پنیر در جهان با 1800 نوع مختلف–واقعا انتخاب بسیار سخت است !
پنیر با طعمهای متفاوت خود _ گاهی شور، گاهی با طعم آجیلی ، گاهی کره
BRAISING استفاده از حرارت خشک و مرطوب بصورت ترکیبی
BRISING ریشه فرانسوی دارد بمعنای استفاده از حرارت خشک و مرطوب بصورت ت