پارو پیتزا: راهنمای انتخاب حرفه ای

تنوع در مواد موجود، ابعاد، اشکال گوناگون، و مدل ساده یا سوراخ دار (پانچ) سطح کف پارو، به هر فرد این امکان را می­دهد که بهترین پارو پیتزا را متناسب با نیاز خود انتخاب کند.

• کاربرد: برای قرار دادن یا برداشتن؟

پارو پیتزا به گونه ای طراحی شده که بتوانید پیتزا را از روی میز کار برداشته و داخل فر قرار دهید. پارو ها اندازه ها و شکل های متنوعی برای نگهداری انواع پیتزا دارند و باید دارای طول مناسب برای فضاهای کاری مختلف باشند: اگر یک پارو خیلی بلند باشد، دست و پا گیر است، در حالی که اگر خیلی کوتاه باشد، مدیریت صحیح فر مشکل خواهد بود.

پارو پیتزای کوچک کیچن تک (Kitchentech) چابک و دقیق است: از آنها برای چرخاندن پیتزا در داخل فر استفاده می­شود و میزان پخت پیتزا را با بالا بردن کف پارو و بیرون آوردن آن بررسی می­کنند. ابعاد تعریف شده توسط کیچن تک (Kitchentech) سطح مورد نیاز برای این کار را فراهم می­کند.

• مواد: چوب، استیل یا آلومینیوم؟

مزایا و معایب این سه ماده مختلف که با آن پارو پیتزا درست می­شود چیست؟ بیایید آنها را با جزئیات بررسی کنیم:

پارو چوبی. چوب ماده‌ای است که با سنت پیوند خورده است و حتی با فناوری های دستی به راحتی قابل ساخت است. طول عمر کمتر و مشکلات مربوط به حفظ بهداشت از معایب آن به حساب می­آید. چوب مورد استفاده در پارو پیتزا باید بدون هیچگونه چسبی باشد و با فرایند های خاص طبیعی غیر سمی برای استفاده از مواد غذایی به عمل بیاید.

پارو استیل. برخلاف چوب، پارو های استیل عمر طولانی تری دارند، و همچنین صافی و استحکام بیشتری دارند: آنها به خوبی در برابر ضربه هایی که بین میز کار و فر ایجاد می­شود مقاوم هستند. در مقابل وزن مخصوص بالاتری نسبت به آلومینیوم دارند. استیل مورد استفاده در پارو پیتزا کیچن تک (Kitchentech) کاملاً ضد زنگ، و با درصد نیکل پایین (مطابق برای افرادی که نسبت به نیکل آلرژی دارند) است.

پارو آلومینیومی. آنها سبک هستند و اصطکاک بین خمیر و پارو را کاهش می­دهند، و باعث می­شود که گذاشتن و برداشتن پیتزا در فر حرکتی نرم و طبیعی داشته باشد. استحکام و دوام توسط ساختار خود پارو تضمین می­شود. به لطف طراحی و ایجاد سوراخ روی کف پارو پیتزا، وزن آن سبک است. آلیاژهای آلومینیوم تحت فرآیندهای ویژه ای قرار می­گیرند تا مقاومت و بهداشت را افزایش دهند.

• پانچ یا ساده؟

کسانی هستند که مدل بدون پانچ را ترجیح می­دهند زیرا به دنبال حداکثر پایداری و استحکام بیشتر هستند و کسانی که مدل پانچ را ترجیح می­دهند، به دنبال سبکی بسیار زیاد، انعطاف ابزار روی میز کار و خالی کردن آرد اضافی هستند.

کیچن تک (Kitchentech) به عنوان شرکت پیشگام در صنعت رستوران، اقدام به تولید پارو پیتزا پانچ کرده که به شما امکان می­دهد قبل از قرار دادن پیتزا در فر، آرد اضافی بیشتری که به ته خمیر چسبیده است را آزاد کنید. در حین آماده سازی و پر کردن پیتزا، آرد اضافی روی میز کار به ته آن چسبیده، سپس به داخل فر منتقل شده و می سوزد و مشکلات متعددی را ایجاد می­کند.

پارو پیتزا پانچ به شما این امکان را می­دهد که این مضرات (دود، ته نشین شدن، طعم تلخ پیتزا) را از بین ببرید یا حداقل تا حد زیادی کاهش دهید.

مزایای پارو پیتزا پانچ:

• حداکثر صافی.
• سطح کمتر به معنای اصطکاک کمتر است.
• سوراخ ها در انتهای برش صاف و گرد هستند، به طوری که حتی مرطوب ترین خمیر هم به نرمی می­لغزد.
• همچنین می­توانید از آرد کمتری روی کانتر استفاده کنید.
• سبکی: ورق پانچ مواد کمتر و در نتیجه وزن کمتری دارد.
• دود کمتر: سوزاندن آرد کمتر به معنای دود کمتر در اتاق است.
• دیگر طعم سوخته و تلخ پیتزا وجود ندارد: سوختن آرد زیر پیتزا باعث ایجاد سوختگی سیاه شده و طعم آن را تلخ می­کند.

• شکل: مستطیل یا گرد؟

پارو پیتزا کیچن تک (Kitchentech) به عنوان یک محل امن و دقیق برای پیتزا طراحی شده است و امکان برداشتن آسان و ایمن پیتزا را فراهم می­کند. پاروی مستطیلی یک انتخاب ایمن و سنتی است. سطح بزرگتری را در تماس با پیتزا ارائه می­دهد و نقطه تماس که با آن می­توان پیتزا را بلند کرد، فقط در قسمت جلو می­باشد.

پارو گرد دارای یک نقطه تماس طولانی با یک لبه ملایم و منظم و منحنی بزرگ است و در نتیجه این امکان را به سازنده پیتزا می­دهد که پیتزا را نه تنها از جلو که حتی از قسمت کنار پارو بگیرد. علاوه بر این، به دلیل گوشه های اریب این مدل پارو، پیتزا ها به قسمت داخلی فر نزدیکتر هستند و می­توان از هندلینگ صحیح و افزایش کارایی فر اطمینان حاصل کرد.

• ابعاد

اندازه کف پارو پیتزا باید با توجه به اندازه پیتزایی که پخته می­شود انتخاب شود. یک پیتزا با اندازه استاندارد از قطر ۳۳ تا ۳۶ سانتیمتر متغیر است. اندازه پیتزاهای بزرگ/خانواده به ۴۵ تا۵۰ سانتیمتر می­رسد.

اندازه طول دسته بر اساس عمق فری که با آن پخت انجام می­دهید انتخاب می­شود. دسته باید به اندازه کافی بلند باشد تا از سوختگی جلوگیری شود. دسته کوتاه تر از 30 سانتیمتر برای فر های ریلی (تونلی) و فر های بار های کوچک توصیه می­شود. دسته ۶۰ سانتیمتری برای فر های برقی حرفه ای توصیه می­شود ، در حالی که طول ۱۲۰ تا ۲۰۰ سانتیمتر برای فر های حرفه ای در مقیاس بزرگ مناسب است.

• قیمت

پارو پیتزا قیمت های بسیار متفاوتی برای پاسخگویی به نیازهای کاربران مختلف دارد.

تعیین قیمت پارو به معیارهای گوناگونی بستگی دارد: بر اساس نوع سرآشپزی که پیتزا را پخت می­کند (اینکه فردی حرفه ای است یا جزو علاقه مندان به پیتزا است)، میزان استفاده از این ابزار (تعداد دفعات استفاده و اینکه چه تعداد پیتزا در یک شیفت کاری تهیه می­شود)، کیفیت و فرآیندهای ساخت مواد اولیه مورد استفاده.