یکی از مهمترین موارد در درست کردن کیک خامه کشی روی کیک است که نیاز به دقت و مهارت دارد. اگر چه استفاده از سینی شیشه ای گردان و انواع کاردک قنادی کار خامه کشی را آسان کرده است اما رعایت برخی نکات خامه کشی ضروری است و لازم است برای این کار فوت و فن خامه کشی کیک را بدانید. از سینی شیشه ای گردان برای سرو کیک و شیرینی نیز می توان استفاده کرد.