کاکائو درآیند. در تهیه قهوه ترک، به جای دم کردن، قهوه طبخ می‌شود. این پودر قهوه را با آب و شکر (به میزان دلخواه) مخلوط کرده و در ظروف قهوه‌جوش یا جذوه (cezve) روی حرارت یا شن‌های داغ به جوش می‌آورند تا به قهوه‌ای غلیظ با خامه و عطر قوی برسید. میزان کف و خامه روی قهوه نشان‌دهنده مهارت در تهیه آن است. این قهوه به صورت سنتی همراه با آب، شکلات یا شیرینی‌های ترکی سرو می‌شود.

 روش های تهیه قهوه ترک با جذوه یا قهوه جوش:

• ابتدا آب و قهوه را مخلوط کنید. یک قاشق چایخوری قهوه آسیاب‌شده را با آب خنک داخل جذوه بریزید و به‌آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
• برای هر فنجان آب سرد، مقدار تعیین‌شده از قهوه آسیاب‌شده را اضافه کنید. اگر قهوه را شیرین می‌خواهید، شکر را همزمان با آب و پودر قهوه به آن اضافه کنید.
• می توانید به جای آب شیر اضافه کنید اما طعم و بو و غلظتی که با آب تهیه می شود را ندارد.
• روش دیگری که با روش سنتی انجام می شود sand coffee یا تهیه قهوه بر روی شن است.
• این روش شبیه تهیه قهوه ترک معمولی است.

دستورالعمل تهیه قهوه شن ترکی:

• دستگاه مخصوص آماده سازی قهوه با شن را روشن کنید. اجازه دهید ماسه به اندازه ای گرم شود که نتوانید دستهای خود را در فاصله ۲ تا ۳ سانتیمتری از سطح آن قرار دهید.
• اگر به دانه‌های کامل قهوه دسترسی دارید، آن‌ها را به خوبی آسیاب کنید، حتی ریزتر از قهوه اسپرسو، به گونه‌ای که هنگام دم کردن در ته ظرف رسوب کنند.
• مقداری آب تصفیه شده را داخل هریک از جذوه ها بریزید. ۲ قاشق چایخوری قهوه و مقداری شکر به دلخواه اضافه کنید.
• هنگامی که جذوه ها از آب و قهوه پر شدند آنها را به عمق پنج سانتیمتر در زیر شن داغ فرو کنید.
• شنهای اطراف جزوه را با قاشق حرکت دهید یا خود جذوه ها را دورانی حرکت دهید.
• قبل از گرم شدن قهوه را به آرامی هم بزنید تا مطمئن شوید که قهوه به طور یکنواخت پخش شود.
• منتظر بمانید تا سطح آن کف کند نه در حدی که به جوش بیاید.
• با دقت کف روی قهوه را بردارید و آن را داخل فنجان قهوه خوری بریزید.
• سپس قهوه را به آرامی داخل فنجان خالی کنید.
• قبل از سرو، به مدت دو تا سه دقیقه منتظر بمانید تا کاملا رسوب کند آن را هم نزنید.
• وقتی قهوه رسوب کرد می توانید آن را میل کنید.

معمولاً کنار قهوه ترک، یک لیوان آب سرد قرار می‌گیرد. اول آب را می‌نوشید تا طعم دهانتان خنثی گردد و پس از آن، با نوشیدن قهوه، می‌توانید طعم واقعی آن را بهتر حس کنید.