قبل از این که طعم غذا چشیده شود ظاهر آن دیده می شود پس نحوه چیدمان غذا در بشقاب بسیار مهم است. سرآشپزان بزرگ عموما در نحوه چیدمان و سرو غذا بسیار حساس هستند، پس هر آشپزخانه ای به یک انبر گارنیش نیاز دارد. به کمک این انبر گارنیش می توان ریزترین مواد غذایی را نیز جابه جا کرد و به سبک دلخواه در بشقاب چید و یا برای سرو از آن استفاده کرد. جنس آن از استیل است.