بهبود دهنده های نان موادی هستند که کیفت ویژگی های گوناگون نان را بالا می برند . مانند بافت ، عطر و طعم ، زیبایی ، ماندگاری و …
بهبود دهندهها به گسترش خمیر سرعت میبخشد و زمان ورآمدن خمیر را کاهش میدهد و آن را نسبت به شرایط مختلف آب و هوایی و دمایی مقاوم میسازد و از وارفتن خمیر در مرحله تخمیر نهایی و پخت نان جلوگیری میکند.
بهبود دهنده سحر ۱۰ با میزان مصرف حداکثر یک کیلوگرم به ازای هر تن آرد حاوی گلوتن، امولسیفایر ، مخلوطی از آنزیم ها و سایر مواد مجاز بوده است.
شرایط نگهداری این بهبود دهنده در شرایط خشک و خنک حداکثر تا ۲۵ درجه سانتی گراد خواهد بود.
مزایای استفاده از بهبود دهنده نان ۱۰ سحر:
مقدار مصرف: ۲۰۰-۱۵۰ گرم به ازای هر ۱۰۰ کیلوگرم آرد گندم