سماق دودی۴۵۰ گرمی مزید یکی از طعم دهندههای ویژه است و طعم تمام کبابها را خاص تر از همیشه میکند. سماق پایه اسیدی دارد به همین دلیل با هر موادی به آسانی ترکیب میشود.
از سماق قرنها است که در ایران و ترکیه کشت میشود. گل سماق از ابتدای بهار تا آخر پاییز رشد میکند و زمان برداشت آن پایان تابستان و اوایل پاییز است. این ادویه از میوه گل سماق تهیه میشود و باید گفت که سماق خالص رنگ بنفش و یا گل ارغوانی دارد.
این ادویه یک محرک اشتهای واقعی است. به خصوص که سماق مزید دودی شده است. این ادویه با استفاده از چوب های بلوط، گردو امریکایی و آلبالو دود داده شده است و عطر و طعم اسموکی به خوبی در محصول مشهود است.
از سماق دودی به روشهای متعددی میتوان استفاده کرد و هر چیزی که به طعم پایه ترش نیاز داشته باشد از انواع مختلف گوشت گرفته تا نوشیدنیها و دسرهای متنوع همه را میتوان با این چاشنی خاص تهیه کرد.