STEAMING (بخار پز کردن)
در STEAMING (بخار پز کردن) آب را درون قابلمه ای به نقطه جوش می رسانیم سپ
Smoking (دودی کردن)
Smoking (دودی کردن) روش پخت به روشی اطلاق میشود که در آن از سوزاندن چوب
SOUS VIDE (روش خلا)
SOUS VIDE ( روش خلا ) که ریشه آن فرانسوی میباشد به روشی گفته میشود که موا
SAUTEING (تفت دادن)
SAUTEING (تفت دادن) ریشه فرانسوی دارد و به معنای پریدن است. در این روش م
ROASTING (رست کردن)
ROASTING (رست کردن) این روش که یکی از سالمترین روشهای پخت غذاست جهت انو
POACHING (آرام پز کردن)
POACHING (آرام پز کردن) : در این روش مواد غذایی درون آب، شیر، عصاره‌ی مر
Grilling (بریان کردن)
Grilling (بریان کردن) برای پخت گوشت، مرغ،غذاهای دریایی،سبزیجات و میوه
سرخ کردن (FRYING )
frying یا سرخ کردن روشی است که ابداع و استفاده شده تا از مواد غذایی مح
BRAISING استفاده از حرارت خشک و مرطوب بصورت ترکیبی
BRISING ریشه فرانسوی دارد بمعنای استفاده از حرارت خشک و مرطوب بصورت ت
BOILING یکی از ساده‌ترین روشهای پخت
BOILING که یکی از ساده ترین روش های پخت است. معمولا آب یا عصاره گوشت ر
پخت خشک (Baking) یکی از روشهای پخت نان و شیرینی و کیک داخل فر
Baking یکی از روشهای پخت خشک برای پخت نان و شیرینی و کیک داخل فر است
طبقه بندی‌های اصلی پخت در صنعت آشپزی
پطبقه بندی‌های اصلی پخت در صنعت آشپزی عبارتند از : پخت مرطوب ، پخت