دانه قهوه حاوی روغن است که در مجاورت با هوا اکسید میشود پس این امریست طبیعی که باید در کمترین زمان ممکن قهوه مصرف شود. از لحظه ای که در پاکت قهوه لِم باز میشود روند اکسید شدن آغاز میگردد پس بهتر است پس از باز کردن بستهها با استفاده از گیره های مخصوص و یا قوطی های هوابندی شده به بالا بردن کیفیت قهوه و زمان نگهداری آن کمک کنیم.