پودر فلفل سیاه بلفی طلایی بهترین فلفل سیاهی است که عطر قوی دارد و طبع آن گرم است. مادهای که باعث گرم و تند شدن طبیعت این ادویه میشود پپرین است که دلیلی بر عطر و طعم ویژه فلفل سیاه مرغوب نیز می باشد.
پپرین موجود در فلفل سیاه باعث فعالیت اسید آمینههای مختلف در بدن میشود. این ماده جذب مواد معدنی را در مراحل مختلف در بدن افزایش میدهد.
مواد معدنی موجود در فلفل سیاه زیاد است به طوری که مصرف آن آهن، کلسیم، زینک، ویتامین A و C را وارد بدن میکند.