با تغییر ذائقه مردم گرایش به تغییرات دکور در صنعت رستوران‌داری رشد نسبتا پرسرعتی داشته است. به عنوان مثال، سبک انبار روستایی، ویژگی‌هایی چون چوب تیره، رنگ‌های خاکی و تکه‌های فلز زنگ زده دارد که در سال‌های اخیر به عنوان یک سبک عمده شناخته شده است. اما در حال حاضر این سبک رو به انقراض و با سبک‌های جدید دکوراسیون در حال جایگزینی است.

مایکروفرها دنیای جدیدی را در زمینه پخت و پز ساخته‌اند. بیشتر مردم با استفاده از این دستگاه و بدون نیاز به فر و اجاق گاز، غذایشان را به‌راحتی گرم می‌کنند، اما ناگفته نماند مواردی هم هستنند که نباید در مایکروفر قرار گیرند چرا که امکان مسمومیت و بیماری و آتش گرفتن را در پی دارند.

بعضی از مواد غذایی با نگهداری در یخچال به‌راحتی خراب می‌شوند. با برداشتن این ۱۵ مورد فضای بیشتری در یخچال خالی می‌شود. نگهداری مواد غذایی در جای مخصوص و روش‌های نگهداری خاص خود علاوه بر طولانی کردن عمر آن‌ها کیفیت و تازگی را نیز حفظ می‌کند. برخی مواد باید در جای خشک و خنک نگهداری شوند و برخی نیز به هیچ وجه نباید نور ببینند. دانستن این نکات به شما کمک می‌کند تا بتوانید بهترین استفاده را از مواد غذایی بکنید.

حتی اگر هرگز درباره ملامین نشنیده باشید به احتمال زیاد در یک بشقاب ملامین غذا خورده‌اید. از آنجا که این مواد منحصر به فرد سبک‌تر و بادوام‌تر از چینی هستند، بسیاری از سالن‌های غذا خوری برای پذیرایی، به ظروف ملامین رو آورده‌اند تا دائماً مجبور به جایگزین کردن ظروف جدید به جای ظروف شکسته نباشند. از دیگر مزایای این ظروف آن است که حمل سینی‌های بزرگ که تعداد زیادی بشقاب غذا خوری درون آن‌ها است را برای کارکنان آسان‌تر می کند.

برای پیتزا فروشی‌های ایتالیایی و نانوایی‌های صنعتی پر فروش، داشتن باکس نگهداری خمیر جهت حفظ آن به صورت تازه و به بهترین نحو، بسیار مفید و موثر است. در محیط‌های کاری، این باکس‌های چند منظوره کاربردهای متعددی خواهند داشت، شامل فرآوری خمیر که به موجب آن خمیر نان و خمیر پیتزا بالا (ور) می‌آید و بافت فوق‌العاده‌ای در آن ایجاد می‌شود.

از ارائه خدمات به مشتری، تا طرز قرار گیری و چیدمان میز، قوانین و استانداردهای زیادی وجود دارد که انتظار می‌­رود در فضاهای رسمی این قوانین در مقوله سرو غذا رعایت شود. اگر چه بعضی از این شیوه‌­های رفتاری ممکن است مثل رعایت ادب و لبخند زدن بسیار متعارف و معمول باشد، اما برخی از این رفتار­ها برای کارکنانی که تجربه کار در فضاهای رسمی را ندارند ناآشنا است.

پاستا یکی از محبوب‌ترین کربوهیدرات‌ها در جهان آشپزی است! پاستا را می‌توان با روغن زیتون و یا یک سس خوش طعم به عنوان چاشنی میل کرد. شما حتی می‌توانید نودل را به خوراک گوشت و مرغ، سوپ و سالاد اضافه کنید. با وجود انواع مختلفی از پاستا، ممکن است تصمیم گیری درباره اینکه کدام پاستار را در چه غذاهایی استفاده کنید دشوار باشد. به کمک این راهنما شما با یک سری اصول اولیه و اساسی در مورد پاستا آشنا می‌شوید و می‌توانید پاستاهایی با شکل، اندازه و بافت مناسب برای سس‌های مکمل خود انتخاب کنید.

بن ماری از ظروف بسیار کاربردی در آشپزخانه صنعتی است که در تمام مراحل نگهداری مواد اولیه، آماده سازی و پخت غذا استفاده می‌شود. این ظروف در صنعت غذا در ابعاد متفاوتی تولید می‌گردد که بسته به نوع کاربرد آن، استفاده‌های متفاوتی دارد. از این رو دانستن تفاوت این ظروف برای صاحبین رستوران و کترینگ‌ها امری ضروری است.

پخت القایی چیست؟ این روش پخت به دلیل سرعت، امنیت و کارآمد بودن رشد چشم گیری دارد. شکل ساده، ساختار و طراحی آن به گونه‌ای است که در کنار کارکرد داخلی موثر آن، قدرت گرمایشی قوی ایجاد می‌کند، ضمن اینکه در آشپزخانه فضای کمی را می‌گیرد که خروجی و تنوع را در هر دو افزایش می‌دهد.

روش‌های ذکر شده در این متن به صورت کلی است. برای حفظ بهتر کیفیت ظروف خود از راهنمای کارخانه سازنده آن‌ها استفاده کنید.

انتخاب صحیح ظروف برای رفع نیازهای روزمره در عملکرد آشپزخانه رستوران شما قدمی حیاتی است. در ادامه انواع مختلفی از ظروف که برای سرخ کردن سبزیجات، تهیه یک سوپ عالی و یا آماده کردن یک وعده غذایی کامل لازم است معرفی شده‌اند.