ROASTING (رست کردن)
ROASTING (رست کردن) این روش که هم یکی از اصطلاحات پر کاربرد آشپزی است و
POACHING (آرام پز کردن)
آرامپز کردن (Poaching) یک روش پخت ملایم در دمای پایین (معمولاً زیر نقط
Grilling (بریان کردن)
Grilling (بریان کردن) برای پخت گوشت، مرغ،غذاهای دریایی،سبزیجات و میوه
سرخ کردن (FRYING)
سرخ کردن یکی از رایجترین روشهای پخت مواد غذایی است که با استفاد
BRAISING استفاده از حرارت خشک و مرطوب بصورت ترکیبی
BRISING ریشه فرانسوی دارد بمعنای استفاده از حرارت خشک و مرطوب بصورت ت
BOILING یکی از سادهترین روشهای پخت
BOILING که یکی از ساده ترین روش های پخت است. معمولا آب یا عصاره گوشت ر
پخت خشک (Baking) یکی از روشهای پخت نان و شیرینی و کیک داخل فر
Baking یکی از روشهای پخت خشک برای پخت نان و شیرینی و کیک داخل فر است
طبقه بندیهای اصلی پخت در صنعت آشپزی
پطبقه بندیهای اصلی پخت در صنعت آشپزی عبارتند از : پخت مرطوب ، پخت
تفاوت های نان و شیرینی (Bakeries & Pastries Differences)
تاریخچه نان به اواخر عصر حجر و دوره نو سنگی برمیگردد. در این مقال
یخ زدایی گوشت / روشها، بایدها و نبایدها
یخزدایی گوشت یکی از مراحل مهم در زنجیره آمادهسازی مواد غذایی ا
۶ راه برای جلوگیری از اتلاف انرژی در رستورانها
تا ۷۰% از انرژی در آشپزخانههای صنعتی هدر میرود. در این مقاله بنا
قهوه تخم مرغی چیست؟ و چه طعمی دارد؟
قهوه تخم مرغی چیست؟ خاستگاه آن به کجا برمیگردد؟ چگونه میتوان ق